食品保質(zhì)期越長防腐劑越多?謠言 并非如此
食品保質(zhì)期越長防腐劑越多?謠言 并非如此,！誤區(qū)認(rèn)為食品保質(zhì)期越長,，防腐劑就越多,。實(shí)際上并非如此,。食品保質(zhì)期的長短與食品自身特性、生產(chǎn)工藝和儲(chǔ)存條件有關(guān)，并非僅由防腐劑決定。
從食品自身特性來看，高糖,、高鹽、高酸的食物,，如蜂蜜,、泡菜、醋等,，由于它們所含的物質(zhì)具有天然防腐作用,，保質(zhì)期相對(duì)較長。從生產(chǎn)工藝來看,，傳統(tǒng)的干燥,、鹽漬、糖漬,、低溫等方法都能實(shí)現(xiàn)長期保存食品,；食品生產(chǎn)過程中通過高溫滅菌和無菌灌裝技術(shù)，不添加防腐劑也能大幅延長保質(zhì)期。適當(dāng)?shù)耐獠堪b同樣可以延長食品的保質(zhì)期,，例如真空,、密封、充惰性氣體等包裝方式能有效抑制微生物的生長和繁殖,。
(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)
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