古人寫800字保姆級(jí)飲茶指南宋代茶學(xué)精髓

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2025-04-20 15:17:40 光明網(wǎng)

春日飲春茶,，這個(gè)春天你最愛的茶是哪一種,？900多年前的宋代人也分享了他們心目中的“五星”好茶。今天,，讓我們一起認(rèn)識(shí)摹刻古香齋藏蔡襄帖木刻板，這塊木刻板里藏著宋代飲茶指南,。

古人寫800字保姆級(jí)飲茶指南

宋代人喝茶非常講究,，眼前的木刻板給出了答案。由書法家,、文學(xué)家,、茶學(xué)家蔡襄寫下的《茶錄》是宋代重要的茶學(xué)專著。正文不過800字左右,，卻涵蓋了茶湯鑒賞,、烹飲技巧和茶器的功能及使用方法，堪稱“保姆級(jí)飲茶指南”,。

古人寫800字保姆級(jí)飲茶指南宋代茶學(xué)精髓

在《茶錄》的序言中,，蔡襄指出前人的著作如陸羽的《茶經(jīng)》未提及福建建安茶，丁謂的《茶圖》漏掉了烹試之法，而他在《茶錄》中一一補(bǔ)齊,。獨(dú)特的見解加上優(yōu)秀的書法,，使《茶錄》成為茶文化領(lǐng)域的稀世奇珍。

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《茶錄》中,，一杯茶有三個(gè)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：色,、香、味,。跟著14字口訣,，學(xué)會(huì)真正的“宋式”品茶。茶色貴白,，當(dāng)時(shí)的人們認(rèn)為點(diǎn)出的茶湯以白色為佳,，青白比黃白更勝一籌。茶有真香,，蔡襄認(rèn)為茶本身的香味就已足夠,，不應(yīng)被其他珍果香草干擾。茶味主于甘滑,，在味道方面,，茶湯需具備甘甜和滑潤(rùn)的雙重口感。集齊這三個(gè)黃金標(biāo)準(zhǔn)的茶,，喝起來一定唇齒留香,，茶韻滿滿，甘香馥郁,，回味無窮,。

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《茶錄》中讓蔡襄親自推崇的福建本土茶有何獨(dú)到之處？福建茶文化歷史悠久,，唐代時(shí)武夷茶已頗有名氣,，辭賦家孫樵稱其為晚甘侯，意指武夷茶甘香濃馥,、回味無窮,。宋代時(shí)，武夷茶作為“建茶”的一種,，主要用來制作龍團(tuán)鳳餅茶,，進(jìn)貢宮廷。范仲淹曾寫詩(shī)稱贊武夷茶：“溪邊奇茗冠天下,，武夷仙人從古栽,。”傳承發(fā)展至今,，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝在2006年被列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄,。

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今天起到24日,，“何以中國(guó)·閩山閩水物華新”主題活動(dòng)在武夷山舉辦，可以探秘國(guó)家公園,，沉浸式進(jìn)行“茶香徑漫游”,，參加“朱子文化研學(xué)”、“百里畫廊騎行”,。帶上《茶錄》,，隔空與古人一起感受武夷茶山的云蒸霞蔚，山泉的澄澈清冽和茶香的沁人心脾,。泡茶時(shí),，杯盞中流轉(zhuǎn)的不只是春日新芽的清香，更是代代傳承,、生生不息的中國(guó)茶文化,。

古人寫800字保姆級(jí)飲茶指南宋代茶學(xué)精髓

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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