云南：殺豬飯一口“香”透彌勒年新春將至味蕾思鄉(xiāng)

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2025-01-20 14:40:59 彌勒市融媒體中心

殺豬飯一口香透彌勒年,。新春將至，彌勒的空氣中彌漫著令人垂涎的香氣,，這是殺豬飯的味道,。第一批回家過年的人已經(jīng)享受到了這頓豐盛的宴席。

云南：殺豬飯一口“香”透彌勒年

每當(dāng)寒冬臘月,，彌勒彝族阿細(xì)人就開始宰殺年豬,，迎接新的一年。殺豬菜,、敬酒歌,、阿細(xì)跳月輪番上演，成為當(dāng)?shù)赜凭玫牧?xí)俗,。每家每戶都會選個好日子,，提前宴請親朋好友。當(dāng)天親手喂大的肥豬被宰殺,，大家一起享用這頓特別的飯菜,。村民們手腳麻利，一邊切五花肉,，一邊剁排骨,，男人們在一旁負(fù)責(zé)燒火。大鐵鍋里煮著滿滿的豬肉,，濃郁的肉香飄散到村子的各個角落,，勾得人直咽口水,。裊裊炊煙升起，村子里變得熱鬧起來,，村民們各司其職,，忙得不亦樂乎。

云南：殺豬飯一口“香”透彌勒年新春將至味蕾思鄉(xiāng)

桌椅整齊擺開,，一道道色香味俱佳的菜肴被端上餐桌,，殺豬飯正式開席。經(jīng)過一天的忙碌,，一桌豐盛的好菜讓人饞得不行,。坨坨肉是當(dāng)之無愧的主角，大塊燉煮得恰到好處的豬肉色澤誘人,，蘸上特制蘸水,，一口下去，肉香辣椒香蒜香在嘴里瞬間綻放,。紅豆臘肉湯濃郁香甜，紅豆綿軟,，臘肉咸香,；涼拌樹花酸辣爽脆；羊肉湯清甜鮮美,，喝上一碗渾身都暖和,；包谷飯更是金燦燦的模樣，散發(fā)著誘人的谷物香氣,，與各種菜肴搭配相得益彰,。

云南：殺豬飯一口“香”透彌勒年新春將至味蕾思鄉(xiāng)