廣州昔日網(wǎng)紅文和友確認(rèn)要撤場(chǎng),！廣州文和友正式歇業(yè)，這一消息引發(fā)了網(wǎng)友們的熱議,。有人感嘆“還沒(méi)去過(guò),，就要關(guān)門(mén)了”，也有人認(rèn)為這是“曇花一現(xiàn)”,。

開(kāi)業(yè)時(shí),，廣州文和友曾排隊(duì)近3000桌,。近日，廣州市規(guī)劃和自然資源局官網(wǎng)顯示,，廣州文和友所在建筑的改造申請(qǐng)已獲得規(guī)劃許可,，進(jìn)入動(dòng)工改造階段。2月20日,，記者來(lái)到撤場(chǎng)中的廣州文和友,，現(xiàn)場(chǎng)前后門(mén)已經(jīng)拉起圍欄，工作人員正在搬運(yùn)冰箱等物品,。門(mén)口值守的工作人員表示無(wú)法回答任何問(wèn)題,。

去年7月，關(guān)于廣州文和友撤場(chǎng)的傳聞開(kāi)始引起關(guān)注,。在廣州市規(guī)劃和自然資源局發(fā)布的改造方案效果示意圖中,，廣州文和友所在的天河區(qū)匯坊被改造后，將不再存在,。今年2月春節(jié)休市后,，廣州文和友并未重新開(kāi)業(yè)，而文和友總部確認(rèn),，租約到期后不再續(xù)約,。

五年前單日排隊(duì)近3000桌的廣州文和友為何會(huì)以撤場(chǎng)落幕？其商業(yè)模式存在哪些問(wèn)題,？外來(lái)品牌入駐應(yīng)注意什么,？

2020年7月，廣州文和友在天河區(qū)太古匯旁開(kāi)始營(yíng)業(yè),。雖然長(zhǎng)沙總部以長(zhǎng)沙特色小吃來(lái)烘托情懷,，但廣州文和友還是以“老廣”飲食文化風(fēng)格來(lái)設(shè)計(jì)體驗(yàn)空間。大書(shū)繁體“廣州”字樣的暖橙熒光廣告牌,，印著“康伯屋企”的告示牌的包間,，老舊的廣式市井建筑一度吸引許多顧客前來(lái)打卡、拍照,。

次年4月,，深圳文和友在深圳落地營(yíng)業(yè)。但在開(kāi)業(yè)之后的一段時(shí)間,，深圳文和友內(nèi)的許多店鋪關(guān)門(mén)退場(chǎng),，人氣也大不如前。9月,，深圳文和友升級(jí)為深圳文和友老街蠔市場(chǎng),，原本復(fù)古場(chǎng)景被時(shí)尚科技的賽博朋克風(fēng)取代。隨后，深圳文和友又相繼引入了海鮮市場(chǎng),、菜市場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng),。目前，深圳文和友仍在不斷調(diào)整中,。在品牌適配方面,，深圳文和友摒棄了此前的海鮮，主打燒烤和湘菜,，引入了長(zhǎng)沙網(wǎng)紅餐品品牌笨蘿卜,。

有評(píng)論認(rèn)為，不到兩年,，文和友在廣東的人氣就開(kāi)始下滑,。網(wǎng)紅店“來(lái)去匆匆”，廣州文和友對(duì)“老廣印象”的數(shù)年塑造,，最終還是沒(méi)能得到本地消費(fèi)者的認(rèn)可,。

整體來(lái)看，廣州文和友的撤場(chǎng)主要由兩方面原因造成,。一方面,，地域文化基因沖突未能有機(jī)融合。長(zhǎng)沙的市井文化與廣州的市井文化存在天然的差異,，廣州文和友既想保留長(zhǎng)沙特色,，又試圖融入本地文化，最終成為“四不像”,。如強(qiáng)推湘菜與廣州本土老字號(hào)混搭,，導(dǎo)致菜品定位混亂，既未吸引本地“老饕”,，也未能成為外地游客的必打卡地,。

另一方面，廣州文和友著重打造網(wǎng)紅場(chǎng)景,，忽略內(nèi)容深耕創(chuàng)新,。廣州文和友面積達(dá)5000平方米，年租金高昂,，且依賴強(qiáng)流量支撐。然而,，其營(yíng)收模式與傳統(tǒng)美食廣場(chǎng)無(wú)異,，缺乏持續(xù)吸引本地復(fù)購(gòu)的能力。自2020年開(kāi)業(yè)以來(lái),，廣州文和友經(jīng)歷了多次商戶調(diào)整,、業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型以及客流量持續(xù)下滑。至2024年底，閉店率已超80%,，僅剩2家門(mén)店?duì)I業(yè),，工作日客流量不足10人。

廣州市夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)鐘朝暉表示,，過(guò)度依賴初期“網(wǎng)紅打卡”效應(yīng)吸引人流,，但未能將流量成功轉(zhuǎn)化為銷(xiāo)量。缺乏高頻消費(fèi)場(chǎng)景,，客單價(jià)偏高且性價(jià)比低,，是導(dǎo)致消費(fèi)者僅“拍照即走”的主要原因。

隨著廣州文和友歇業(yè),，文和友在長(zhǎng)沙以外只剩下深圳文和友,。文和友的案例充分暴露了“網(wǎng)紅品牌”異地?cái)U(kuò)張時(shí)對(duì)文化融合的誤判。盡管深圳文和友后期轉(zhuǎn)向湘菜品牌引入,，但效果仍不理想,。依賴短期打卡流量難以支撐長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)，品牌需構(gòu)建復(fù)購(gòu)場(chǎng)景,；而廣州文和友的撤場(chǎng),，不僅是單一品牌的失敗，更折射出網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)與實(shí)體商業(yè)在流量紅利消退后的深層矛盾,。

鐘朝暉指出,，“文化IP的打造需扎根真實(shí)需求，商業(yè)模式的創(chuàng)新需匹配市場(chǎng)規(guī)律,，而‘情懷販賣(mài)’若脫離產(chǎn)品本質(zhì),，終將難逃曇花一現(xiàn)的命運(yùn)?！毙袠I(yè)人士認(rèn)為,，在當(dāng)下情緒消費(fèi)的時(shí)代，廣州文和友的場(chǎng)景特色并未有效觸動(dòng)到廣州消費(fèi)者,，文和友的復(fù)古場(chǎng)景在老廣人眼里近似破舊城中村,。長(zhǎng)沙文和友因當(dāng)?shù)厝狈ν?lèi)場(chǎng)景而成功，但廣州本就擁有深厚的市井文化根基,，文和友的“人造懷舊”顯得蒼白無(wú)力,，消費(fèi)者更需要能帶來(lái)正能量、快樂(lè)的體驗(yàn),。