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車?yán)遄訛樯兜轿覀兪稚暇腿菀讐?保鮮科技揭秘

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2025-01-26 00:49:24  新華社

春節(jié)時(shí),，車?yán)遄佑绕涫軞g迎,，尤其是來自智利的車?yán)遄印＿@些車?yán)遄訌闹抢h(yuǎn)道而來,，路上要花一個多月時(shí)間,，但到達(dá)中國后仍然保持新鮮。然而,，一些消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，剛買回家的新鮮車?yán)遄臃艓滋旌缶烷_始變質(zhì),，表面出現(xiàn)坑坑洼洼,，果梗也從翠綠變成褐色甚至黑色，有時(shí)內(nèi)部已經(jīng)腐爛,。

車?yán)遄訛樯兜轿覀兪稚暇腿菀讐? ></p><p>車?yán)遄幽軌蜷L時(shí)間保鮮,，主要得益于品種特性以及種植、采摘和運(yùn)輸過程中的精細(xì)管理,。車?yán)遄釉诠麑?shí)膨大期施加鈣肥,，可以提高其硬度和抗病能力，從而延長貯藏和運(yùn)輸時(shí)間,。此外,，采摘后立即進(jìn)行預(yù)冷處理，如風(fēng)預(yù)冷,、冷水預(yù)冷等方法,，能迅速降低果蔬溫度，抑制呼吸作用，減少營養(yǎng)物質(zhì)的損失,。</p><p class=車?yán)遄訛樯兜轿覀兪稚暇腿菀讐?保鮮科技揭秘

氣調(diào)保鮮技術(shù)也是關(guān)鍵,，通過調(diào)節(jié)氮?dú)狻⒀鯕夂投趸嫉谋壤?，降低果蔬的呼吸作用,，抑制乙烯生成，延長保鮮期,。例如,，在低氧高二氧化碳環(huán)境下，蘋果的呼吸作用顯著降低,，營養(yǎng)物質(zhì)損失減少,。此外，果皮覆蓋“保鮮膜”也能有效延長果蔬的貨架期,。天然果蠟或人工果蠟可以減少水分蒸發(fā),，防止病原微生物侵入，使水果更加光亮,。

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另外,，“以菌治菌”也是一種有效的保鮮方式。研究人員篩選出多種生防菌,，如維氏芽孢桿菌,、枯草芽孢桿菌亞種和解淀粉芽孢桿菌，制成復(fù)合生防菌劑,，可以抑制有害菌生長,，延長果蔬的保鮮期。

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