1985年,,梅小惠參加健美小姐競賽后進入演藝圈,,轉(zhuǎn)投亞洲電視。在姐姐梅小青監(jiān)制的幾部劇集中參與演出,,如1986年的《滿堂紅》,、《通靈》、《柔情點三八》等,。1989年,,出演《他來自江湖》,,飾演甩頭芝,開始受到關(guān)注,;同年還參演了《天涯歌女》,、《蓋世豪俠》、《淘氣雙子星》,、《公私三文治》等劇,。1991年,在《武林幸運星》中飾田寵兒,;1992年,,出演《巨人》、《兄兄我我》,。1995年,,在《娛樂插班生》中飾陸其濂,《天降奇緣》中飾鄧如珠,;1996年,,參演《僵屍福星》。2001年,,在古裝劇集《錦繡良緣》里飾演愛斤斤計較的陳家三少奶奶鄭艷,,人氣上漲;同年在《皆大歡喜》中飾演石美,,其 "傻大姐" 性格與招牌笑聲受到觀眾歡迎,,該劇也成為她的代表作之一。2003年在《皆大歡喜(時裝版)》繼續(xù)飾演石美,,一直到2004年離開劇組,。
1991年,梅小惠獲得第一屆《壹周刊》壹電視大獎十大電視女藝人,。她獨特的喜劇表演風格在香港娛樂圈留下了深刻的印記,。她的過往作品給觀眾帶來了無數(shù)歡樂和美好的回憶。