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蘸醬油,，非得搭配重金屬嗎,？ 零添加醬油的隱憂

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2025-03-21 11:20:33  新民晚報(bào)

最近的一條新聞讓很多人感到不安,?！断M(fèi)者報(bào)道》對(duì)13款宣稱零添加的醬油進(jìn)行了權(quán)威檢測(cè)，結(jié)果顯示92%的樣品檢出鎘，54%檢出總砷，僅有一款未檢測(cè)出重金屬。

在大眾的認(rèn)知中,，“零添加”和“有機(jī)”認(rèn)證通常被認(rèn)為是安全的代名詞，但事實(shí)上這些認(rèn)證并不包括對(duì)重金屬含量的檢測(cè),，這讓人感到意外和擔(dān)憂,。

大家最關(guān)心的問題是，含有重金屬的醬油是否還能食用,。從國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來看,，這些產(chǎn)品中的重金屬含量并未超標(biāo)，商家表示正常食用不會(huì)危害健康,。但從消費(fèi)者的角度看,，重金屬殘留體內(nèi)可能帶來的長(zhǎng)期影響令人擔(dān)心，這種心理上的傷害也是實(shí)實(shí)在在的,。

對(duì)于醬油中重金屬的來源,，商家解釋稱是在生產(chǎn)過程中原料被污染，大豆和小麥在種植過程中吸收了環(huán)境中的重金屬,。然而,，檢測(cè)報(bào)告中也有一款醬油未檢出重金屬，說明避免重金屬污染是有可能實(shí)現(xiàn)的,，只是需要更多的努力,。

針對(duì)這一事件，有幾點(diǎn)建議：不必過度恐慌,，相信國(guó)家制定的標(biāo)準(zhǔn)是為了保障民眾健康,；建議將無(wú)重金屬作為單獨(dú)的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，尊重消費(fèi)者的知情權(quán),；希望釀造企業(yè)能學(xué)習(xí)那些不含重金屬的產(chǎn)品是如何生產(chǎn)的,，盡量減少不必要的重金屬攝入。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)
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