受關稅影響美國中餐館大幅漲價成本上漲引發(fā)討論

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2025-04-20 19:26:49 封面新聞

近來,，不少網(wǎng)友在社交媒體上曬出美國中餐館漲價的帖子，引發(fā)諸多討論,。美中餐飲業(yè)聯(lián)合會主席胡曉軍表示,，由于關稅影響,，部分中國進口食材的成本大幅上漲,，尤其是花椒,、辣椒、豆瓣醬等中餐調料,，部分中餐館可能將成本轉嫁給消費者,。

胡曉軍是四川人，1998年在芝加哥唐人街開設了第一家“老四川”餐廳,。如今,，“老四川”在美國已有17家分店，并打造了“老湖南”,、“老北京”,、“老上海”,、“老云南”等一系列老字號中餐品牌,。二十多年來，胡曉軍致力于弘揚中國傳統(tǒng)美食文化,，通過川菜推動中美文化交流,。

最近，許多網(wǎng)友分享了在美國中餐館的菜單價格,。例如,，川式宮保雞丁售價15.99美元，擔擔面9.99美元,，一份魚香肉絲配飯28.99美元,。此外，一位在美國賣包子的湖北老板也曬出了菜單,，10個上海小籠包13.99美元,，6個香菇青菜包11.99美元,。胡曉軍指出，餃子的價格從以前的幾毛錢一個漲到了超過1美元,。

受美國加征關稅的影響,，在美中餐館的成本面臨大幅上漲。胡曉軍提到,，花椒,、辣椒、豆瓣醬等調料的成本上升幅度至少在10%-50%不等,。同時,，廚房設備、餐具,、桌椅板凳以及裝修材料的成本也因關稅和物流不確定性而大幅提升,。

面對這一挑戰(zhàn)，胡曉軍表示,，中餐館正在考慮溫和調價,、精簡菜單、優(yōu)化成本結構,，并加大在美國本地采購的比例,。價格親民的中餐館可能會溫和上調5%-10%，但漲價需謹慎,，因為客戶群體對價格較為敏感,；高端中餐館則可能硬抗成本上漲。此外,，中餐館還計劃優(yōu)化套餐份量和菜單結構,，砍掉高成本或低利潤的菜品，保留高質,、高毛利,、高點單率的熱門菜品。

根據(jù)《中國餐飲出海發(fā)展報告2024》,，目前海外中國餐飲門店已發(fā)展到近70萬家,，市場規(guī)模接近3萬億元，遍布全球180多個國家和地區(qū),。胡曉軍觀察到,，針對本輪沖擊，美國消費者的反應呈兩極分化,。一些價格敏感型的消費者會流失,，但也有忠實顧客能夠理解漲價。胡曉軍建議,，中餐館應精細管理成本,，控制浪費,，提高效率，并通過會員系統(tǒng)和社群活動穩(wěn)定核心客戶,，通過品牌與文化故事吸引并留住顧客,。

(責任編輯：0764)

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