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山東一道名菜被全網盯上了 酥鍋引發(fā)熱議

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2025-02-01 21:24:48  海報新聞

今年春節(jié),，一位外地網友在線提問關于一道山東名菜的問題突然爆火,。這道菜用大白菜高高豎起，把鍋蓋頂?shù)斤w起,，讓許多人感到震驚和好奇,。全網的好奇心都被勾了起來，紛紛詢問這是什么,、好吃嗎,、里面是啥、是不是肉,。

山東一道名菜被全網盯上了

很快,，一大批山東網友開始在線科普，解釋這是本地名吃——酥鍋,?？吹缴綎|人如此認真的回答，有的網友不敢相信,，還以為是惡搞的圖片,。山東網友對此表示不滿，認為不能讓自家名菜被埋沒,，必須大力宣傳一下,。

山東一道名菜被全網盯上了 酥鍋引發(fā)熱議

酥鍋是淄博博山的一道名菜，幾乎成了當?shù)氐囊粡埫?，也被稱為“北方佛跳墻”,。當?shù)赜幸痪渌渍Z：“窮也酥鍋，富也酥鍋,，沒有酥鍋,，年沒法過?！彼皱佋诙熳鲎詈贸?，因為冬天的白菜最好，天氣又冷,，能起凍,，家家戶戶都會做,，味道都不差。酥鍋的食材包括白菜,、豆腐,、鲅魚,、藕,、豬蹄等，其余的肉隨心意添加,。重要的是,，酥鍋不能放一滴水，食材要一層層鋪下去,，再用大量的醬油醋調味,，一般要熬半天，悶一宿,，再放涼,。

山東一道名菜被全網盯上了 酥鍋引發(fā)熱議

外地人第一次吃酥鍋可能會吃不慣，因為酥鍋的味道奇怪復雜,，不屬于任何單一材料的味道,，就是酥鍋特有的風味。一名網友回憶說,，在記憶里,，酥鍋和春節(jié)緊緊捆綁在一起。臘月里,，家家戶戶都做酥鍋,，聞著那味兒都會止不住咽口水。姥姥家的黑色大砂鍋,，里面碼起小山丘的大白菜幫子,，封印了一鍋寶貝。經過漫長的等待,，美味才算是得了,。酥鍋可以趁熱吃，也可以放涼吃,，冷下來后湯汁會凝結成晶瑩剔透的凍,，成為冷酥鍋的靈魂。

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