美國中餐館：1個(gè)餃子1美元起,，原材料價(jià)格上升10%-50%不等成本上漲引熱議

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2025-04-21 10:55:28 海報(bào)新聞

美國中餐館：1個(gè)餃子1美元起,，原材料價(jià)格上升10%-50%不等成本上漲引熱議,。近來,，不少網(wǎng)友在社交媒體上曬出在美中餐館漲價(jià)的帖子，引發(fā)諸多討論,。美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)主席胡曉軍表示,，由于關(guān)稅影響，部分中國進(jìn)口食材如花椒,、辣椒,、豆瓣醬等成本大幅上漲，部分中餐館可能會(huì)將這些成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者,。

美國中餐館：1個(gè)餃子1美元起,，原材料價(jià)格上升10%-50%不等

胡曉軍是美國華人餐飲界的翹楚，1998年在芝加哥唐人街開起第一家“老四川”餐廳,。如今,，“老四川”在全美已有17家分店，并打造了多個(gè)系列“老”字號(hào)中餐品牌,。20多年來,，胡曉軍通過正宗中國傳統(tǒng)美食，在美國乃至歐洲大力弘揚(yáng)中華飲食文化,，推動(dòng)了中美文化的交流互鑒,。

美國中餐館：1個(gè)餃子1美元起，原材料價(jià)格上升10%-50%不等成本上漲引熱議

近期,，許多網(wǎng)友曬出了在美國中餐館的菜單,。例如，川式宮保雞丁15.99美元,，擔(dān)擔(dān)面9.99美元,，8個(gè)抄手或水餃8.99美元。一位在美國賣包子的湖北老板也曬出了菜單,，10個(gè)上海小籠包13.99美元,，6個(gè)香菇青菜包11.99美元。胡曉軍提到,，餃子的價(jià)格從幾毛錢一個(gè)漲到了超過1美元一個(gè),。

美國中餐館：1個(gè)餃子1美元起，原材料價(jià)格上升10%-50%不等成本上漲引熱議

受美國加征關(guān)稅影響,，在美中餐館的成本面臨大幅上漲,。胡曉軍表示,，中餐館的調(diào)料如花椒、辣椒,、豆瓣醬,、醬油等都是從中國進(jìn)口,，成本上升幅度至少在10%-50%不等。此外,，廚房設(shè)備,、餐具、桌椅板凳以及裝修原材料的成本也因關(guān)稅和物流不確定性而大幅提升,。

美國中餐館：1個(gè)餃子1美元起,，原材料價(jià)格上升10%-50%不等成本上漲引熱議

面對(duì)這一輪挑戰(zhàn)，胡曉軍表示在美中餐館正在權(quán)衡溫和調(diào)價(jià),、精簡菜單、優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)和加大本地采購比例等應(yīng)對(duì)措施,。價(jià)格親民的中餐館會(huì)溫和上調(diào)一些價(jià)格,，例如5%-10%，但漲價(jià)要謹(jǐn)慎,；走高端路線的中餐館可能只能硬抗,。同時(shí)，優(yōu)化套餐份量和菜單結(jié)構(gòu),，砍掉高成本或低利潤的菜品,，保留高質(zhì)、高毛利,、高點(diǎn)單率的熱門菜品,，依靠進(jìn)口的小眾菜品也會(huì)被去掉。

根據(jù)《中國餐飲出海發(fā)展報(bào)告2024》顯示,，目前海外中國餐飲門店已發(fā)展到近70萬家,，市場(chǎng)規(guī)模近3萬億元，中餐門店遍布全球180余個(gè)國家和地區(qū),。胡曉軍觀察到,，針對(duì)本輪沖擊,，美國消費(fèi)者的反應(yīng)呈兩極分化。一些價(jià)格敏感型的消費(fèi)者可能會(huì)流失,，但也有“鐵粉”老顧客理解這種情況。胡曉軍建議,，中餐館要精細(xì)管理成本，控制浪費(fèi)，提高效率,，同時(shí)強(qiáng)化品牌的粘性，通過會(huì)員系統(tǒng)和社群活動(dòng)穩(wěn)定核心客戶,，通過品牌與文化故事吸引并留住顧客。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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