山東一道名菜被全網(wǎng)盯上了 酥鍋引發(fā)熱議
今年春節(jié),，一位外地網(wǎng)友在線提問關(guān)于一道山東名菜的問題突然爆火,。這道菜用大白菜高高豎起,，把鍋蓋頂?shù)斤w起，讓許多人感到震驚和好奇,。全網(wǎng)的好奇心都被勾了起來，紛紛詢問這是什么、好吃嗎,、里面是啥,、是不是肉。
很快,，一大批山東網(wǎng)友開始在線科普,，解釋這是本地名吃——酥鍋?？吹缴綎|人如此認(rèn)真的回答,，有的網(wǎng)友不敢相信，還以為是惡搞的圖片,。山東網(wǎng)友對(duì)此表示不滿,，認(rèn)為不能讓自家名菜被埋沒，必須大力宣傳一下,。
酥鍋是淄博博山的一道名菜,，幾乎成了當(dāng)?shù)氐囊粡埫脖环Q為“北方佛跳墻”,。當(dāng)?shù)赜幸痪渌渍Z：“窮也酥鍋,，富也酥鍋，沒有酥鍋,，年沒法過,。”酥鍋在冬天做最好吃,，因?yàn)槎斓陌撞俗詈?，天氣又冷，能起凍,，家家戶戶都?huì)做,，味道都不差。酥鍋的食材包括白菜,、豆腐,、鲅魚、藕,、豬蹄等,，其余的肉隨心意添加。重要的是,，酥鍋不能放一滴水,，食材要一層層鋪下去，再用大量的醬油醋調(diào)味,，一般要熬半天,，悶一宿,，再放涼。
外地人第一次吃酥鍋可能會(huì)吃不慣,，因?yàn)樗皱伒奈兜榔婀謴?fù)雜,，不屬于任何單一材料的味道，就是酥鍋特有的風(fēng)味,。一名網(wǎng)友回憶說,，在記憶里，酥鍋和春節(jié)緊緊捆綁在一起,。臘月里,，家家戶戶都做酥鍋，聞著那味兒都會(huì)止不住咽口水,。姥姥家的黑色大砂鍋,，里面碼起小山丘的大白菜幫子，封印了一鍋寶貝,。經(jīng)過漫長(zhǎng)的等待,，美味才算是得了。酥鍋可以趁熱吃,，也可以放涼吃,，冷下來后湯汁會(huì)凝結(jié)成晶瑩剔透的凍，成為冷酥鍋的靈魂,。
屏幕前的各位,，你聽說過酥鍋嗎？吃過酥鍋嗎,？評(píng)論區(qū)里說說吧,。
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