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健康挖野菜“避坑指南” 科學辨識安全食用

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2025-04-23 01:34:40  新浪

幾場春雨過后,，烏魯木齊周邊郊區(qū)的野菜紛紛冒出頭。烏魯木齊市疾病預防控制中心發(fā)布健康提示,，提醒市民野菜雖有獨特風味,，但不能盲目食用，不要輕信沒有科學依據的“民間辨毒偏方”,，也不要隨意采摘和食用不熟悉的野菜,。

一些生長在路邊、農田旁,、垃圾場,、廢水邊的野菜容易吸附重金屬、農藥殘留,，甚至沾染各種病原體,。因此，采摘野菜時應選擇潔凈地點,，如山區(qū)、林地或正規(guī)種植基地,，以確保野菜的安全性,。

采摘野菜時只采熟悉品種，避免接觸陌生野菜,。許多有毒野菜含有生物堿,、氰化物等毒素，入口苦澀,。一旦嘗到怪味,，應立即吐掉并反復漱口,。

野菜的吃法多樣，包括涼拌,、清炒,、蒸餃、煮湯等,，但安全烹飪至關重要,。所有野菜食用前都需徹底沖洗，草酸含量高或不宜生食的野菜務必焯水1-2分鐘,；烹飪時要燒熟煮透再食用,。

嘗鮮時莫貪多，大量食用易引發(fā)腸胃不適,，尤其是老人,、孕婦、嬰幼兒及過敏體質人群,，更應注意適量,。

購買野菜時建議選擇超市或農貿市場，對路邊攤,、流動商販出售的來源不明的野菜包子,、涼拌野菜等成品應謹慎食用。

誤食有毒品種,、處理不當或過量食用野菜都可能引發(fā)健康風險,。如果食用野菜后出現腹痛、腹瀉,、嘔吐,、過敏等癥狀，應立即停止進食,，迅速催吐,、漱口，并盡快就醫(yī),，最好攜帶剩余食物以便診斷治療,。

(責任編輯：張佳鑫 0764)
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