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男子吃冰西瓜引發(fā)急性胰腺炎 夏季食品安全引關(guān)注

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2025-05-22 21:10:46  新浪

重慶市民譚先生因食用隔夜冰西瓜導(dǎo)致急性胰腺炎,，在ICU搶救12天后轉(zhuǎn)入普通病房，目前仍在住院治療,。這一病例引發(fā)了公眾對夏季食品安全的廣泛關(guān)注,。

譚先生回憶稱,，他在凌晨食用冰凍西瓜后，次日清晨出現(xiàn)腹脹、嘔吐,、腹瀉等癥狀，隨后因劇烈腹痛就醫(yī),。經(jīng)檢查確診為急性胰腺炎,，病情迅速惡化至呼吸困難、意識模糊,，最終被送入重癥監(jiān)護(hù)室搶救,。

醫(yī)療專家提醒，冰箱冷藏環(huán)境并不能完全阻止細(xì)菌滋生,。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示,，隔夜西瓜表層1厘米范圍內(nèi)的菌落數(shù)量會顯著增加，成為食品安全隱患,。醫(yī)生建議,，食用前務(wù)必切除表層果肉，并注意以下保鮮要點(diǎn)：切開的西瓜應(yīng)立即用保鮮膜完全密封或裝入保鮮袋,，最大限度減少細(xì)菌接觸,；水果應(yīng)存放于冰箱專用果蔬格，與生肉,、海鮮等易帶菌食品分開存放,；切分后的西瓜冷藏時(shí)間不宜超過24小時(shí)，再次食用前需要切除1-2厘米表層,。

夏季要特別注意飲食安全：避免直接食用過冰的水果,，尤其是胃腸功能較弱的人群；廚房用具要做到生熟分開,；如出現(xiàn)持續(xù)腹痛,、發(fā)熱等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。譚先生的案例警示我們,，看似平常的“冰箱食物”也可能帶來嚴(yán)重后果,，正確處理食材是預(yù)防食源性疾病的關(guān)鍵,。

(責(zé)任編輯：zx0001)
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