山東一道名菜被全網(wǎng)盯上了 酥鍋引發(fā)熱議
今年春節(jié),，一位外地網(wǎng)友在線提問關(guān)于一道山東名菜的問題突然爆火,。這道菜用大白菜高高豎起,，把鍋蓋頂?shù)斤w起,，讓許多人感到震驚和好奇。全網(wǎng)的好奇心都被勾了起來，紛紛詢問這是什么,、好吃嗎,、里面是啥,、是不是肉,。
很快，一大批山東網(wǎng)友開始在線科普,，解釋這是本地名吃——酥鍋,。看到山東人如此認真的回答,，有的網(wǎng)友不敢相信,，還以為是惡搞的圖片。山東網(wǎng)友對此表示不滿,，認為不能讓自家名菜被埋沒,，必須大力宣傳一下。
酥鍋是淄博博山的一道名菜,，幾乎成了當?shù)氐囊粡埫?，也被稱為“北方佛跳墻”。當?shù)赜幸痪渌渍Z：“窮也酥鍋,，富也酥鍋,，沒有酥鍋，年沒法過,?！彼皱佋诙熳鲎詈贸?，因為冬天的白菜最好,，天氣又冷，能起凍,，家家戶戶都會做,，味道都不差。酥鍋的食材包括白菜,、豆腐,、鲅魚、藕,、豬蹄等,，其余的肉隨心意添加。重要的是,，酥鍋不能放一滴水,，食材要一層層鋪下去，再用大量的醬油醋調(diào)味,，一般要熬半天,，悶一宿，再放涼。
外地人第一次吃酥鍋可能會吃不慣,，因為酥鍋的味道奇怪復(fù)雜,，不屬于任何單一材料的味道，就是酥鍋特有的風(fēng)味,。一名網(wǎng)友回憶說,，在記憶里，酥鍋和春節(jié)緊緊捆綁在一起,。臘月里,，家家戶戶都做酥鍋，聞著那味兒都會止不住咽口水,。姥姥家的黑色大砂鍋,，里面碼起小山丘的大白菜幫子，封印了一鍋寶貝,。經(jīng)過漫長的等待,，美味才算是得了。酥鍋可以趁熱吃,，也可以放涼吃,，冷下來后湯汁會凝結(jié)成晶瑩剔透的凍，成為冷酥鍋的靈魂,。
屏幕前的各位,，你聽說過酥鍋嗎？吃過酥鍋嗎,？評論區(qū)里說說吧,。
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