廣東通報食物中毒死亡案例 警惕野生蘑菇與蟾蜍毒素
4月15日，廣東省疾病預(yù)防控制局公布了2025年3月全省突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息。當(dāng)月，廣東省共報告了兩起一般及以上級別的突發(fā)公共衛(wèi)生事件,，均為較大級別,，共發(fā)病2例,，死亡2例,。具體包括：深圳市龍崗區(qū)發(fā)生的一起誤食毒蘑菇引起的食物中毒事件,，發(fā)病1例，死亡1例,；珠海市斗門區(qū)發(fā)生的一起食用蟾蜍引起的食物中毒事件，發(fā)病1例,，死亡1例,。
野生蘑菇進入生長旺盛期，美麗的外表下卻暗藏殺機,。幾種常見的致命毒蘑菇包括大青褶傘,、灰花紋鵝膏菌與裂皮鵝膏菌以及肉褐鱗環(huán)柄菇。大青褶傘是毒蘑菇中毒事件中最常見的菌種之一,，其毒素主要引起胃腸型癥狀,，嚴(yán)重時會導(dǎo)致脫水休克甚至死亡?；一y鵝膏菌和裂皮鵝膏菌對肝,、腎等臟器毒性極大，容易導(dǎo)致死亡,。肉褐鱗環(huán)柄菇含有鵝膏肽類毒素,，可以造成急性肝損害型中毒，嚴(yán)重者可導(dǎo)致多器官衰竭甚至死亡,。
我國蘑菇種類繁多,，超過3.6萬種，已知可食用的有1000多種,，但毒蘑菇也達480多種,，其中含劇毒可致死的蘑菇有40多種，極難分辨,。普通人很難從外觀上判別一種蘑菇是否有毒,。顏色越鮮艷的蘑菇越有毒這一鑒別方法并不可靠。此外,，劇毒灰花紋鵝膏,、裂皮鵝膏均為灰白色，與可食用口蘑極相似,；蟲食無毒的說法也不可靠,，因為致命鵝膏成熟期常被蛞蝓啃食，但毒素對昆蟲無害,。銀器試毒,、高溫烹煮解毒,、蘑菇曬干后無毒、固定采摘點安全等方法均無效,。預(yù)防毒蘑菇中毒最有效的措施就是不食用野生蘑菇,。一旦誤食毒蘑菇中毒，應(yīng)及時到醫(yī)院就診,，通過催吐,、洗胃、導(dǎo)瀉,、灌腸等措施盡早排出毒素,，對癥治療。
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