95后小籠包面點(diǎn)師被評(píng)為杭州C類(lèi)人才夢(mèng)想與才華的綻放

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2025-01-24 23:22:25 Leo張大志

2025年初，“95后姑娘做小籠包獲杭州150萬(wàn)補(bǔ)貼”的新聞引起了廣泛關(guān)注,。這位名叫李儀的姑娘，1998年出生于杭州,，在工作第一年就憑借精湛的小籠包制作技藝在全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽中榮獲第二名，并被授予“全國(guó)技術(shù)能手”稱(chēng)號(hào),。這一榮譽(yù)不僅讓她在職業(yè)生涯中迅速嶄露頭角,，還使她獲得了杭州市“C類(lèi)人才”的殊榮，從而有資格獲得150萬(wàn)元的補(bǔ)貼,。

李儀的故事是一個(gè)關(guān)于夢(mèng)想,、堅(jiān)持與成功的勵(lì)志傳奇。初中畢業(yè)時(shí),，她的成績(jī)并不出眾,，但她毅然放棄了傳統(tǒng)的升學(xué)道路，選擇了職高,，專(zhuān)攻中式面點(diǎn)制作,。這個(gè)決定在當(dāng)時(shí)引起了家庭的軒然大波，父母對(duì)她的選擇表示了極大的不解和擔(dān)憂(yōu),。然而,，李儀憑借著對(duì)中式面點(diǎn)的熱愛(ài)和執(zhí)著，一步步走上了成功的道路,。

在知味觀(guān)湖濱總店,，李儀從一名普通的學(xué)徒工成長(zhǎng)為面點(diǎn)間的領(lǐng)班，負(fù)責(zé)所有小吃的出品把關(guān),。她的師父趙杏云是浙江省非物質(zhì)文化傳承人,、點(diǎn)心大師，對(duì)李儀進(jìn)行了嚴(yán)格的指導(dǎo)和訓(xùn)練,。每天,，李儀都需要制作上百個(gè)油酥和包子練手，不斷摸索和改進(jìn)技藝,。正是這份認(rèn)真和努力,，讓她在短時(shí)間內(nèi)迅速提升了自己的技能水平。

李儀制作的小籠包堪稱(chēng)藝術(shù)品,，擁有標(biāo)致的18道褶子,，收口處宛如鯽魚(yú)嘴般精巧。面皮采用死面,，兩邊薄,、中間厚，能夠完美支撐豐富的肉餡和汁水,。她在餡料調(diào)配和湯汁運(yùn)用上也有獨(dú)到之處,，確保了杭州小籠包的傳統(tǒng)風(fēng)味特色。每當(dāng)小籠包出鍋時(shí),，那誘人的香氣和精致的外觀(guān)總能吸引無(wú)數(shù)食客前來(lái)品嘗,。

除了堅(jiān)守傳統(tǒng)技藝外,，李儀還大膽創(chuàng)新，推出了幾款“網(wǎng)紅”產(chǎn)品,。例如,，她用綠色的菠菜汁替換了傳統(tǒng)定勝糕的粉色，設(shè)計(jì)體積更小的款式,，更適合當(dāng)作禮品,；又如龍井茶餅，她用抹茶和奶酪替代榨菜與肉餡,，讓這款傳統(tǒng)糕點(diǎn)煥發(fā)出了新的活力,，深受年輕人歡迎。這些創(chuàng)新產(chǎn)品不僅豐富了知味觀(guān)的菜單,，也讓更多人感受到了中式面點(diǎn)的魅力,。

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