一,、臘八節(jié)的由來(lái)

農(nóng)歷十二月作為一年的歲終之月,，之所以稱(chēng)做“臘月”，其原因有三：一,、“臘者,，接也”，新舊交替,，寓意此月后即將開(kāi)始下一年,；二、“臘者同獵”,，獵取獵物祭祖祭神,；三、“臘者,，逐疫迎春”,。

進(jìn)入臘月也就離過(guò)年不遠(yuǎn)了,！“小孩小孩你別饞,，過(guò)了臘八就是年！”臘月初八的臘八節(jié)是我們進(jìn)入臘月后迎來(lái)的第一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。

臘八節(jié)又稱(chēng)做臘日祭,、臘八祭,、王侯臘或佛成道日。古人在每一年的歲終之月,，農(nóng)閑之時(shí),，為歡慶豐收、感謝祖先和神靈,，舉辦祭祀儀式,。

據(jù)載：“冬至后三戍日臘祭百神?！闭f(shuō)的是冬日祭神本來(lái)不在臘八這日,，而是在冬至后第三個(gè)戍日。后來(lái)隨著佛教的傳入,，為了紀(jì)念釋迦牟尼成佛的日子,，將這兩個(gè)日子融合，方成“臘八節(jié)”,、“佛成道節(jié)”,。

二、臘八喝臘八粥的來(lái)源

臘八為什么要喝臘八粥

臘八粥,，又稱(chēng)“七寶五味粥”,、“佛粥”、“大家飯”等,，是一種由多樣食材熬制而成的粥,。臘八這一天喝臘八粥這一習(xí)俗的來(lái)歷，是和佛陀成佛的故事有關(guān)的,。因此清代蘇州文人李福曾有詩(shī)云：“臘月八日粥,，傳自梵王國(guó)，七寶美調(diào)和,，五味香糝入,。

”臘八節(jié)喝臘八粥的習(xí)俗來(lái)源于佛教。十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日,，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難,，也為了紀(jì)念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀(jì)念,。

自從佛教從古印度傳入中國(guó),，各寺院都用香谷和果實(shí)做成粥來(lái)贈(zèng)送給門(mén)徒和善男信女們。這天,，各寺院舉行法會(huì),，效仿佛陀成道前牧女獻(xiàn)乳糜的典故,，用香谷和果實(shí)等煮粥供佛，名為臘八粥,。也有的寺院于臘月初八以前由僧人持缽,，沿街化緣，將收集的米,、栗,、棗、果仁等煮成臘八粥散發(fā)給窮人,。大家認(rèn)為吃了可以得佛陀保佑,，所以貧窮人家稱(chēng)它“佛粥”。

一般,，寺院的佛粥既美味且量多,，以滿足來(lái)寺院參加紀(jì)念法會(huì)的善男信女需要。有些信眾專(zhuān)門(mén)奔“粥”而來(lái),，認(rèn)為臘八供養(yǎng)佛陀的粥吉祥,，不僅自己食用，還帶回家供家人享用,。年復(fù)一年,，寺院做臘八粥的傳統(tǒng)便廣泛傳播到民間，由此在我國(guó)北方地區(qū)逐漸形成了過(guò)“臘八節(jié)”喝臘八粥的風(fēng)俗,。

三,、臘八節(jié)的習(xí)俗

1.臘八粥

臘八粥也叫“七寶五味粥”。我國(guó)喝臘八粥的歷史,，已有一千多年,。最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天,，不論是朝廷,、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥,。到了清朝,，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷,，皇帝,、皇后、皇子等都要向文武大臣,、侍從宮女賜臘八粥,，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用,。在民間,，家家戶戶也要做臘八粥,，祭祀祖先；同時(shí),，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友,。

2.臘八蒜

泡臘八蒜是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗,。臘八蒜指在臘八這天用醋泡蒜。到春節(jié)前后,，在醋中浸泡了二十幾天的蒜瓣會(huì)呈現(xiàn)青綠或碧綠色,，具體顏色可能因蒜的品種、醋的品種和放置環(huán)境的不同而稍有差異,。泡臘八蒜的醋被稱(chēng)為臘八醋,，到蒜瓣發(fā)綠的時(shí)候，醋也具有了蒜的辣味,。春節(jié)前后,，北方多有吃餃子的習(xí)俗，而就著臘八蒜,、蘸著臘八醋吃,，則是春節(jié)前后的一項(xiàng)獨(dú)特的風(fēng)俗。除了就餃子吃,，也有用臘八蒜來(lái)拌涼菜的,。

3.臘八醋

臘八醋，傳統(tǒng)臘八節(jié)習(xí)俗,。在臘八這天用醋泡大蒜的習(xí)俗,，名“臘八醋”。臘八醋,，要泡到大年初一,，初一吃餃子，要吃素餃子,，取一年素素凈凈之意,，蘸臘八醋吃，別有一番滋味是,?！芭D八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞,。

4.臘八豆腐

臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小吃之一,，節(jié)日食俗。在臘月初八,，家家戶戶都要曬制豆腐,，民間將這種曬制的豆腐,，便稱(chēng)作“臘八豆腐”。

5.臘八面

臘八面,，即臘八節(jié)的節(jié)令食品,。傳統(tǒng)面食，流行于陜西關(guān)中地區(qū),，在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū),，臘八節(jié)一般是不喝粥的，每年的農(nóng)歷臘月初八早上,，家家戶戶都要吃碗臘八面,。

6.麥仁飯

西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯,。臘月初七晚上將新碾的麥仁,，與牛羊肉同煮，加上青鹽,、姜皮,、花椒、草果,、苗香等佐料,，經(jīng)一夜文火煮熬。青海傳說(shuō)中說(shuō),，農(nóng)歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日,，成道前有牧羊女獻(xiàn)乳糜，用香谷及果實(shí)造粥供佛,，那粥就是麥仁粥,，成了后來(lái)青海的“臘八粥”。

四,、臘八節(jié)的傳說(shuō)故事

（一）臘八粥

臘八粥是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥,，最早開(kāi)始于宋代，也叫做七寶五味粥,。漢族民間流傳著喝臘八粥的風(fēng)俗,，用以慶祝豐收，至今已有一千多年歷史,。

（二）“赤豆打鬼”的風(fēng)俗

傳說(shuō)上古五帝之一的顓頊?zhǔn)?，三個(gè)兒子死后變成惡鬼，專(zhuān)門(mén)出來(lái)驚嚇孩子,。傳說(shuō)這些惡鬼天不怕地不怕,，單怕赤（紅）豆，而大人小孩生病,、身體不好都是臘八節(jié)這些疫鬼作祟的原因,。所以,，在臘八這天以紅小豆、赤小豆熬粥,，以祛疫迎祥,，故有“赤豆打鬼”的說(shuō)法。

（三）為了紀(jì)念修長(zhǎng)城的民工

相傳,，秦始皇下令修建長(zhǎng)城,，民工們長(zhǎng)年在工地上不能回家，吃糧全靠家里人送,。家里糧食送不到的,，就有可能餓死在長(zhǎng)城工地,。有一年臘月初八,，一些少糧的民工們把各自剩下的五谷雜糧熬成稀粥，每人喝一碗抵御饑寒,。為了悼念這些民工,，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀(jì)念,。

（四?）牢記?祖先?勤儉?之?美德?

傳說(shuō),，西晉時(shí)有個(gè)青年人很懶，游手好閑,，坐吃山空,，等到了年末的十二月初八，家里沒(méi)糧了,。饑餓難熬的年輕人,，遍搜家里的壇壇罐罐，將殘余的五谷顆粒連同可食的殘碎物,，一起煮了一碗粥喝下,。從此下定決心痛改前非，勤勞過(guò)日,。人們借此教育子女,，臘八喝粥，牢記祖先勤儉美德,。

（五?）紀(jì)念?抗金?名將??岳飛?

當(dāng)年,，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九嚴(yán)冬,，岳家軍衣食不濟(jì),、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥,，十二月初八這天岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”,，大勝而歸,。后來(lái)每到臘月初八，人們便以雜糧豆果煮粥,，懷念岳飛,。

（六?）朱元璋?喝?八寶粥?憶苦思甜?

據(jù)說(shuō)，明太祖朱元璋小時(shí)候家里很窮,，便給一家財(cái)主放牛,。有一天放牛歸來(lái)時(shí)過(guò)一獨(dú)木橋，牛一滑跌下了橋,，將腿跌斷,。老財(cái)主氣急敗壞，便把他關(guān)進(jìn)一間房子里不給飯吃,。朱元璋餓得夠嗆,，忽然發(fā)現(xiàn)屋里有一鼠洞，扒開(kāi)一看,，原來(lái)是老鼠的一個(gè)糧倉(cāng),，里面有米、有豆,，還有紅棗,。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥，吃起來(lái)十分香,。后來(lái)朱元璋當(dāng)了皇帝,，又想起了這事兒，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥,。吃的這一天正好是臘月初八,，因此就叫臘八粥。