商場(chǎng)B1正在吞噬人們的錢袋子地下消費(fèi)熱潮來(lái)襲(4)

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2025-04-04 20:35:49 新浪財(cái)經(jīng)

根據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù),，茶飲類目中門店規(guī)模排名前20的品牌中,，有10家門店的選址商場(chǎng)店占比最高,。多個(gè)茶飲品牌都曾是商場(chǎng)的“引流款”和“門面擔(dān)當(dāng)”,。但隨著B1的火爆,，這些原本多位于商場(chǎng)一層或高層餐飲層的茶飲品牌，或因經(jīng)營(yíng)壓力接受商場(chǎng)的被動(dòng)調(diào)整,，或主動(dòng)下移去靠近消費(fèi)者,。商場(chǎng)中更重要的另一品類餐飲，也在經(jīng)受著巨大的考驗(yàn),。

激烈的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)讓餐飲店“店找人”現(xiàn)象越發(fā)顯著,。快餐們都在努力披上正餐的外衣,，努力剝?nèi)プ约和?、low的形象，它們?cè)谏虉?chǎng)B1層用快餐的價(jià)格和正餐的外型牢牢抓住消費(fèi)者的心,。那些曾經(jīng)位居高層的餐飲品牌也在努力脫去自己高貴的外衣,，來(lái)迎合消費(fèi)者的需求。在上述萬(wàn)象城人士工作的5年時(shí)間里,，商場(chǎng)內(nèi)100多家餐飲店始終活著且業(yè)績(jī)尚可的只有C'è Amore 愛(ài)意,、綠茶、西貝和湊湊四家,。前兩者主打超高性價(jià)比,，西貝瞄準(zhǔn)帶娃家庭。表現(xiàn)最差的是湊湊,，雖然高峰時(shí)期曾拿下單日20w的業(yè)績(jī),，但2023年以來(lái)業(yè)績(jī)下滑非常嚴(yán)重。

商場(chǎng)B1越來(lái)越成為一個(gè)“立體戰(zhàn)場(chǎng)”,。是否是垂直組合,、能否滿足情緒消費(fèi)、供應(yīng)鏈?zhǔn)欠窀蒙先币徊豢?，甚至連心理學(xué)研究都必不可少,。軌交客流＋年輕潮流定位B1＋特殊品類（如黃金）的集群式消費(fèi)＋自運(yùn)營(yíng)獲客等要素全部具備，確定性才會(huì)更大,。

地下商業(yè)火起來(lái)了,，但這并不代表所有人都有機(jī)會(huì)站上風(fēng)口。雖然土地綜合成本低,，但建安成本比地上要高,，特別是對(duì)于消防通道疏散的要求極高。商場(chǎng)需要在規(guī)劃初期就做好工程交底深度對(duì)接,。地下商業(yè)的業(yè)態(tài)其實(shí)非常受限,，因?yàn)閲?guó)家對(duì)地下商業(yè)的消防、燃?xì)獍踩纫蠓浅８?，一些人氣頗高的餐飲店,，若必須使用燃?xì)?，但在建設(shè)初期沒(méi)有做預(yù)留，那基本就告別了進(jìn)入地下的可能,。另外還有很多業(yè)態(tài)并不適合做下沉,。比如電影院、兒童游樂(lè)場(chǎng)等商場(chǎng)的高人氣地標(biāo),，若后期想要下沉,，改造成本等都是算不過(guò)來(lái)賬的。但一些用電的西餐,、奶茶,，以集群形式出現(xiàn)的珠寶、黃金等品類,，在地下都是能算得過(guò)來(lái)帳的,。

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