近日,，熱搜榜上一則關(guān)于“黃燜雞臥底記者提醒11點(diǎn)前別點(diǎn)外賣(mài)”的話題引發(fā)了廣泛關(guān)注,。記者在直播連線中提到，前一天剩下的食物可能會(huì)售賣(mài)給第二天先點(diǎn)單的人,。

食品安全至關(guān)重要,。楊銘宇黃燜雞米飯作為一家知名餐飲連鎖企業(yè)，本應(yīng)遵守法律法規(guī),，為消費(fèi)者提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù),。然而，后廚卻隱藏著許多不為人知的問(wèn)題,，令消費(fèi)者感到震驚,。

曝光后，有外賣(mài)員表示,，他們自己很少點(diǎn)外賣(mài),，因?yàn)樵谌〔蜁r(shí)親眼見(jiàn)到一些店鋪難以保證食品的新鮮和衛(wèi)生,。媒體統(tǒng)計(jì)了多位外賣(mài)員的觀點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)黃燜雞,、麻辣燙等十類(lèi)外賣(mài),，連外賣(mài)員自己都不敢吃。

這些外賣(mài)員的“避雷清單”揭示了行業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則：黃燜雞使用劣質(zhì)肉,、麻辣燙湯底反復(fù)煮,、炸雞油質(zhì)劣化致癌。這些問(wèn)題在“便捷”與“美味”的外衣下,，讓消費(fèi)者在不知情的情況下成為“試毒者”,，深深刺痛了公眾的神經(jīng)。這種“只要利潤(rùn)不要健康”的邏輯踐踏了消費(fèi)者的基本權(quán)利,，暴露出監(jiān)管體系的漏洞和行業(yè)道德的滑坡,。

外賣(mài)安全問(wèn)題頻發(fā)，本質(zhì)是監(jiān)管鏈條的斷裂,。從生產(chǎn)到配送,，每個(gè)環(huán)節(jié)都存在盲區(qū)：無(wú)證“朋友圈廚房”通過(guò)平臺(tái)漏洞接單，加工環(huán)境臟亂差,；冷鏈?zhǔn)称吩诟邷嘏渌椭凶冑|(zhì),，缺乏有效監(jiān)控；預(yù)制菜的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)模糊,，添加劑濫用成常態(tài),。某些品牌一邊宣稱(chēng)“食品安全第一”，一邊對(duì)加盟店睜一只眼閉一只眼,，監(jiān)管部門(mén)的“運(yùn)動(dòng)式執(zhí)法”也難以形成長(zhǎng)效威懾。

法律要“長(zhǎng)出牙齒”,。2022年4月,，成都高新法院公開(kāi)審理一起火鍋店生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒,、有害食品案,。付某某因授意店內(nèi)兩名員工將顧客食用后的餐后廢油回收加工制成“老油”添加到新的鍋底中，該火鍋店被判10倍罰款1376萬(wàn)元,，負(fù)責(zé)人獲刑10年,。這樣的懲罰性賠償對(duì)無(wú)良商家起到了極大的震懾作用。

監(jiān)管要“穿透”,。今年2月份以來(lái),，媒體記者在河南鄭州、安徽合肥的兩家華萊士門(mén)店進(jìn)行臥底暗訪,，發(fā)現(xiàn)這兩家門(mén)店均存在頻繁修改“效期標(biāo)簽”,、使用過(guò)期食材制作餐食的情況,。這些事件警示餐飲行業(yè)要推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，讓后廚操作透明化,。平臺(tái)也要擔(dān)責(zé),，可以將衛(wèi)生評(píng)級(jí)納入算法權(quán)重，對(duì)問(wèn)題商家立即下架并公示,，徹底斬?cái)唷傲髁孔儸F(xiàn)”的灰色鏈條,。

消費(fèi)者也不應(yīng)被動(dòng)受害。面對(duì)低價(jià)誘惑,，多一份理性,；選擇外賣(mài)時(shí)，多查看證照信息,；遇到問(wèn)題,，及時(shí)投訴舉報(bào)。只有形成“商家不敢違法,、平臺(tái)不敢包庇,、監(jiān)管不敢懈怠、消費(fèi)者積極監(jiān)督”的共治格局,，才能真正守護(hù)舌尖上的安全,。

外賣(mài)行業(yè)的繁榮不應(yīng)以犧牲健康為代價(jià)。當(dāng)“11點(diǎn)前別點(diǎn)外賣(mài)”成為無(wú)奈的生存指南,，當(dāng)“避雷清單”成為打工人的“生存手冊(cè)”,，我們必須清醒地認(rèn)識(shí)到，唯有以“刮骨療毒”的決心,，讓法律成為懸在頭頂上的利劍,，讓透明監(jiān)管照亮每個(gè)角落，食品安全才能經(jīng)得起“臥底”考驗(yàn),，消費(fèi)者才能吃得安心,。