“吃一口噎得脖子抻出二里地”！這種酸奶最近爆火,，2 類人食用要注意,！警惕自制風(fēng)險(3)

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2024-12-27 15:20:20 環(huán)球網(wǎng)

如果能接受干噎酸奶的口感，大多數(shù)人都可以適量嘗試,。但有兩類朋友不太適合：平時有胃炎,、胃潰瘍或一吃冷食就胃部不適的朋友要慎重選擇；老人與3歲以內(nèi)幼兒,。干噎酸奶質(zhì)地過于濃稠,，容易黏在口腔內(nèi)部,，對于吞咽能力偏弱的老人和幼兒來說難以咀嚼和吞咽，一旦看管不當(dāng)可能會發(fā)生嗆咳甚至窒息等更嚴(yán)重的情況,。

這股干噎酸奶的風(fēng)潮吸引了不少朋友加入自制干噎酸奶隊伍,，但近期一則新聞提示了自制的風(fēng)險。一位女士在制作干噎酸奶時,，用洗臉巾過濾且未密封儲存,，導(dǎo)致細(xì)菌污染，引起嘔吐,、腹瀉等食物中毒癥狀,。冰箱冷藏室的低溫環(huán)境很適合李斯特菌生存和繁殖，這種菌不僅容易污染生肉,，也容易污染乳制品,。一旦食用被它污染的食物引起中毒，可能會出現(xiàn)發(fā)熱,、惡心嘔吐,、腹瀉、關(guān)節(jié)痛以及頭痛,、腦膜炎等中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,，對孕婦來說還有可能引起流產(chǎn)、早產(chǎn)等嚴(yán)重后果,。

為了避免出現(xiàn)食品安全風(fēng)險,，建議還是盡量購買成品。如果一定要自制,，要注意以下幾個關(guān)鍵點：選擇新鮮,、優(yōu)質(zhì)酸奶，確保原料安全,；確保制作過程衛(wèi)生,，徹底清潔雙手和所有容器、工具,；選擇一次性的,、食品可用的過濾布或直接用徹底清洗消毒的過濾器來過濾；注意密封,、冷藏儲存,，最好與易被李斯特菌污染的食物分開存放，做好的自制干噎酸奶最好盡快吃完,，不超過三天為宜,。

說到底，干噎酸奶只是健康奶制品的一種,，其營養(yǎng)也并非無可替代,。在確保食品安全的情況下,，搭配得當(dāng)?shù)母梢崮掏耆梢試L試，但如果不喜歡它的口感,，也無需跟風(fēng)嘗試,，無糖或低糖低脂酸奶也是很不錯的選擇。

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(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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