全國米粉門店數(shù)已超42萬家市場規(guī)模持續(xù)擴大

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2024-12-25 19:54:52 長城網(wǎng)

近年來,，螺螄粉、酸辣粉等具有鮮明地域特色的小吃隨著旅游熱,、網(wǎng)購熱和直播熱逐漸進入更多消費者視野,，從地方餐飲走向了家庭餐桌,，甚至遠銷海外，成為連接中外飲食文化的橋梁,。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《米粉品類發(fā)展報告2024》顯示,，2023年全國米粉市場規(guī)模超過700億元，截至2024年11月,，全國米粉門店數(shù)已超過42萬家,。在抖音等平臺，米粉搜索指數(shù)穩(wěn)步增長,，近半年同比增長106.25%,，環(huán)比增長44.24%。

柳州螺螄粉憑借其獨特的口味與深厚的文化底蘊,，在競爭激烈的市場中始終保持著“長紅”態(tài)勢,，深受消費者喜愛。今年天貓雙11第一階段品牌成交排行榜中,，柳州螺螄粉再次出現(xiàn)在糧油速食品類榜單上,。柳州市商務(wù)局數(shù)據(jù)顯示,，2024年前三季度柳州市螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達545.165億元，同比增長12.08%,；螺螄粉出口額為6328.7萬元,，同比增加2.9%。

為了推動螺螄粉產(chǎn)業(yè)化,、標準化、品牌化和規(guī)?；?，柳州市出臺了一系列標準，包括《柳州螺螄粉地方標準》和《預包裝柳州螺螄粉地方標準》,，并申請了“柳州螺螄粉”國家地理標志產(chǎn)品,，還建立了螺螄粉產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心和原材料基地。在此過程中,，一批具有代表性的柳州螺螄粉企業(yè)迅速崛起,。廣西微念實業(yè)有限公司就是其中之一，該公司運營著“臭寶”和“興農(nóng)微念”兩個品牌,?！俺魧殹逼放埔浴氨辛稀睘楹诵漠a(chǎn)品理念，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈布局,，并通過多項安全體系認證,。該品牌銷量登頂多個榜單，如抖音2023年全年螺螄粉/米粉/方便粉絲品牌GMV總榜,、2024年抖音618品牌總榜等,。“興農(nóng)微念”則專注于餐飲供應(yīng)鏈服務(wù),，提供一站式解決方案和OEM個性化定制,。

此外，廣西微念實業(yè)有限公司還積極展開產(chǎn)學研合作,，研究螺螄粉生產(chǎn)工藝和技術(shù),。由廣西科技大學和廣西微念實業(yè)有限公司等合作的項目《基于“全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系”的預包裝柳州螺螄粉品質(zhì)提升及產(chǎn)業(yè)化》獲得2023年度“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術(shù)獎”一等獎。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,，預計2025年柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入將達889.9億元,。面對日益激烈的市場競爭和消費者多元化需求，螺螄粉企業(yè)需尋找新增量,，實現(xiàn)差異化發(fā)展,。《2023—2024年中國方便食品行業(yè)發(fā)展研究報告》指出,，方便粉面食品行業(yè)長期同質(zhì)化嚴重,，當前品類創(chuàng)新是轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵，開發(fā)適應(yīng)多元場景的地域化、高端化產(chǎn)品成為各大品牌推陳出新的重要趨勢,。企業(yè)需要深耕產(chǎn)品,、渠道和供應(yīng)鏈，布局全產(chǎn)業(yè)鏈,，同時提升流量獲取能力,，將流量轉(zhuǎn)化為“留量”，持續(xù)創(chuàng)新以提升消費體驗,。相信在更多企業(yè)的共同努力下,，螺螄粉行業(yè)能注入更多新活力，柳州螺螄粉也能走向更廣闊的市場,。

(責任編輯：張蕾)

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