江蘇一醫(yī)院推出“藥膳粽” 特色養(yǎng)生受追捧

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2025-05-31 17:28:35 海報(bào)新聞

淮安一家醫(yī)院近期推出五款特色藥膳粽,，包括纖體美容粽,、寧心安神粽、健脾養(yǎng)胃粽,、辛潤養(yǎng)肺粽和益氣固腎粽,。這些粽子一經(jīng)預(yù)告便被搶購一空，食堂不得不臨時(shí)增加人手,，在短短六天內(nèi)售出7000多個(gè),。

江蘇一醫(yī)院推出“藥膳粽”

端午節(jié)自古以來就蘊(yùn)含著豐富的健康文化內(nèi)涵，掛艾草,、菖蒲以驅(qū)邪避瘟,，飲雄黃酒以祛毒防疫，吃健康的粽子更受歡迎,。5月30日,，在淮安市中醫(yī)院食堂，阿姨們熟練地將蓮子,、紅棗,、桂圓、酸棗仁等食材包裹在糯米中,，全力趕制這份融合了傳統(tǒng)與健康的特殊節(jié)禮,。

江蘇一醫(yī)院推出“藥膳粽” 特色養(yǎng)生受追捧

該院營養(yǎng)科副主任嚴(yán)紅表示，之前醫(yī)院推出的“藥食同源·藥膳養(yǎng)生”系列如五行養(yǎng)生饅頭,、藥膳湯,、藥膳粥等廣受好評(píng)。臨近端午,，她和山陽醫(yī)派殷學(xué)超主任共同研發(fā)了這五款特色藥膳粽,，根據(jù)藥材的酸、苦,、甘,、辛,、咸五種味道，精選藥食同源食材,，兼顧美味與養(yǎng)生,，為不同體質(zhì)人群量身定制。

嚴(yán)紅介紹,，將中藥材融入粽子不僅增添了健康元素,，也豐富了粽子的口味。在醫(yī)院公眾號(hào)上發(fā)布后,，訂單迅速爆滿,。經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)調(diào)整,，她將調(diào)制好的中藥材比例交給食堂制作打包,。例如，纖體美容粽里包含玫瑰花,、山楂,、花生、枸杞,、紫薯,、糯米，用于疏肝消脂,、活血養(yǎng)顏,；寧心安神粽則包含蓮子、紅棗,、桂圓,、酸棗仁（熬水泡糯米），用于寧心養(yǎng)血,、改善睡眠,；健脾養(yǎng)胃粽包括小黃米、山藥,、紅豆,、紅棗、糯米等,。

嚴(yán)紅提醒,，糯米冷卻后淀粉結(jié)構(gòu)致密，黏性增強(qiáng),，消化難度比熱粽子增加30%以上,。因此，一定要食用溫?zé)岬聂兆?，并?xì)嚼慢咽,。也可以搭配高纖維蔬菜或酸性食物（如檸檬汁）平衡黏性,。

院方表示，雖然供不應(yīng)求,，但他們堅(jiān)持手工制作和品質(zhì)把控,。同時(shí)，他們也在積極總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，為未來開發(fā)更多符合時(shí)令,、融合中醫(yī)智慧的養(yǎng)生食品做準(zhǔn)備。

(責(zé)任編輯：zx0001)

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