一,、臘八節(jié)的由來

農(nóng)歷十二月作為一年的歲終之月,，之所以稱做“臘月”,，其原因有三：一,、“臘者,，接也”,，新舊交替,，寓意此月后即將開始下一年,；二、“臘者同獵”,，獵取獵物祭祖祭神,；三、“臘者,，逐疫迎春”,。

進入臘月也就離過年不遠了！“小孩小孩你別饞,，過了臘八就是年,！”臘月初八的臘八節(jié)是我們進入臘月后迎來的第一個傳統(tǒng)節(jié)日。

臘八節(jié)又稱做臘日祭,、臘八祭,、王侯臘或佛成道日。古人在每一年的歲終之月,，農(nóng)閑之時,，為歡慶豐收、感謝祖先和神靈,，舉辦祭祀儀式,。

據(jù)載：“冬至后三戍日臘祭百神?！闭f的是冬日祭神本來不在臘八這日,，而是在冬至后第三個戍日。后來隨著佛教的傳入,，為了紀念釋迦牟尼成佛的日子,，將這兩個日子融合，方成“臘八節(jié)”,、“佛成道節(jié)”,。

二、臘八喝臘八粥的來源

臘八為什么要喝臘八粥

臘八粥,，又稱“七寶五味粥”,、“佛粥”,、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥,。臘八這一天喝臘八粥這一習(xí)俗的來歷,，是和佛陀成佛的故事有關(guān)的。因此清代蘇州文人李福曾有詩云：“臘月八日粥,，傳自梵王國,，七寶美調(diào)和，五味香糝入,。

”臘八節(jié)喝臘八粥的習(xí)俗來源于佛教,。十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難,，也為了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛,，便在這天以吃雜拌粥作為紀念。

自從佛教從古印度傳入中國,，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們,。這天，各寺院舉行法會,，效仿佛陀成道前牧女獻乳糜的典故,，用香谷和果實等煮粥供佛，名為臘八粥,。也有的寺院于臘月初八以前由僧人持缽,，沿街化緣，將收集的米,、栗,、棗、果仁等煮成臘八粥散發(fā)給窮人,。大家認為吃了可以得佛陀保佑,，所以貧窮人家稱它“佛粥”。

一般,，寺院的佛粥既美味且量多,，以滿足來寺院參加紀念法會的善男信女需要。有些信眾專門奔“粥”而來,，認為臘八供養(yǎng)佛陀的粥吉祥,，不僅自己食用，還帶回家供家人享用,。年復(fù)一年,，寺院做臘八粥的傳統(tǒng)便廣泛傳播到民間，由此在我國北方地區(qū)逐漸形成了過“臘八節(jié)”喝臘八粥的風(fēng)俗,。

三,、臘八節(jié)的習(xí)俗

1.臘八粥

臘八粥也叫“七寶五味粥”,。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年,。最早開始于宋代,。每逢臘八這一天，不論是朝廷,、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥,。到了清朝,，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷,，皇帝,、皇后、皇子等都要向文武大臣,、侍從宮女賜臘八粥,，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用,。在民間,，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先,；同時,，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友,。

2.臘八蒜

泡臘八蒜是華北地區(qū)的一個習(xí)俗,。臘八蒜指在臘八這天用醋泡蒜。到春節(jié)前后,，在醋中浸泡了二十幾天的蒜瓣會呈現(xiàn)青綠或碧綠色,，具體顏色可能因蒜的品種、醋的品種和放置環(huán)境的不同而稍有差異,。泡臘八蒜的醋被稱為臘八醋,，到蒜瓣發(fā)綠的時候，醋也具有了蒜的辣味,。春節(jié)前后,，北方多有吃餃子的習(xí)俗，而就著臘八蒜,、蘸著臘八醋吃,，則是春節(jié)前后的一項獨特的風(fēng)俗。除了就餃子吃,，也有用臘八蒜來拌涼菜的,。

3.臘八醋

臘八醋,，傳統(tǒng)臘八節(jié)習(xí)俗。在臘八這天用醋泡大蒜的習(xí)俗,，名“臘八醋”,。臘八醋，要泡到大年初一,，初一吃餃子,，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意,，蘸臘八醋吃,，別有一番滋味是?！芭D八醋”不僅味道醇正,，而且久放不壞。

4.臘八豆腐

臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小吃之一,，節(jié)日食俗,。在臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐,，民間將這種曬制的豆腐,，便稱作“臘八豆腐”。

5.臘八面

臘八面,，即臘八節(jié)的節(jié)令食品,。傳統(tǒng)面食，流行于陜西關(guān)中地區(qū),，在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū),，臘八節(jié)一般是不喝粥的，每年的農(nóng)歷臘月初八早上,，家家戶戶都要吃碗臘八面,。

6.麥仁飯

西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯,。臘月初七晚上將新碾的麥仁,，與牛羊肉同煮，加上青鹽,、姜皮,、花椒、草果,、苗香等佐料,，經(jīng)一夜文火煮熬。青海傳說中說,，農(nóng)歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日,，成道前有牧羊女獻乳糜,，用香谷及果實造粥供佛，那粥就是麥仁粥,，成了后來青海的“臘八粥”,。

四、臘八節(jié)的傳說故事

（一）臘八粥

臘八粥是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥,，最早開始于宋代,，也叫做七寶五味粥。漢族民間流傳著喝臘八粥的風(fēng)俗,，用以慶祝豐收,，至今已有一千多年歷史。

（二）“赤豆打鬼”的風(fēng)俗

傳說上古五帝之一的顓頊氏,，三個兒子死后變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子,。傳說這些惡鬼天不怕地不怕,，單怕赤（紅）豆，而大人小孩生病,、身體不好都是臘八節(jié)這些疫鬼作祟的原因,。所以，在臘八這天以紅小豆,、赤小豆熬粥,，以祛疫迎祥，故有“赤豆打鬼”的說法,。

（三）為了紀念修長城的民工

相傳,，秦始皇下令修建長城，民工們長年在工地上不能回家,，吃糧全靠家里人送,。家里糧食送不到的，就有可能餓死在長城工地,。有一年臘月初八,，一些少糧的民工們把各自剩下的五谷雜糧熬成稀粥，每人喝一碗抵御饑寒,。為了悼念這些民工,，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀念,。

（四?）牢記?祖先?勤儉?之?美德?

傳說,，西晉時有個青年人很懶，游手好閑,，坐吃山空,，等到了年末的十二月初八,，家里沒糧了。饑餓難熬的年輕人,，遍搜家里的壇壇罐罐,，將殘余的五谷顆粒連同可食的殘碎物，一起煮了一碗粥喝下,。從此下定決心痛改前非,，勤勞過日。人們借此教育子女,，臘八喝粥,，牢記祖先勤儉美德。

（五?）紀念?抗金?名將??岳飛?

當(dāng)年,，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn),，正值數(shù)九嚴冬，岳家軍衣食不濟,、挨餓受凍,，眾百姓相繼送粥,，十二月初八這天岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”,，大勝而歸,。后來每到臘月初八，人們便以雜糧豆果煮粥,，懷念岳飛,。

（六?）朱元璋?喝?八寶粥?憶苦思甜?

據(jù)說，明太祖朱元璋小時候家里很窮,，便給一家財主放牛,。有一天放牛歸來時過一獨木橋，牛一滑跌下了橋,，將腿跌斷,。老財主氣急敗壞，便把他關(guān)進一間房子里不給飯吃,。朱元璋餓得夠嗆,，忽然發(fā)現(xiàn)屋里有一鼠洞，扒開一看,，原來是老鼠的一個糧倉,，里面有米、有豆,，還有紅棗,。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥，吃起來十分香。后來朱元璋當(dāng)了皇帝,，又想起了這事兒,，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八,，因此就叫臘八粥,。