華萊士該反思自己熱搜體質(zhì)了食品安全問(wèn)題頻發(fā)

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2025-03-18 19:44:49 百家號(hào)

華萊士再次被曝光食品安全問(wèn)題。自今年2月以來(lái),，有記者隨機(jī)在河南鄭州,、安徽合肥的兩家華萊士門(mén)店進(jìn)行暗訪,，發(fā)現(xiàn)這兩家門(mén)店存在頻繁修改“效期標(biāo)簽”（保質(zhì)有效期）,、使用過(guò)期食材制作餐食的情況,。

在鄭州的一家華萊士門(mén)店,，店長(zhǎng)聲稱(chēng)全員的健康證都是通過(guò)中介辦理的假證,，“人不用去,，只要發(fā)一張照片給我,，就可以把健康證辦出來(lái)”。

從暗訪情況看,，種種問(wèn)題幾乎已經(jīng)到了不加遮掩的程度,。對(duì)過(guò)期生菜，店員會(huì)滿不在乎地說(shuō)“我給它‘移花接木’了”（將過(guò)期生菜裝進(jìn)標(biāo)記尚未過(guò)期的包裝袋）,；對(duì)本該廢棄的過(guò)期肉,，就“打印一張新標(biāo)簽，換上”,，然后繼續(xù)用,；對(duì)上崗必備的健康證，店長(zhǎng)直言長(zhǎng)期通過(guò)中介“辦假的健康證”,。這些違規(guī)操作顯然不是偶爾為之,，而是一種長(zhǎng)期習(xí)慣,，并且?guī)缀跏窍到y(tǒng)性的——各種保障食品安全的規(guī)定均被一一突破，形同虛設(shè),。

檢索發(fā)現(xiàn),，華萊士劣跡斑斑。2024年6月,，華萊士廣東一門(mén)店被曝漢堡吃出生肉,；同年7月，5家華萊士門(mén)店因食品安全問(wèn)題被北京消協(xié)點(diǎn)名,；就在前幾天,，華萊士武漢一店鋪又被曝后廚蟑螂亂竄、蒼蠅橫飛,。網(wǎng)絡(luò)評(píng)論也反映了這些問(wèn)題,，“吃完華萊士，連上6次廁所”“華萊士套餐讓我上吐下瀉”,。在黑貓投訴平臺(tái)上,，近一年內(nèi)關(guān)于華萊士餐后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉的投訴有106條,。

相比于個(gè)別食品安全問(wèn)題,，更讓人詫異的是這些問(wèn)題出現(xiàn)之多、持續(xù)時(shí)間之久,、覆蓋范圍之廣,。在網(wǎng)絡(luò)上，一些網(wǎng)友還自嘲玩起了“噴射戰(zhàn)士”的梗,，這個(gè)苦澀的梗反映了消費(fèi)者的某種認(rèn)知——華萊士的食品安全缺乏保障,，已成某種“共識(shí)”。

近年來(lái),，華萊士發(fā)展迅猛,。2019年至2022年四年間，華萊士共新開(kāi)門(mén)店1.4萬(wàn)多家,，截至2024年6月28日,，其門(mén)店數(shù)量已達(dá)2萬(wàn)余家，成為同品類(lèi)餐飲企業(yè)中的巨頭,。驚人的擴(kuò)張速度或許也為管理混亂埋下了伏筆,。員工稱(chēng)如果店長(zhǎng)按照要求把超期食材廢棄，這些廢棄食材的費(fèi)用就需要店長(zhǎng)承擔(dān),，“店長(zhǎng)一個(gè)月才幾千的工資,，怎么會(huì)愿意賠償？”而在媒體此前的報(bào)道中也有人表示,，雖然有督導(dǎo)經(jīng)常到店檢查,，但比起食品安全問(wèn)題,，督導(dǎo)更關(guān)心業(yè)績(jī)。

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