俗話說“大寒小寒,，凍成一團(tuán)”,，明天就是二十四節(jié)氣中的小寒了，所謂“寒”指的就是冷氣積少成多,，意外從這一刻開始,，氣溫將會變得越來越冷。在北方地區(qū),，人們往往認(rèn)為小寒比大寒更加寒冷,，因此平時的日常生活一定要做好保暖工作。

小寒是養(yǎng)生的關(guān)鍵時期,，想要舒服的過完整個冬天,，那么此時的飲食絲毫不能松懈,，老人常說“小寒一碗湯，病痛都掉光”,，天氣越冷就要多喝一些湯湯水水,，補(bǔ)充水分的同時，還能驅(qū)寒補(bǔ)暖,，另外湯類的食物,，往往食材搭配較為豐富，可以給身體提供更好的營養(yǎng),，增強(qiáng)抵抗力,。

“小寒一碗湯，病痛都掉光”,，明日小寒,，多喝這4湯，潤燥又降火

一,、【蘋果銀耳湯】

主要食材：蘋果,、銀耳、紅棗,、枸杞

1,、首先我們準(zhǔn)備干銀耳倒入清水泡發(fā)，想要泡發(fā)速度變快,，可以在水里放一些白糖,，這樣可以加快銀耳的泡發(fā)速度。

2,、準(zhǔn)備蘋果去掉外皮,，然后將蘋果切成小丁。

3,、紅棗洗凈后去掉棗核,，因為棗核容易上火，然后將紅棗切成片或者圈,。

4,、泡發(fā)好的銀耳，我們將它撕碎,，撕的越碎，銀耳出膠就越多,。

5,、鍋中倒入純凈水，然后放入銀耳,、紅棗,、蘋果丁,，再來幾片生姜，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘,。

6,、時間到了后放入枸杞，適量冰糖就可以出鍋了,。

二,、【烏雞菌菇湯】

主要食材：烏雞、菌菇,、小蔥,、紅棗、枸杞

1,、準(zhǔn)備半只烏雞,，把烏雞洗凈剁成小塊。

2,、烏雞記住不要焯水,，以免營養(yǎng)流失，倒入清水多抓洗幾次,，一直洗到水變得清澈就可以了,，撈出瀝干水分。

3,、接著咱們準(zhǔn)備菌菇,，準(zhǔn)備

北風(fēng)菌、赤松茸,、海鮮菌,、雞油菌、叢草菌,、羊肚菌,，具體量可以根據(jù)自己湯的量調(diào)整

，

所有菌菇用溫水泡五分鐘就行,。

4,、把洗凈的烏雞放入砂鍋里，加入幾片姜和小蔥,，然后放入泡好的菌菇,，加入沒過食材的清水，大火煮開,，小火燉上40分鐘,。

5、時間到了后，放入紅棗和枸杞繼續(xù)煮10分鐘,。

三,、【西湖牛肉羹】

主要食材：熟牛肉、胡蘿卜,、嫩豆腐,、香菜、香菇,、雞蛋

1,、首先咱們準(zhǔn)備牛肉羹必備的蔬菜，10塊錢熟牛肉切成小丁,，胡蘿卜去皮后切成小丁,，新鮮香菇洗凈切成小丁，嫩豆腐也切成小丁,，記住別用老豆腐和內(nèi)脂豆腐,。

2、鍋中加入適量清水,，加入鹽,、雞精、白胡椒粉煮開,，然后下入切好的所有配菜,，煮上差不多3分鐘左右。

3,、接著淋入提前準(zhǔn)備好的水淀粉,，然后把它攪拌均勻，西湖牛肉羹不能過于粘稠,，微微有點粘稠的感覺就可以,，這樣喝著才比較絲滑。

4,、接著淋入1-2個蛋清,，最好是一邊淋，一邊攪拌,，這樣做出的更加漂亮,。

5、最后撒上比較多的香菜就可以出鍋了,。這樣一道好看又好吃浙江經(jīng)典名菜就做好了,，湯鮮美味，嫩滑可口,，天氣冷的時候喝一碗,，全身都舒服,。大人小孩都喜歡，學(xué)會了你也試試吧,！

四、【鯽魚湯】

主要食材：鯽魚,、雞蛋,、青菜、豆腐

1,、首先我們在清洗鯽魚的時候,，一定要把鯽魚肚子的“貼骨血”洗凈，它是腥味的關(guān)鍵之一,，另外鯽魚身上的黑膜也需要刮干凈,，要不然燉出的湯，也會有腥味,。

2,、先在魚身上劃一字刀，然后拍上一層面粉,，不需要太多,，薄薄一層就可以了，這樣可以防止煎魚的時候破皮,，也能讓魚湯更白,。

3、煎魚的時候最好用豬油,，用豬油煎過的魚,，再加入水燉的話，湯色很快就會變白,，如果用植物油的話,，雖說也能變白，但是黃色的植物油最終會漂浮在湯的表面,，令顏色看起來不是很漂亮,。

4、魚肉煎到金黃之后,，要倒入開水,，這個是最為關(guān)鍵的。然后加入一些豆腐,，煎好的雞蛋,，差不多5分鐘左右，湯色就變得濃白了,。出鍋后放鹽,、胡椒粉調(diào)味即可,。