黃燜雞“塌了”背后的工業(yè)真相 快餐業(yè)的底線何在,？(2)
食品安全不能僅靠3·15這一天的曝光,，需要構(gòu)建長效治理機(jī)制,。要求所有連鎖餐飲門店后廚直播接入外賣平臺,，消費(fèi)者可實時查看衛(wèi)生狀況,；品牌方對加盟店食品安全承擔(dān)連帶責(zé)任,，重大事故取消特許經(jīng)營資質(zhì),；針對預(yù)制調(diào)料包,、冷凍肉品等制定更嚴(yán)苛的檢測標(biāo)準(zhǔn),，禁止使用保質(zhì)期超過18個月的冷凍肉,；建立餐飲企業(yè)“紅黑榜”制度,，通過掃碼即可查詢門店投訴記錄、監(jiān)管處罰信息,。
黃燜雞事件撕開了資本狂飆時代的殘酷真相,。“唯規(guī)模論”的惡果在于,，當(dāng)資本市場用門店數(shù)量,、GMV衡量企業(yè)價值時，品牌方必然選擇犧牲質(zhì)量換規(guī)模,。三四線城市成為過期食材消納地,，小鎮(zhèn)青年、留守兒童的胃成了黑心商家的“處理場”,，這種“食品安全歧視”加劇了社會不公,。
3·15曝光的不僅是發(fā)霉的雞肉，更是整個社會在追求效率時對初心的遺忘,。當(dāng)餐飲業(yè)把“活下去”等同于“無底線降本”,，當(dāng)消費(fèi)者對臟亂差后廚習(xí)以為常，我們或許都成了這場集體墮落的共謀,。重建信任的關(guān)鍵不在于發(fā)明更隱蔽的監(jiān)管技術(shù),，而在于找回對生命的基本敬畏。畢竟,，我們吃進(jìn)嘴里的每一口食物,，都應(yīng)該是人性的鏡子，而非資本的祭品,。
(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)
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