儲存脂肪是人類的進(jìn)化優(yōu)勢,，減肥就是和自己的優(yōu)勢做斗爭,，其艱難程度可想而知,。

近日，發(fā)表在《自然》雜志上的一項(xiàng)新研究顯示：即使在成功減肥2年后,，身體里的脂肪細(xì)胞仍然保留著關(guān)于肥胖的“記憶”,。

《生命時(shí)報(bào)》綜合新研究解讀減肥為什么會反彈,，并教你科學(xué)的減肥方式。

肥胖的記憶“刻”在基因里

上述研究由蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院科研團(tuán)隊(duì)發(fā)表,，科學(xué)家們分析了一批成功減重者的脂肪組織,，發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)肥胖時(shí)出現(xiàn)的細(xì)胞轉(zhuǎn)錄變化,，在減重2年后仍然存在,，即使已經(jīng)瘦了，這些變化也沒能恢復(fù)原狀,。

研究人員在小鼠實(shí)驗(yàn)中也發(fā)現(xiàn),，“胖過”的脂肪細(xì)胞對糖和脂肪有更多渴望，一旦接觸高脂肪食物就可能快速反彈,。

研究人員表示,，身體對肥胖的記憶有多久尚不清楚，需要長期維持才能避免體重反彈,。

減肥時(shí),，身體其實(shí)很自私

人體對脂肪和體重下降有多敏感？《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》一項(xiàng)研究表明,，當(dāng)你減肥時(shí),，身體表現(xiàn)得很“自私”。

研究顯示,，無論是節(jié)食還是保持體重,，這種對于體重的干預(yù)，會導(dǎo)致兩種激素變化：

瘦素水平下降

瘦素一旦下降,，食欲就會增加,，基礎(chǔ)代謝率下降。隨著體重增加,，瘦素水平才會慢慢恢復(fù),。

生長素水平上升

生長素的作用是刺激饑餓感。干預(yù)體重后它的水平立即上升,，干預(yù)一年后,，它的水平高于干預(yù)前。

一旦人體發(fā)覺體重明顯下降,，馬上刺激食欲來提醒自己多攝入食物以維持原來的體重,。這種人體表現(xiàn)出的“自私”現(xiàn)象要從進(jìn)化論理解。

在漫長進(jìn)化中,，食物來源往往不足,，體重或體脂的減少對生存造成主要威脅，保持或提高體重及體脂的功能逐步在人類進(jìn)化過程中被保留了,。

科學(xué)阻止體重反彈

美國運(yùn)動科學(xué)院院士,、美國伊利諾伊大學(xué)終身教授朱為模建議，保持體重要做好以下6件事。

減肥速度要慢

減肥太快太猛,，身體得到的信號將是“大饑荒”,。于是，身體啟動自然保護(hù)反應(yīng)——基礎(chǔ)代謝率下降,，饑餓感增強(qiáng),，結(jié)果必然導(dǎo)致減肥失敗。

早餐一定要優(yōu)質(zhì)

早飯必須要有一定量的蛋白質(zhì),，這樣消化起來慢,，讓一天中不斷地有能量供應(yīng)；每餐中要保證一定量的粗纖維,，胃容易得到飽感,。

午餐與晚餐之間可吃點(diǎn)水果或堅(jiān)果，晚飯前不會因?yàn)楦杏X太饑餓而過量進(jìn)食,。

每天稱體重

有研究發(fā)現(xiàn),，同為準(zhǔn)備減肥的人，每天稱體重者一年能減掉體重的3%,，不常稱體重者則幾乎沒有變化,。

并且每天稱體重的人，一年后仍能保持減下來的體重,。

注意衣服的松緊

覺得衣服緊了,，千萬不能馬上換寬松的衣服，而是調(diào)整飲食,，加大運(yùn)動量,，將危險(xiǎn)的增重消滅在萌芽中。

每天運(yùn)動一小時(shí)

減體重最基本的原理是能量收支平衡,。

研究發(fā)現(xiàn),，如果想減掉體重的10%，需減少攝入22%的能量,，但光靠控制飲食,，饑餓感強(qiáng)烈，進(jìn)行減肥太痛苦,，也不容易堅(jiān)持,，因此結(jié)合運(yùn)動非常重要。

盡量少吃加工食品

這類食物太容易消化（導(dǎo)致血糖水平快升快降）,，此外,，它們多數(shù)含有導(dǎo)致肥胖的過量糖、油,、色素等,?！?/p>