懷舊風餐飲店在廈悄然走紅成年輕人打卡新寵

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2025-01-03 13:48:07 臺海網(wǎng)

懷舊風餐飲店在廈悄然走紅,！近年來,，隨著精致裝修的“網(wǎng)紅店”逐漸淡出公眾視野，裝修簡陋的“懷舊風”餐飲店卻悄然走紅，尤其受到年輕人的追捧,。這些店鋪以低成本裝修和地方文化氛圍吸引顧客，成為新的打卡熱門,。

位于廈門萬象城附近的老茶頭牛腩煲就是一家典型的“懷舊風”餐飲店,。店內(nèi)手寫招牌、裸露水泥墻,、涂鴉以及懷舊零食櫥窗營造出強烈的懷舊視覺效果,。運營經(jīng)理涂洪喜表示，店鋪注重細節(jié),，營造懷舊氛圍,，同時定價親民，降低消費門檻。憑借低成本裝修和高性價比,，老茶頭牛腩煲已擴展至全國100多家門店,。

另一家主打“懷舊風”的笨姐居民樓火鍋通過木制長凳、綠漆鐵門,、港星海報和經(jīng)典懷舊歌曲,，還原了上世紀90年代鄰里間親切熱鬧的氛圍。店員表示,，盡管年輕人生活節(jié)奏快,，但他們也愿意放慢腳步，尋求情感上的共鳴,。

走訪發(fā)現(xiàn),，“懷舊風”餐飲店主要集中在火鍋、砂鍋,、米粉等大眾化品牌,。以70平方米的“懷舊風”火鍋店為例，裝修成本僅約4萬元,，每平方米不到600元,。結(jié)合精簡菜單和傳統(tǒng)涮品，運營成本降至最低,。

廈門大學管理學院助理教授陳璐分析認為,，年輕人群體對個性化和地方文化的追求推動了這一趨勢。標準化,、千篇一律的餐飲環(huán)境已無法滿足年輕消費者的需求,，而帶有情感記憶的“懷舊”裝修正好喚起他們的懷舊情緒和好奇心，形成獨特的品牌印象,。

此外,，餐飲行業(yè)普遍面臨審美疲勞問題，過于精致或統(tǒng)一的裝修風格讓消費者感到乏味,?！皯雅f”風通過去精致化設(shè)計，營造輕松隨意的氛圍,，使顧客在享用美食時也能放松身心,，體驗更舒適。從經(jīng)濟角度看,，“懷舊風”有效降低了開店成本,，簡單又有個性的設(shè)計投入更少，節(jié)約資金并可轉(zhuǎn)向產(chǎn)品創(chuàng)新和食材采購,。低成本,、高翻臺率的模式幫助餐飲店快速回籠資金,，提升盈利能力。

陳璐提醒,，盡管“懷舊風”餐飲店受到年輕人歡迎,，但能否長久火熱關(guān)鍵在于持續(xù)創(chuàng)新和堅持品質(zhì)。例如,，“老茶頭”通過定期更新菜單保持新鮮感，同時注重菜品的本地特色與大眾化口味,，從而吸引回頭客,。高性價比的定價策略也是留住消費者的關(guān)鍵。消費者張先生表示,，如果菜品質(zhì)量跟不上,，即使裝修再吸引人也不會再去。

(責任編輯：張蕾)

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