4月2日,，永輝超市在上海的第二家自主調(diào)改店在浦江萬達(dá)廣場(chǎng)開業(yè),，現(xiàn)場(chǎng)人潮涌動(dòng),。不少市民在社交平臺(tái)上表示,，一早就開始排隊(duì)限流,，感覺全上海的人都來了,。有顧客特意從太倉(cāng)坐高鐵加地鐵趕來,，甚至提前一天預(yù)訂了賓館,；還有河南的顧客稱，這家店讓他們感受到了家鄉(xiāng)的味道,。超市提前于8點(diǎn)58分開門后,，客流不斷涌入，持續(xù)了一整個(gè)上午,。

與此同時(shí),，永輝超市還公布了未來的調(diào)改計(jì)劃：曹路恒越店和唐鎮(zhèn)陽光城店將分別在4月底和五月初完成改造并重新開業(yè),。青浦區(qū)也宣布，首家“胖東來”模式調(diào)改門店——永輝超市青浦寶龍店將于4月10日閉店進(jìn)行全面調(diào)改,，并計(jì)劃于5月16日恢復(fù)營(yíng)業(yè),。這些密集的調(diào)改節(jié)奏顯示出永輝超市正全面引入“胖東來風(fēng)”。

與金山店相比,，閔行新店在商品和服務(wù)方面更加完善。走進(jìn)永輝超市浦江萬達(dá)店,，雅致的色調(diào)和寬敞的環(huán)境讓人印象深刻,。永輝超市上海區(qū)域調(diào)改負(fù)責(zé)人羅昌表示，每家店會(huì)根據(jù)自身情況進(jìn)行因地制宜的調(diào)改,。例如,，在金山店人氣旺盛的熟食、輕食等柜臺(tái),，在浦江萬達(dá)店被分散放置,，以避免人流堵塞。此外,，浦江店還增設(shè)了胖東來品牌專區(qū),，集中陳列自有商品，并引入更多國(guó)際品牌如雅詩(shī)蘭黛,、卡詩(shī)和資生堂等。

浦江店更關(guān)注年輕人的需求，增加了進(jìn)口商品和高顏值產(chǎn)品,，如貓山王榴蓮,、智利車?yán)遄拥雀呷藲鈫纹贰５陜?nèi)還推出了“踏青系”春日限定烘焙品,，如龍井桑葚大福和“新中式瑞士卷”,。此外，浦江店還引入了本地特色商品,，如紫燕百味雞,。

在服務(wù)方面,，浦江店大幅拓寬過道、增加收銀臺(tái)數(shù)量,、配備便民設(shè)施如血壓儀,、飲水機(jī)和寵物寄存處等。新鮮果切嚴(yán)格執(zhí)行“468”原則,，確保食品安全,。

金山首店自今年1月開業(yè)以來,，客流和銷售額顯著提升,，工作日客流是調(diào)改前的2-2.5倍，周末則達(dá)到3-3.5倍,。調(diào)改后的超市幾乎獲得了一致好評(píng),，尤其是烘焙和熟食區(qū)。輕食區(qū)同樣受到年輕顧客的喜愛,，銷售占比大幅提升,。

永輝超市副總裁王守誠(chéng)分析,，調(diào)改成功的原因在于滿足了城郊地區(qū)居民對(duì)高品質(zhì)社區(qū)型綜合超市的需求。上海市商務(wù)委認(rèn)為,，傳統(tǒng)商超走向創(chuàng)新發(fā)展是必然趨勢(shì),。調(diào)改后，客人在金山店的平均停留時(shí)間從10分鐘延長(zhǎng)到20分鐘,，顯示他們?cè)敢舛喙涔洹?/p>

永輝超市學(xué)習(xí)胖東來的核心理念是以人為本,，從賣方思維轉(zhuǎn)向買方思維,。調(diào)改后，員工福利待遇也有所提高,，工資平均增幅約30%,，并且減少了工作時(shí)長(zhǎng)。專家認(rèn)為,，這種模式通過質(zhì)量把控和適度讓利,，實(shí)現(xiàn)了客戶的信任和利潤(rùn)的平衡，形成了良性循環(huán),。

盡管調(diào)改會(huì)拉高門店的盈虧平衡點(diǎn),，但永輝對(duì)于進(jìn)入良性循環(huán)有信心,。銷量的增長(zhǎng)使得采購(gòu)成本下降，從而覆蓋了調(diào)改成本,。未來,，永輝將繼續(xù)在全國(guó)范圍內(nèi)推進(jìn)調(diào)改計(jì)劃，預(yù)計(jì)年內(nèi)將達(dá)到200家調(diào)改門店,。