大雪節(jié)氣怎么吃營(yíng)養(yǎng)攻略請(qǐng)收下(3)

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2025-01-16 10:52:13 光明網(wǎng)

二要“燉”,。“燉”聽上去簡(jiǎn)單粗暴,。相比大東北嚴(yán)寒的氣候,，唯有“燉”的火力才能一解心頭之寒。

東北亂燉雖然做法簡(jiǎn)單,，但其中所含的營(yíng)養(yǎng)成分卻比較全面,。總的來說,，葷素搭配,，菜薯相佐都是標(biāo)配，再添點(diǎn)其他輔料,?！吨袊?guó)居民膳食指南（2022））》提倡一天吃12種以上的食物,，來一鍋亂燉,，少說也能吃上五六種！

冬季美食做法二

“煲湯”實(shí)現(xiàn)滋補(bǔ)與美味兼顧

大雪節(jié)氣,，南方正是煲起各種滋補(bǔ)靚湯的好時(shí)候,。煲湯的精髓在于“煲”的火候和時(shí)候。微微小火,，看似難成大器,，但經(jīng)久不衰的火候，不僅能夠煲出湯的特有滋味,，更能帶給人一種寧謐的溫暖,。

頭牌的美味靚湯有“黨參黃芪燉雞湯”,、“蟲草燉鴨湯”、“西紅柿牛腩湯”,、“山藥羊肉湯”等,。這些花式滋補(bǔ)湯多以雞、鴨,、魚,、肉為主要原料,，喝湯同時(shí)吃肉,，可以獲得豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，再輔以山藥,、枸杞、大棗,、生姜等溫補(bǔ)配料，實(shí)為不可抗拒的滋補(bǔ)佳品,。

其他應(yīng)景冬季美食推薦

美食備忘之一：羊肉

我國(guó)很多地方在大雪節(jié)氣后喜愛吃羊肉進(jìn)補(bǔ),。羊肉可以有很多做法，冬天采用燉,、燜最為適宜，營(yíng)養(yǎng)成分損失少,，口味好。涮羊肉屬于大眾所愛,，火鍋調(diào)料能夠掩蓋羊肉本身的膻味,，更合乎一般人口味,。但涮羊肉容易不知不覺吃進(jìn)過多油脂和鹽分,，應(yīng)注意控制底料和調(diào)料的量。

美食備忘之二：“大雪”莫忘吃“三雪”

有些地方在大雪節(jié)氣講究吃“三雪”,。所謂“三雪”,，就是雪藕、雪菜和雪梨,。光聽名字就感覺跟大雪節(jié)氣很配,。冬季在食用大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)吃點(diǎn)“三雪”，更有利膳食平衡,，還有助于緩解寒冷干燥的天氣給身體帶來的不適,。

美食備忘之三：腌肉雖香莫貪多

我國(guó)南方部分地區(qū)素有“大雪”腌肉的習(xí)俗，有句老話說得好：“‘大雪’把肉腌,，大年把嘴填,。”腌菜和腌肉的習(xí)俗主要是由于過去食物保存條件有限,，用加鹽和風(fēng)干的方式可以延長(zhǎng)食物保質(zhì)期,。但腌制食品含鹽量高，還可能含有亞硝酸鹽等物質(zhì),，不宜多做或多吃,。

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