一、臘八節(jié)的由來

農(nóng)歷十二月作為一年的歲終之月,，之所以稱做“臘月”，其原因有三：一,、“臘者,，接也”，新舊交替,，寓意此月后即將開始下一年,；二,、“臘者同獵”,，獵取獵物祭祖祭神,；三、“臘者，逐疫迎春”,。

進(jìn)入臘月也就離過年不遠(yuǎn)了！“小孩小孩你別饞,，過了臘八就是年！”臘月初八的臘八節(jié)是我們進(jìn)入臘月后迎來的第一個傳統(tǒng)節(jié)日,。

臘八節(jié)又稱做臘日祭、臘八祭,、王侯臘或佛成道日。古人在每一年的歲終之月,，農(nóng)閑之時,，為歡慶豐收,、感謝祖先和神靈,，舉辦祭祀儀式。

據(jù)載：“冬至后三戍日臘祭百神,?！闭f的是冬日祭神本來不在臘八這日，而是在冬至后第三個戍日,。后來隨著佛教的傳入,，為了紀(jì)念釋迦牟尼成佛的日子，將這兩個日子融合,，方成“臘八節(jié)”,、“佛成道節(jié)”,。

二,、臘八喝臘八粥的來源

臘八為什么要喝臘八粥

臘八粥,，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”,、“大家飯”等,，是一種由多樣食材熬制而成的粥,。臘八這一天喝臘八粥這一習(xí)俗的來歷，是和佛陀成佛的故事有關(guān)的,。因此清代蘇州文人李福曾有詩云：“臘月八日粥，傳自梵王國,，七寶美調(diào)和,，五味香糝入,。

”臘八節(jié)喝臘八粥的習(xí)俗來源于佛教,。十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難,，也為了紀(jì)念佛祖在十二月初八悟道成佛,，便在這天以吃雜拌粥作為紀(jì)念,。

自從佛教從古印度傳入中國，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。這天,，各寺院舉行法會,，效仿佛陀成道前牧女獻(xiàn)乳糜的典故,，用香谷和果實等煮粥供佛，名為臘八粥,。也有的寺院于臘月初八以前由僧人持缽,，沿街化緣,，將收集的米,、栗,、棗,、果仁等煮成臘八粥散發(fā)給窮人,。大家認(rèn)為吃了可以得佛陀保佑，所以貧窮人家稱它“佛粥”,。

一般，寺院的佛粥既美味且量多,，以滿足來寺院參加紀(jì)念法會的善男信女需要,。有些信眾專門奔“粥”而來，認(rèn)為臘八供養(yǎng)佛陀的粥吉祥,，不僅自己食用,，還帶回家供家人享用。年復(fù)一年,，寺院做臘八粥的傳統(tǒng)便廣泛傳播到民間,，由此在我國北方地區(qū)逐漸形成了過“臘八節(jié)”喝臘八粥的風(fēng)俗。

三,、臘八節(jié)的習(xí)俗

1.臘八粥

臘八粥也叫“七寶五味粥”,。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年,。最早開始于宋代,。每逢臘八這一天，不論是朝廷,、官府,、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥,。到了清朝,，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行,。在宮廷,，皇帝、皇后,、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用,。在民間，家家戶戶也要做臘八粥,，祭祀祖先；同時,，合家團(tuán)聚在一起食用,，饋贈親朋好友,。

2.臘八蒜

泡臘八蒜是華北地區(qū)的一個習(xí)俗,。臘八蒜指在臘八這天用醋泡蒜,。到春節(jié)前后,，在醋中浸泡了二十幾天的蒜瓣會呈現(xiàn)青綠或碧綠色,，具體顏色可能因蒜的品種,、醋的品種和放置環(huán)境的不同而稍有差異。泡臘八蒜的醋被稱為臘八醋,，到蒜瓣發(fā)綠的時候,，醋也具有了蒜的辣味,。春節(jié)前后,，北方多有吃餃子的習(xí)俗,，而就著臘八蒜,、蘸著臘八醋吃,，則是春節(jié)前后的一項獨特的風(fēng)俗。除了就餃子吃,，也有用臘八蒜來拌涼菜的。

3.臘八醋

臘八醋,，傳統(tǒng)臘八節(jié)習(xí)俗。在臘八這天用醋泡大蒜的習(xí)俗,，名“臘八醋”。臘八醋,，要泡到大年初一，初一吃餃子,，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意,，蘸臘八醋吃,，別有一番滋味是?！芭D八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞,。

4.臘八豆腐

臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小吃之一,，節(jié)日食俗。在臘月初八,，家家戶戶都要曬制豆腐,，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”,。

5.臘八面

臘八面,，即臘八節(jié)的節(jié)令食品,。傳統(tǒng)面食,，流行于陜西關(guān)中地區(qū)，在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū),，臘八節(jié)一般是不喝粥的，每年的農(nóng)歷臘月初八早上,，家家戶戶都要吃碗臘八面,。

6.麥仁飯

西寧臘八節(jié)并不喝粥,，而是吃麥仁飯,。臘月初七晚上將新碾的麥仁,，與牛羊肉同煮,，加上青鹽,、姜皮,、花椒、草果,、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬,。青海傳說中說,，農(nóng)歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日,，成道前有牧羊女獻(xiàn)乳糜,，用香谷及果實造粥供佛，那粥就是麥仁粥,，成了后來青海的“臘八粥”,。

四、臘八節(jié)的傳說故事

（一）臘八粥

臘八粥是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥,，最早開始于宋代，也叫做七寶五味粥,。漢族民間流傳著喝臘八粥的風(fēng)俗,，用以慶祝豐收,，至今已有一千多年歷史。

（二）“赤豆打鬼”的風(fēng)俗

傳說上古五帝之一的顓頊?zhǔn)?，三個兒子死后變成惡鬼,，專門出來驚嚇孩子。傳說這些惡鬼天不怕地不怕,，單怕赤（紅）豆,，而大人小孩生病、身體不好都是臘八節(jié)這些疫鬼作祟的原因,。所以,，在臘八這天以紅小豆、赤小豆熬粥,，以祛疫迎祥,，故有“赤豆打鬼”的說法。

（三）為了紀(jì)念修長城的民工

相傳,，秦始皇下令修建長城,，民工們長年在工地上不能回家，吃糧全靠家里人送,。家里糧食送不到的,，就有可能餓死在長城工地。有一年臘月初八,，一些少糧的民工們把各自剩下的五谷雜糧熬成稀粥,，每人喝一碗抵御饑寒。為了悼念這些民工,，人們每年臘月初八吃“臘八粥”,，以資紀(jì)念。

（四?）牢記?祖先?勤儉?之?美德?

傳說,，西晉時有個青年人很懶,，游手好閑，坐吃山空,，等到了年末的十二月初八,，家里沒糧了。饑餓難熬的年輕人,，遍搜家里的壇壇罐罐,，將殘余的五谷顆粒連同可食的殘碎物，一起煮了一碗粥喝下,。從此下定決心痛改前非,，勤勞過日。人們借此教育子女,，臘八喝粥,，牢記祖先勤儉美德,。

（五?）紀(jì)念?抗金?名將??岳飛?

當(dāng)年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn),，正值數(shù)九嚴(yán)冬,，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍,，眾百姓相繼送粥,，十二月初八這天岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”,，大勝而歸,。后來每到臘月初八，人們便以雜糧豆果煮粥,，懷念岳飛,。

（六?）朱元璋?喝?八寶粥?憶苦思甜?

據(jù)說，明太祖朱元璋小時候家里很窮,，便給一家財主放牛,。有一天放牛歸來時過一獨木橋，牛一滑跌下了橋,，將腿跌斷,。老財主氣急敗壞，便把他關(guān)進(jìn)一間房子里不給飯吃,。朱元璋餓得夠嗆,，忽然發(fā)現(xiàn)屋里有一鼠洞，扒開一看,，原來是老鼠的一個糧倉,，里面有米、有豆,，還有紅棗,。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥，吃起來十分香,。后來朱元璋當(dāng)了皇帝,，又想起了這事兒，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥,。吃的這一天正好是臘月初八,，因此就叫臘八粥。