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如何挑選一款安全的醬油 看準這幾點

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2025-03-25 01:49:05  光明網(wǎng)

最近，幾款醬油中檢測出鎘,、砷的消息引起了廣泛關注,。盡管這些重金屬含量未超過國家標準,，但作為家家戶戶常用的調料，這一事件在社交平臺上引發(fā)了熱議,。

如何挑選一款安全的醬油

“零添加”并不等同于安全健康。“零添加”更多是商家推廣產品的口號,。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實施條例》，對于“按照食品安全標準不得含有或使用的物質”,，規(guī)定不得在食品標簽,、說明書、廣告中標注“不添加”“不含有”等字樣,。規(guī)范使用食品添加劑本身就有保障食品安全的作用,，宣稱“零添加”的食品并不意味著在安全性上更優(yōu)。消費者應學會看食品標簽,，了解配料表和營養(yǎng)成分中的具體內容,，盡量選擇添加劑較少且由正規(guī)廠家生產的產品。

如何挑選一款安全的醬油 看準這幾點

選購醬油時應注意以下幾點： - 優(yōu)先選擇“釀造醬油”，避免“配制醬油”,。國家市場監(jiān)督管理總局已禁止生產銷售標示為“配制醬油”的產品,。配制醬油存在營養(yǎng)價值較低及氯丙醇超標的風險。 - 根據(jù)國標GB 18186-2000,，氨基酸態(tài)氮含量高的醬油品質更好,。特級醬油的氨基酸態(tài)氮含量應≥0.8%，滋味也最鮮美,。 - 選擇鈉含量低的醬油,，以減少鹽分攝入。有些醬油上有減鹽,、薄鹽的標識,，可以優(yōu)先考慮。 - 優(yōu)選大豆和小麥作為原料的醬油,，因為這些原料發(fā)酵后香氣更加濃郁,。

如何挑選一款安全的醬油 看準這幾點

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