如何挑選一款安全的醬油看準這幾點

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2025-03-25 01:49:05 光明網(wǎng)

最近，幾款醬油中檢測出鎘,、砷的消息引起了廣泛關注,。盡管這些重金屬含量未超過國家標準，但作為家家戶戶常用的調料,，這一事件在社交平臺上引發(fā)了熱議,。

“零添加”并不等同于安全健康,。“零添加”更多是商家推廣產(chǎn)品的口號,。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實施條例》,，對于“按照食品安全標準不得含有或使用的物質”，規(guī)定不得在食品標簽,、說明書,、廣告中標注“不添加”“不含有”等字樣。規(guī)范使用食品添加劑本身就有保障食品安全的作用,，宣稱“零添加”的食品并不意味著在安全性上更優(yōu),。消費者應學會看食品標簽，了解配料表和營養(yǎng)成分中的具體內容,，盡量選擇添加劑較少且由正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品,。

選購醬油時應注意以下幾點： - 優(yōu)先選擇“釀造醬油”，避免“配制醬油”,。國家市場監(jiān)督管理總局已禁止生產(chǎn)銷售標示為“配制醬油”的產(chǎn)品,。配制醬油存在營養(yǎng)價值較低及氯丙醇超標的風險,。 - 根據(jù)國標GB 18186-2000,，氨基酸態(tài)氮含量高的醬油品質更好。特級醬油的氨基酸態(tài)氮含量應≥0.8%,，滋味也最鮮美,。 - 選擇鈉含量低的醬油,，以減少鹽分攝入。有些醬油上有減鹽,、薄鹽的標識,，可以優(yōu)先考慮。 - 優(yōu)選大豆和小麥作為原料的醬油,，因為這些原料發(fā)酵后香氣更加濃郁,。

健康的食用方式包括控制食用量，遠離“重口味”,。醬油是一種隱形鹽,，長期過量食用可能增加高血壓、心血管疾病等風險,。存放醬油時應避免高溫潮濕環(huán)境，最好放在陰涼干爽處,。某些醬油需要冷藏保存,，購買時應注意標簽上的儲存提示。

關于醬油的一些常見誤區(qū)也需要澄清： - 醬油不是“害人油”,，不會致癌,。正常食用是安全的,。 - 醬油吃多了并不會使皮膚變黑。皮膚顏色主要由黑素決定,，醬油中的色素不會轉移到皮膚中,。 - 傷口是否會留疤與醬油無關，而是由傷口大小,、感染情況及營養(yǎng)狀況等因素決定,。 - 孩子不需要特別吃“兒童醬油”。日常飲食中選用普通醬油即可,，注意控制鈉的攝入,。一歲前的兒童飲食不需要額外添加鹽或醬油調味，正常飲食已包含足夠的鈉,。

通過以上知識,，希望可以幫助大家更好地選擇和食用醬油，吃得更放心,、更健康,。

(責任編輯：張佳鑫 0764)

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