1月10日,，#茅臺(tái)冰淇淋閉店停產(chǎn)三折清倉(cāng)#沖上熱搜。

從“年輕人的第一口茅臺(tái)”,，到如今在清倉(cāng)促銷中悄然淡出市場(chǎng)，冰淇淋退場(chǎng)的背后,，茅臺(tái)正在收心,，以更加務(wù)實(shí)的姿態(tài)聚焦白酒主業(yè)。

“我買不到茅臺(tái)酒喝,，我還吃不起冰淇淋嗎,？”

2022十大經(jīng)濟(jì)年度人物評(píng)選頒獎(jiǎng)盛典現(xiàn)場(chǎng)，貴州茅臺(tái)前董事長(zhǎng)丁雄軍的這句話瞬間引爆話題,，登上微博熱搜,，話題熱度高達(dá)2.2億。

2022年5月29日,，茅臺(tái)跨界蒙牛聯(lián)合推出茅臺(tái)冰淇淋,，憑借“年輕人的第一口茅臺(tái)”“含茅量2%”等標(biāo)簽，一亮相便迅速引爆市場(chǎng),。

茅臺(tái)國(guó)際大酒店標(biāo)志性的No.001冰淇淋旗艦店成為炙手可熱的打卡勝地,，店鋪開往全國(guó)后，不少消費(fèi)者甚至在凌晨4點(diǎn)就趕到旗艦店排隊(duì),，只為第一時(shí)間買到這款網(wǎng)紅產(chǎn)品,。

茅臺(tái)官方數(shù)據(jù)顯示，其貴陽(yáng)旗艦店正式開售7小時(shí),，銷售額便突破20萬元,；首發(fā)推介會(huì)上，三款預(yù)包裝茅臺(tái)冰淇淋上線“i茅臺(tái)”App,，也在一小時(shí)內(nèi)全部售罄,，銷售金額超250萬元。

北京,、上海,、廣州等一線城市也迅速開出了旗艦店，且每到一個(gè)城市都是長(zhǎng)隊(duì)等候,，有的門店限購(gòu)仍難擋人潮,。

茅臺(tái)集團(tuán)高層透露，到2022年12月，已有約340萬人購(gòu)買和品嘗過茅臺(tái)冰淇淋,，約有4億人知道和了解茅臺(tái)冰淇淋,。當(dāng)年，茅臺(tái)冰淇淋為貴州茅臺(tái)貢獻(xiàn)了約2.62億元營(yíng)收,。

丁雄軍更是對(duì)茅臺(tái)冰淇淋寄予厚望,，在他看來，茅臺(tái)冰淇淋不是簡(jiǎn)單的消費(fèi)商品,，而是一個(gè)戰(zhàn)略級(jí)產(chǎn)品,，是培育年輕消費(fèi)者茅臺(tái)醬香口感，推動(dòng)茅臺(tái)品牌年輕化,、時(shí)尚化的重要抓手,。

抓住年輕人，就是抓住茅臺(tái)的未來,。

2023年,，在茅臺(tái)冰淇淋上市周年慶典上，貴州茅臺(tái)正式宣布將每年的5月29日定為“茅臺(tái)冰淇淋節(jié)”,。這一年,，茅臺(tái)冰淇淋在全國(guó)共開設(shè)了34家旗艦店，并深入重慶,、延安,、福州等區(qū)域開設(shè)22家體驗(yàn)店,，累計(jì)銷量已接近1000萬杯,。

不過，從一開始,，關(guān)于茅臺(tái)冰淇淋的討論和質(zhì)疑就沒有停止過,。

不少人認(rèn)為，茅臺(tái)應(yīng)該老老實(shí)實(shí)把酒做好,，萬分珍惜自己的高端段位,，類似冰淇淋這樣的跨界，地氣的確是接了,，但做過頭了,，就會(huì)稀釋茅臺(tái)的品牌價(jià)值。

也有人指出,，茅臺(tái)做冰淇淋畢竟業(yè)余,，一時(shí)的銷量火爆不代表消費(fèi)者真正認(rèn)可它的冰淇淋，等到熱鬧和時(shí)髦過去,，茅臺(tái)冰淇淋也就賣不動(dòng)了,。

如今看，這兩者，都成了預(yù)言,。

早在去年6月,，就有南京媒體報(bào)道稱，南京新街口茅臺(tái)冰淇淋旗艦店已正式停業(yè),，商場(chǎng)方面也確認(rèn)該店已經(jīng)撤柜,，此后，類似的消息相繼在北京,、廣州,、深圳等城市傳出。

包括茅臺(tái)冰淇淋的線上渠道,，也難逃“涼涼”的命運(yùn),。

茅臺(tái)冰淇淋的微信小程序如今已無法被搜索到；“i茅臺(tái)”App上,，茅臺(tái)冰淇淋經(jīng)典杯裝,、經(jīng)典酒瓶裝和小巧支三款產(chǎn)品均顯示“門店售罄補(bǔ)貨中”，只有少數(shù)冷門口味還可以購(gòu)買,。

天貓,、京東等電商平臺(tái)也早已下架了茅臺(tái)冰淇淋的旗艦店產(chǎn)品，抖音旗艦店同樣空空如也,。即便有平臺(tái)依然在銷售茅臺(tái)冰淇淋,，但也大都是接近保質(zhì)期的庫(kù)存產(chǎn)品。

有銷售人員透露,，“廠家已停產(chǎn),，現(xiàn)有的都是去年剩余的庫(kù)存?！?/p>

與此同時(shí),，茅臺(tái)冰淇淋的價(jià)格開始“大跳水”。在第三方銷售平臺(tái)上,，原價(jià)66元一個(gè)的經(jīng)典口味,，現(xiàn)在僅需21.9元。

1月10日下午,，貴州茅臺(tái)相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱,，茅臺(tái)冰淇淋在培育年輕消費(fèi)群體上已經(jīng)取得了一定成效。

當(dāng)下,，對(duì)于冰淇淋業(yè)務(wù),，公司在戰(zhàn)略上選擇主動(dòng)收縮。

雖然茅臺(tái)早就有過跨界合作,，布局多元化業(yè)務(wù)的歷史,，但其跨界真正被關(guān)注,，還是在2021年8月丁雄軍出任董事長(zhǎng)之后。

期間,，公司相繼推出多款跨界新品,，從冰淇淋到咖啡，從月餅到聯(lián)名文創(chuàng),，甚至還有醬香大床房,，跨界的步子越邁越大，招式也越來越花,。

“萬物皆可茅臺(tái)”,，讓它一次次沖上熱搜。

茅臺(tái)為何如此熱衷跨界,？當(dāng)時(shí)很重要的一個(gè)理由是：年輕化,。

在白酒行業(yè)增速放緩、主力消費(fèi)群體代際更替的大背景下,，作為行業(yè)“頂流”的茅臺(tái)試圖通過“破圈”嘗試,，拉近年輕人與茅臺(tái)的距離，以在未來的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主動(dòng),。

但挑戰(zhàn)也隨之而來,。

幾乎每款跨界產(chǎn)品都沒能逃過“曇花一現(xiàn)”的命運(yùn)。

以茅臺(tái)冰淇淋為例,，它帶來了“喝茅臺(tái)”的新奇體驗(yàn),，但終歸冰淇淋還得回歸冰淇淋，當(dāng)新鮮感過去,，作為冰淇淋的體驗(yàn)不足,，失望也就隨之而來。

“冰淇淋的酒味太沖,，甜度又高,，整體不夠和諧,，吃了一次就不想再買了,。”一位消費(fèi)者在社交媒體上的吐槽,，道出了許多人的心聲,。

類似的情形也出現(xiàn)在茅臺(tái)的其他跨界產(chǎn)品中。

2023年9月,，茅臺(tái)與瑞幸咖啡合作推出的醬香拿鐵,，上市當(dāng)天便創(chuàng)下542萬杯的驚人銷量，銷售額突破億元,，成為當(dāng)時(shí)的現(xiàn)象級(jí)爆款,，但火熱過后,，醬香拿鐵也是黯然退場(chǎng)。

諸如與德芙合作的酒心巧克力,，也都在短暫的市場(chǎng)熱度后逐漸淡出消費(fèi)者視線,。

如此高開低走，也讓人更懷疑茅臺(tái)跨界的意義,。

首先,，這意味著它不可能為茅臺(tái)帶來持續(xù)的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

茅臺(tái)的財(cái)報(bào)對(duì)冰淇淋等收入并沒有單獨(dú)列項(xiàng),，但以2023年為例,，公司其他業(yè)務(wù)（包括酒店業(yè)務(wù)和多元化產(chǎn)品業(yè)務(wù)）收入總計(jì)才4.75億元，這在茅臺(tái)1505.6億元營(yíng)業(yè)總收入面前,，幾乎可以忽略不計(jì),。

其次，巨大的流量和品牌曝光度,，究竟能為其核心白酒業(yè)務(wù)帶來多少轉(zhuǎn)化,，也始終是個(gè)問號(hào)。

“吃過茅臺(tái)冰淇淋,、喝過醬香拿鐵的人,，不一定會(huì)為飛天茅臺(tái)掏腰包?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士指出,，跨界產(chǎn)品雖然拓寬了茅臺(tái)的品牌邊界，但在核心消費(fèi)轉(zhuǎn)化上的作用始終有限,，未能解決“與主業(yè)協(xié)同不足”的根本問題,。

在不少人看來，頻繁跨界,，以及不斷曇花一現(xiàn),，還有可能起副作用：茅臺(tái)最可貴的就是“貴”，過度的快消跨界,，會(huì)降低其尊貴感,。

2025年1月5日，貴州茅臺(tái)發(fā)布了乙巳蛇年生肖酒,，市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)為2499元/瓶,，至此茅臺(tái)生肖系列酒走完十二年完整周期。

這款酒本被藏友寄予厚望,，但市場(chǎng)反應(yīng)卻不溫不火,，價(jià)格熱度也遠(yuǎn)遜從前。

今日酒價(jià)顯示,，早在1月2日蛇茅還未正式發(fā)布時(shí),，其市場(chǎng)報(bào)價(jià)就已高達(dá)3800元/瓶,；發(fā)布當(dāng)日，價(jià)格下跌千元至2850元,；1月17日,，其價(jià)格進(jìn)一步跌至2730元。

據(jù)寧波晚報(bào),，500ml蛇茅的終端市場(chǎng)成交價(jià)在2700-2800元/瓶,。

回顧往年，生肖酒的上市總能掀起一陣加價(jià)搶購(gòu)熱潮,。2024年龍茅上市時(shí),，價(jià)格一度被炒至八九千元；2023年兔茅也不遜色,，價(jià)格被炒到近6000元,；2022年虎茅也達(dá)到了7000元的高價(jià)。相較之下,，今年的蛇茅顯得格外“低調(diào)”,。

而類似的遭遇，茅臺(tái)早就感受到了,。時(shí)間進(jìn)入2024年,，飛天茅臺(tái)的價(jià)格一路寒意。

2024年,，它經(jīng)歷了4月,、6月、7月,、10月四次價(jià)格下跌,，從3000多一路狂跌至2100元左右，此前靠跨界,、缺貨,、漲價(jià)上熱搜的茅臺(tái)，開始頻頻因?yàn)榻祪r(jià),，乃至被甩賣而上熱搜,。

就在茅臺(tái)被破價(jià)之際，2024年4月,，張德芹接替丁雄軍出任貴州茅臺(tái)董事長(zhǎng),。

“一個(gè)老茅臺(tái)人,、一個(gè)老酒業(yè)人”,，

這樣的標(biāo)簽讓外界對(duì)張德芹接掌茅臺(tái)有著特殊的期許，大家希望他能帶領(lǐng)茅臺(tái)抵御市場(chǎng)寒冬,，穿越周期,，續(xù)寫輝煌,。

其中，引人關(guān)注的一個(gè)重點(diǎn)便是,，他是繼續(xù)前任的一系列跨界操作,，還是對(duì)跨界有不同的思考。上任不到一個(gè)月,，張德芹便在貴州茅臺(tái)股東大會(huì)上,，委婉地給出了答案。

他說：“近年茅臺(tái)做了很多嘗試,，希望大家為茅臺(tái)做出的嘗試作出理解,，企業(yè)有糾錯(cuò)能力，發(fā)現(xiàn)了不合適會(huì)馬上調(diào)整,，要相信茅臺(tái)的糾錯(cuò)能力,。”

要相信茅臺(tái)的糾錯(cuò)能力,，這番表態(tài),，也可以說是對(duì)茅臺(tái)的跨界做了定調(diào)。

隨之,，便是一系列明顯的回歸和收心動(dòng)作,。

茅臺(tái)冰淇淋和醬香拿鐵等產(chǎn)品相繼被轉(zhuǎn)為自負(fù)盈虧，并逐漸從市場(chǎng)淡出,。與此同時(shí),，與白酒核心相關(guān)的優(yōu)化和創(chuàng)新則被聚焦。

其中一個(gè)標(biāo)志性動(dòng)作是,，立足白酒提出了“三個(gè)轉(zhuǎn)型”戰(zhàn)略：

聚焦高端商務(wù)人群（客群轉(zhuǎn)型）,、拓展多元飲酒場(chǎng)景（場(chǎng)景轉(zhuǎn)型）、提升品牌服務(wù)體驗(yàn)（服務(wù)轉(zhuǎn)型）,。

這表明,，茅臺(tái)將更加以消費(fèi)者為導(dǎo)向推進(jìn)發(fā)展與創(chuàng)新，圍繞酒本身做加法,。

2025年,，應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)依然是“主旋律”。

1月15日,，張德芹在茅臺(tái)集團(tuán)職工代表大會(huì)上強(qiáng)調(diào),，“順時(shí)應(yīng)勢(shì)、強(qiáng)基固本”,，筑牢以“酒主業(yè)”為核心的一體化產(chǎn)業(yè)生態(tài),，鞏固茅臺(tái)酒的“定盤星”“壓艙石”地位，讓醬香系列酒成為品牌的“護(hù)城河”和“增長(zhǎng)極”,。

這不僅是對(duì)市場(chǎng)變化的理性回應(yīng),，更是對(duì)茅臺(tái)經(jīng)營(yíng)方向的再校準(zhǔn),。

從高調(diào)跨界到聚焦主業(yè)，茅臺(tái)正摒棄浮躁,，回歸品質(zhì),，回歸價(jià)值，回歸它作為高端白酒龍頭的長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)力,。