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吃香椿時要注意什么 適量食用更健康(2)

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2025-04-11 01:58:00  新浪財經

春天市場上售賣的香椿，尤其是來自城市周邊重金屬污染較嚴重的地段的香椿，可能存在重金屬殘留問題,。重金屬在體內代謝緩慢，容易在肝臟,、腎臟累積，長期攝入可能導致疲乏,、腸胃不適,，甚至影響神經系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的功能。購買香椿時一定要選擇來源可靠的產品,，避免購買“粗壯”“鮮紅”的香椿,，這類香椿可能使用了激素或含重金屬的復合肥催熟。

香椿雖美味,，但食用前一定要經過處理,。烹飪香椿前最好先用開水焯燙1-2分鐘，這樣可以去除大部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽,。此外，焯水后的香椿可以冷凍保存,，建議在15天內食用完畢,。如果選擇腌制香椿，一定要確保腌制時間足夠長,，至少3周以上,，以降低亞硝酸鹽的含量。同時,，食用香椿時最好搭配其他食材如雞蛋,、豆腐等，這樣既能保留香椿的美味又能減少單一食材帶來的健康風險,。

(責任編輯：盧其龍 CN070)
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