鐘薛高破產(chǎn)，一次社會性死亡網(wǎng)紅光環(huán)消散(3)

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2025-06-17 16:40:45 網(wǎng)易

所以說，貴不是原罪，鐘薛高還是沒理解一款好雪糕的本質(zhì)。哈根達(dá)斯的價格更高,，但鮮少陷入類似的爭議。鐘薛高掌握了品牌賣貴的營銷要義,，卻忘記了“產(chǎn)品為王”的地基,。鐘薛高的隕落，并不意味著高端雪糕已死,。據(jù)中研普華研究院報(bào)告,，2024年冰淇淋市場中，單價20元以上的高端產(chǎn)品占比從15%提升至25%,，且以米其林聯(lián)名,、酒香型產(chǎn)品為代表的超高端市場（50元以上）年增速達(dá)25%,。高凈值人群的持續(xù)擴(kuò)大是原因之一，冰淇淋已成為“社交貨幣”的一種,，情人節(jié)限定款,、藝術(shù)聯(lián)名款層出不窮，原料升級,、工藝革新也支撐起高端定價,。哈根達(dá)斯就是優(yōu)秀代表之一，其全球化的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),、情感化的品牌敘事與精準(zhǔn)的市場定位,，共同構(gòu)建了消費(fèi)者愿意支付溢價的底層動機(jī)。出現(xiàn)哈根達(dá)斯的地方很容易讓人想到浪漫約會,，而非單純解渴,。

最近一兩年消費(fèi)緊縮之風(fēng)陣陣吹過，高端冰淇淋市場也無法獨(dú)善其身,。茅臺冰淇淋在2025年初出現(xiàn)了多地閉店的情況,，行業(yè)龍頭哈根達(dá)斯同樣面臨著市場困境，2025財(cái)年第三季度中國所在國際市場凈銷售額同比下降 3%,，第二季度中國門店客流量降幅達(dá)兩位數(shù),。高端雪糕濾鏡破碎的一個重要原因是質(zhì)價比謊言被拆穿。高端雪糕品牌幾乎都沒躲過品質(zhì)問題紛擾,，如產(chǎn)品中出現(xiàn)不明薄膜異物,、食用色素和香精營造視覺效果，還有虛假宣傳問題,。隨著國際品牌的進(jìn)軍以及本土品牌的崛起,，消費(fèi)者的選擇變得更多元，以往的高端敘事在新環(huán)境下有些行不通了,。不少高端品牌通過降價來重新找回競爭力,，但短時間內(nèi)或許會提振銷量，長期來看會損傷品牌調(diào)性,。畢竟昂貴的價格是一個高端品牌最后的體面,。

高端雪糕市場并未消亡，但已回歸理性,。消費(fèi)者對配料表“干不干凈”的關(guān)注,，遠(yuǎn)超對網(wǎng)紅光環(huán)的追捧。鐘薛高的瓦片造型雪糕或許會消失,，但這場由網(wǎng)紅品牌潰敗引發(fā)的行業(yè)洗牌,，正在重塑整個冷飲市場的價值坐標(biāo)。

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