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香椿頭價格遠低于去年同期 野菜上市早價格親民

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2025-02-04 10:49:54  極目新聞

今年立春來得早,，南京人喜愛的“七頭一腦”野菜也提前上市,。記者在多家超市和菜場發(fā)現(xiàn)，薺菜,、豌豆頭,、馬蘭頭、香椿頭等已經(jīng)出現(xiàn)在市場上,，其中香椿頭的價格低于去年同期,。

在珠泉農(nóng)貿(mào)市場的一個攤位上，一小袋薺菜看起來并不肥壯,，還帶著幾根去年的枯葉,，但這正是野生薺菜的特點。這種薺菜售價12元一斤,，雖然比普通葉菜貴,，但對于野菜來說還算實惠。老板說,，這些薺菜都是從周邊田邊挖來的野生薺菜,，非常新鮮，味道濃郁，中午送來的一小袋下午就能賣完,。

除了薺菜,，“七頭一腦”中的其他幾種野菜也已上市。旁邊的攤位上有苜蓿頭,，斜對面的攤位上有豌豆頭和馬蘭頭,，這些野菜的售價也在十二三元一斤，非常鮮嫩,。如果節(jié)日吃得太油膩,，可以用馬蘭頭配香干，清炒或燒湯都很好吃,。豌豆頭則適合清炒或燒湯,。而苜蓿頭的吃法更加多樣，在蘇州叫“金花菜”,，在上海叫“草頭”,，到了南京則被稱為“母雞頭”。它可以清炒淋白酒做成酒香草頭,，也可以搭配大腸做成草頭圈子,，還可以與河蚌一起燒成母雞頭燒歪歪湯。

(責(zé)任編輯：于浩淙 zx0176)
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