俗話說“大寒小寒,，凍成一團”，明天就是二十四節(jié)氣中的小寒了,，所謂“寒”指的就是冷氣積少成多，意外從這一刻開始,，氣溫將會變得越來越冷,。在北方地區(qū)，人們往往認為小寒比大寒更加寒冷,，因此平時的日常生活一定要做好保暖工作,。

小寒是養(yǎng)生的關(guān)鍵時期，想要舒服的過完整個冬天,，那么此時的飲食絲毫不能松懈,，老人常說“小寒一碗湯，病痛都掉光”,，天氣越冷就要多喝一些湯湯水水,，補充水分的同時，還能驅(qū)寒補暖,，另外湯類的食物,，往往食材搭配較為豐富,，可以給身體提供更好的營養(yǎng)，增強抵抗力,。

“小寒一碗湯,，病痛都掉光”，明日小寒,，多喝這4湯,，潤燥又降火

一、【蘋果銀耳湯】

主要食材：蘋果,、銀耳,、紅棗、枸杞

1,、首先我們準(zhǔn)備干銀耳倒入清水泡發(fā),，想要泡發(fā)速度變快，可以在水里放一些白糖,，這樣可以加快銀耳的泡發(fā)速度,。

2、準(zhǔn)備蘋果去掉外皮,，然后將蘋果切成小丁,。

3、紅棗洗凈后去掉棗核,，因為棗核容易上火,，然后將紅棗切成片或者圈。

4,、泡發(fā)好的銀耳,，我們將它撕碎，撕的越碎,，銀耳出膠就越多,。

5、鍋中倒入純凈水,，然后放入銀耳,、紅棗、蘋果丁,，再來幾片生姜,，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

6,、時間到了后放入枸杞,，適量冰糖就可以出鍋了。

二、【烏雞菌菇湯】

主要食材：烏雞,、菌菇,、小蔥、紅棗,、枸杞

1,、準(zhǔn)備半只烏雞，把烏雞洗凈剁成小塊,。

2,、烏雞記住不要焯水，以免營養(yǎng)流失,，倒入清水多抓洗幾次,，一直洗到水變得清澈就可以了，撈出瀝干水分,。

3,、接著咱們準(zhǔn)備菌菇，準(zhǔn)備

北風(fēng)菌,、赤松茸,、海鮮菌、雞油菌,、叢草菌,、羊肚菌，具體量可以根據(jù)自己湯的量調(diào)整

,，

所有菌菇用溫水泡五分鐘就行,。

4、把洗凈的烏雞放入砂鍋里,，加入幾片姜和小蔥,，然后放入泡好的菌菇，加入沒過食材的清水,，大火煮開,，小火燉上40分鐘。

5,、時間到了后,，放入紅棗和枸杞繼續(xù)煮10分鐘,。

三,、【西湖牛肉羹】

主要食材：熟牛肉、胡蘿卜,、嫩豆腐,、香菜、香菇、雞蛋

1,、首先咱們準(zhǔn)備牛肉羹必備的蔬菜,，10塊錢熟牛肉切成小丁，胡蘿卜去皮后切成小丁,，新鮮香菇洗凈切成小丁,，嫩豆腐也切成小丁，記住別用老豆腐和內(nèi)脂豆腐,。

2,、鍋中加入適量清水，加入鹽,、雞精,、白胡椒粉煮開，然后下入切好的所有配菜,，煮上差不多3分鐘左右,。

3、接著淋入提前準(zhǔn)備好的水淀粉,，然后把它攪拌均勻,，西湖牛肉羹不能過于粘稠，微微有點粘稠的感覺就可以,，這樣喝著才比較絲滑,。

4、接著淋入1-2個蛋清,，最好是一邊淋,，一邊攪拌，這樣做出的更加漂亮,。

5,、最后撒上比較多的香菜就可以出鍋了。這樣一道好看又好吃浙江經(jīng)典名菜就做好了,，湯鮮美味,，嫩滑可口，天氣冷的時候喝一碗,，全身都舒服,。大人小孩都喜歡，學(xué)會了你也試試吧,！

四,、【鯽魚湯】

主要食材：鯽魚、雞蛋,、青菜,、豆腐

1、首先我們在清洗鯽魚的時候，一定要把鯽魚肚子的“貼骨血”洗凈,，它是腥味的關(guān)鍵之一,，另外鯽魚身上的黑膜也需要刮干凈，要不然燉出的湯,，也會有腥味,。

2、先在魚身上劃一字刀,，然后拍上一層面粉,，不需要太多，薄薄一層就可以了,，這樣可以防止煎魚的時候破皮,，也能讓魚湯更白。

3,、煎魚的時候最好用豬油,，用豬油煎過的魚，再加入水燉的話,，湯色很快就會變白,，如果用植物油的話，雖說也能變白,，但是黃色的植物油最終會漂浮在湯的表面,，令顏色看起來不是很漂亮。

4,、魚肉煎到金黃之后,，要倒入開水，這個是最為關(guān)鍵的,。然后加入一些豆腐,，煎好的雞蛋，差不多5分鐘左右,，湯色就變得濃白了,。出鍋后放鹽、胡椒粉調(diào)味即可,。