“0添加”醬油檢出致癌物食品安全引擔(dān)憂

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2025-03-20 20:36:29 魯網(wǎng)

在追求健康飲食的趨勢(shì)下,，零添加醬油憑借其“健康”和“天然”的標(biāo)簽吸引了許多消費(fèi)者的關(guān)注。然而,，最近的一份檢測(cè)報(bào)告揭示了一個(gè)令人不安的事實(shí)：13款宣稱零添加的醬油中，有12款檢出致癌物鎘,，7款含有總砷。這些數(shù)據(jù)引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)食品安全的深切擔(dān)憂,。

這次檢測(cè)結(jié)果顯示,，12款醬油中檢出鎘,，檢出率高達(dá)92%；7款檢出總砷,，檢出率為54%,。唯一未檢出問(wèn)題的是味事達(dá)醬油。最諷刺的是,，標(biāo)榜“有機(jī)”的中壩醬油,，其重金屬含量居然排第二。面對(duì)這樣的結(jié)果,，廠家回應(yīng)稱：“大豆,、水、空氣里難免有污染”,，這讓人感到失望,，因?yàn)楦邇r(jià)購(gòu)買(mǎi)的“零添加”產(chǎn)品實(shí)際上可能只是環(huán)境污染的產(chǎn)物。

鎘是一種1類致癌物,，在人體內(nèi)的生物半衰期長(zhǎng)達(dá)10-30年,。長(zhǎng)期低劑量攝入可能導(dǎo)致20-30年后出現(xiàn)健康問(wèn)題。日本的“痛痛病”就是由鎘引起的,。雖然這次檢測(cè)到的鎘含量沒(méi)有超標(biāo),，但國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中并未對(duì)鎘含量設(shè)限，且積累效應(yīng)不容忽視,。

總砷中的砒霜成分極其危險(xiǎn),，0.1克就足以致命。盡管這次檢測(cè)的總砷值低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限值,，并且醬油中的總砷包含毒性較低的有機(jī)砷形態(tài),，但專家提醒，這些毒素會(huì)日積月累,，20年后可能會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重后果,。

這些重金屬主要來(lái)自醬油原料，如大豆和小麥等農(nóng)作物在種植過(guò)程中吸收了土壤中的污染物,。即使是有機(jī)醬油也難以避免,，中壩有機(jī)醬油的鎘與總砷總含量排第二，說(shuō)明“零添加”并不意味著無(wú)重金屬,。

這一事件引發(fā)了許多爭(zhēng)議,。有人認(rèn)為檢測(cè)數(shù)據(jù)沒(méi)有超標(biāo)，不應(yīng)過(guò)度恐慌,，應(yīng)結(jié)合劑量評(píng)估風(fēng)險(xiǎn),。但也有人指出，國(guó)標(biāo)對(duì)醬油中鎘的限值缺失是監(jiān)管空白,。對(duì)于消費(fèi)者而言，不要盲目相信“零添加”標(biāo)簽，有機(jī)醬油也可能含有重金屬,，關(guān)鍵要看檢測(cè)報(bào)告,?？刂朴昧恳埠苤匾?，成年人每天不應(yīng)超過(guò)10毫升，高血壓患者更需減量,。開(kāi)封后應(yīng)冷藏保存,，以確保安全,。

“零添加”不過(guò)是商家的一種營(yíng)銷手段,。與其糾結(jié)于標(biāo)簽,，不如學(xué)習(xí)老一輩的做法——少放醬油,，多嘗食材本味,。畢竟,，再昂貴的調(diào)料也無(wú)法替代一日三餐的健康飲食,。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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