新版食品添加劑使用標準實施脫氫乙酸等被禁用

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2025-02-09 06:01:17 央廣網(wǎng)

《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2024）于2月8日起正式實施,。新標準更新了多項規(guī)定,，南京市食藥檢院的專家對此進行了解讀,。

新版標準刪除了罐頭食品中一些防腐劑的使用規(guī)定，并增加了阿斯巴甜,、安賽蜜與天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪嵩谙嗤称奉悇e中共同使用的總量要求。此外,，脫氫乙酸及其鈉鹽在黃油和濃縮黃油,、淀粉制品、面包,、糕點,、焙烤食品餡料及表面用掛漿、預制肉制品,、果蔬汁等食品中的使用也被禁止,。腌漬蔬菜中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量從1.0g/kg調(diào)整為0.3g/kg（以脫氫乙酸計）。新標準還刪除了一些不再具有工藝必要性的食品添加劑品種及其使用規(guī)定,，如落葵紅、密蒙黃,、酸棗色、2,4-二氯苯氧乙酸、海蘿膠,、偶氮甲酰胺等。

“零添加并不意味著更安全,。”不少消費者認為配料表干凈是評判食品好壞的主要標準,，但實際上,，無添加的食品更容易變質(zhì),，反而增加食品安全風險,。食品添加劑在食品工業(yè)中具有重要作用，例如防止變質(zhì),、延長保質(zhì)期、改善感官性狀,、便于加工生產(chǎn)以及保持或提高食品營養(yǎng)價值,。允許使用的食品添加劑都經(jīng)過了嚴格的安全性評價,。食品添加劑與非法添加物有本質(zhì)區(qū)別,，如三聚氰胺,、蘇丹紅、瘦肉精等都是非法添加物,，不屬于食品添加劑范疇,。

新標準對食品添加劑的定義進行了明確：食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)和色、香,、味,，以及為防腐、保鮮和加工工藝需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì),。這包括食品用香料,、膠基糖果中基礎劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑和營養(yǎng)強化劑,。為保障食品安全,，我國對各類食品添加劑的使用范圍和劑量制定了嚴格的標準，明確規(guī)定食品添加劑在使用時應符合以下基本要求：不應對人體產(chǎn)生健康危害,；不應掩蓋食品腐敗變質(zhì),；不應掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假,、偽造為目的而使用,；不應降低食品本身的營養(yǎng)價值；在達到預期效果的前提下應盡可能降低在食品中的使用量,。

(責任編輯：于浩淙 zx0176)

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