小年吃啥有講究,，為家人添福氣 5樣吉祥美食不可少

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2025-01-22 11:57:17 小茉莉美食記

小年吃啥有講究為家人添福氣,。臘月是歲末收尾的一個(gè)月份,，節(jié)日眾多,。臘月初一是開(kāi)啟,，臘八通常標(biāo)志著年忙的開(kāi)始,，而臘月二十三則被稱(chēng)為小年,，此時(shí)距離新年不到十天，春節(jié)進(jìn)入倒計(jì)時(shí),，迎接新年的習(xí)俗活動(dòng)也在此掀起一個(gè)小高潮,。小年來(lái)臨，春節(jié)的熱鬧氛圍也就濃了,。

提到小年,，人們會(huì)想到祭灶，這是當(dāng)天的重要活動(dòng),。人們希望通過(guò)祭拜讓灶神在玉帝面前為家人美言,，以祈求福氣和好運(yùn)。這天要舉行隆重的祭灶儀式,，將家里收拾干凈,，擺上各種供品。祭拜結(jié)束后,，家人會(huì)團(tuán)聚在一起,，享受傳統(tǒng)美食,。

小年的飲食講究頗多，民間有吃灶糖的習(xí)慣,，寓意將灶王爺?shù)淖彀妥兲?。除了灶糖，還有其他幾種吉祥美味的食物,，無(wú)論貧富都應(yīng)該準(zhǔn)備齊全,，為家人添福氣,。

餃子是一種古老的傳統(tǒng)食物,，在許多重要日子里都要端上桌，小年更是必不可少,。熱乎的餃子象征著新的一年蒸蒸日上,、紅紅火火。

鮮肉香菜餡餃子的做法如下： 1. 鮮肉通過(guò)料理機(jī)絞碎后,，加入生抽,、胡椒、鹽,，攪拌均勻,，再淋入燒好的蔥油調(diào)勻。 2. 香菜焯水后控干水分,，切成小段,。 3. 將香菜加到肉餡中，再次攪拌均勻,，嘗咸淡合適即可包制,。

年糕也是過(guò)年不可或缺的食物，象征著日子越來(lái)越好,。小年當(dāng)日,，可以嘗試上湯年糕： 1. 水磨年糕切成小塊。 2. 萵筍處理干凈,，切成均勻大小的片,。 3. 鍋底加油燒熱，放入配料炒勻,，加入熱水煮沸,。 4. 加入萵筍和年糕，煮兩三分鐘即可調(diào)味出鍋,。

丸子代表團(tuán)圓,，是過(guò)年期間的經(jīng)典食物。做法如下： 1. 準(zhǔn)備新鮮肉餡,，肥瘦混合均勻,。 2. 蓮藕清理好后絞碎,。 3. 在肉餡中加入生抽、蠔油,、鹽,、十三香、蔥花香菜,，拌勻后再加入藕碎繼續(xù)拌好,。 4. 熱油燒至滾燙，將調(diào)好的混合物搓成小丸子,，炸至金黃撈起控油裝盤(pán),。

魚(yú)是逢年過(guò)節(jié)家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)端上的菜肴，象征富貴有余,。具體做法： 1. 魚(yú)洗凈擦干,，加蔥姜、鹽腌制二十分鐘,。 2. 放入蒸鍋中蒸十五到二十分鐘,。 3. 調(diào)制紅燒汁，用肥油炒香蔥姜紅椒,，加入紅燒醬油,、醋、冰糖和熱水,，炒香后淋入魚(yú)盤(pán)中,。

橙子是小年的傳統(tǒng)水果，色澤金黃,，寓意生活燦爛閃耀,。人們賦予其“心想事成”的好寓意，小年當(dāng)天端上桌,，為家中增添吉祥氛圍,，祝福新年所愿皆成真。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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