“千禾0”是什么,？近日,，千禾味業(yè)旗下“千禾0”醬油產(chǎn)品因媒體送檢事件備受關(guān)注,，引發(fā)大眾對(duì)“千禾0”與“零添加”的關(guān)系質(zhì)疑,。

帶著這些疑問(wèn)，記者來(lái)到千禾味業(yè),，與公司高管進(jìn)行了直接交流,。千禾味業(yè)董事長(zhǎng)伍超群明確表示,，使用“千禾0”商標(biāo)的產(chǎn)品都是零添加產(chǎn)品。

3月23日,，東坡故里四川眉山的天空終于放晴,，而被動(dòng)推上風(fēng)口浪尖的千禾味業(yè)風(fēng)波也逐漸平息,。在千禾眉山生產(chǎn)基地,，記者見(jiàn)到了伍超群及多位高管,，他們臉上寫(xiě)滿(mǎn)了疲憊。一位高管表示,，這幾天公司管理人員加班加點(diǎn)處理各項(xiàng)事務(wù),，希望能盡快給廣大消費(fèi)者一個(gè)真相。

此前有媒體報(bào)道,，第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)了13款宣稱(chēng)零添加的醬油,，結(jié)果顯示,，有12款零添加醬油檢出鎘，含量范圍在0.00572~0.110mg/kg,。其中,，千禾味業(yè)的千禾御藏本釀380天醬油檢出0.0110mg/kg的鎘,，引起質(zhì)疑,。網(wǎng)友認(rèn)為,，千禾送檢的產(chǎn)品主打零添加，在零添加醬油中檢測(cè)出鎘是不應(yīng)該的。

談及此事,，伍超群略顯激動(dòng)：“千禾味業(yè)創(chuàng)立多年來(lái),，就是實(shí)實(shí)在在認(rèn)真做好產(chǎn)品，配料表清清楚楚,，添加了就是添加，沒(méi)添加真的是零添加,，企業(yè)不可能去添加‘鎘’這類(lèi)元素,?！?/p>

3月20日深夜,，千禾味業(yè)迅速發(fā)布情況說(shuō)明，啟動(dòng)自查程序,，對(duì)公司在售,、在庫(kù)及在生產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè),，并對(duì)生產(chǎn)流程、設(shè)備,、環(huán)境等進(jìn)行了嚴(yán)格檢查,。經(jīng)自查，千禾0系列產(chǎn)品符合生產(chǎn)工藝要求，在生產(chǎn)中不存在違反零添加生產(chǎn)要求的情況,。同時(shí),，非“千禾0”的其他產(chǎn)品檢查中，相關(guān)的食品添加劑均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求,。

在此次事件中,，“鎘”的檢出是最讓人擔(dān)憂(yōu)的一個(gè)點(diǎn)。業(yè)內(nèi)人士指出：“拋開(kāi)劑量談危害都是不科學(xué)的,?！薄版k”廣泛存在于水、土壤,、各類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品中,，千禾味業(yè)表示，醬油產(chǎn)品檢出的微量“鎘”來(lái)源于原料,。

根據(jù)GB2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》,，醬油主要原料中“鎘”的限量為：大豆<0.2mghkg，小麥<0.1mg/kg,，食用鹽<0.5mg/kg。因此,，千禾味業(yè)認(rèn)為,，公司使用的原材料均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，且GB2762對(duì)醬油中“鎘”沒(méi)有限量要求,。參考已制定的其他類(lèi)別食品“鎘”限量要求,，如魚(yú)類(lèi)調(diào)味品<0.1mg/kg、嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品<0.06mg/kg,。伍超群表示,，根據(jù)中國(guó)和歐盟標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，“千禾0”系列產(chǎn)品均遠(yuǎn)低于相近類(lèi)別食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求,。

3月23日晚間,，四川省眉山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布通告，組織對(duì)該公司成品庫(kù)房,、商場(chǎng)超市在售的相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽檢,，共計(jì)23批次。經(jīng)檢測(cè),，結(jié)果符合企業(yè)標(biāo)示的釀造醬油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 18186）,，防腐劑、甜味劑等食品添加劑均未檢出,。

以前,，千禾味業(yè)靠“千禾0”走上了高峰，如今，“千禾0”卻讓大眾對(duì)千禾味業(yè)產(chǎn)生了最大的誤區(qū),?！扒Ш?”到底是什么含義呢？伍超群表示,，使用千禾0商標(biāo)的產(chǎn)品是零添加,。他坦言，千禾味業(yè)也有不足之處,，沒(méi)有及時(shí)向消費(fèi)者和社會(huì)大眾講清楚“千禾0”是什么,。

在情況說(shuō)明中，千禾味業(yè)表示,，“千禾0”是該公司的注冊(cè)商標(biāo),，按《商標(biāo)法》規(guī)定在核準(zhǔn)的商品上使用?！扒Ш?”是零添加產(chǎn)品的重要標(biāo)識(shí),，有嚴(yán)格的生產(chǎn)要求，在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)禁使用食品添加劑,。伍超群強(qiáng)調(diào),，“千禾0”既是品牌商標(biāo)，更是零添加的產(chǎn)品,。凡是使用“千禾0”商標(biāo)的產(chǎn)品都是零添加產(chǎn)品,，只使用食品原料，絕不添加食品添加劑,。

伍超群堅(jiān)稱(chēng),，該系列產(chǎn)品不存在蹭熱點(diǎn)混淆零添加概念的行為，千禾0商標(biāo)設(shè)立的初心是為了對(duì)零添加產(chǎn)品做區(qū)別,，便于消費(fèi)者選購(gòu),，不存在誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為，歡迎廣大消費(fèi)者監(jiān)督,。千禾味業(yè)堅(jiān)守為消費(fèi)者提供健康美味食品的初心,，堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化，零添加產(chǎn)品是千禾味業(yè)從0到1的研發(fā)成果,。

實(shí)際上,，“千禾0”注冊(cè)商標(biāo)也是保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的重要措施，這是在業(yè)內(nèi)較為普遍的行為,，否則市場(chǎng)很快就會(huì)出現(xiàn)類(lèi)似山寨產(chǎn)品,。伍超群表示，千禾味業(yè)將持續(xù)關(guān)注并及時(shí)回應(yīng)廣大消費(fèi)者對(duì)該公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的醬油等產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)心關(guān)切,。

此外,，千禾味業(yè)高管們認(rèn)為,，此次事件是對(duì)公司的鞭策與促進(jìn)。為了讓廣大消費(fèi)者對(duì)千禾味業(yè)產(chǎn)品放心,，公司將常態(tài)化邀請(qǐng)更多消費(fèi)者走進(jìn)生產(chǎn)工廠(chǎng),，監(jiān)督生產(chǎn)過(guò)程，進(jìn)一步推動(dòng)生產(chǎn)可視化進(jìn)程,，讓消費(fèi)者“生產(chǎn)看得見(jiàn),、吃得很放心”。

千禾味業(yè)生產(chǎn)基地工作人員介紹,，公司優(yōu)選世界一流的全自動(dòng)高速灌裝線(xiàn),，每條線(xiàn)灌裝量可達(dá)4萬(wàn)瓶/小時(shí)，灌裝精度99.9%,，從進(jìn)料到出產(chǎn)品一物一碼100%可追溯,。通過(guò)建立這套智能灌裝系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了整線(xiàn)智能化,，減少人員接觸,，杜絕交叉污染，有效提高產(chǎn)品質(zhì)量,。