外賣“三國殺”：為何美團(tuán)志在必得,？市場格局穩(wěn)如磐石,！過去三個(gè)多月，美團(tuán)再次卷入“外賣江湖的血雨腥風(fēng)”中,。這家15年前創(chuàng)辦之初就遭遇“千團(tuán)大戰(zhàn)”的互聯(lián)網(wǎng)平臺公司,，幾乎每隔幾年就要經(jīng)歷一次大考，每次都成功過關(guān)或吸收對手,。

這一次，在新老對手的夾擊下,，美團(tuán)外賣似乎沒有受到太大沖擊,，甚至不降反增，優(yōu)勢依然明顯,。這場外賣“三國殺”在近期達(dá)到高潮,。多家媒體報(bào)道稱，6月初,，美團(tuán),、淘寶、京東三家平臺峰值單量分別升至9000萬單,、4000萬單和2500萬單,。數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)外賣的客單價(jià)平均為30元,，而淘寶,、京東不足其一半,，約為13-14元。從日GMV看,，市場格局仍然處在7：2：1的穩(wěn)定階段,，與補(bǔ)貼大戰(zhàn)開始前的市場份額大致相同。

為了搶占市場份額,，新老對手紛紛推出“百億補(bǔ)貼”。4月10日,，京東外賣宣布“百億補(bǔ)貼”全面上線,，效果顯著。上線40天后,，京東外賣日訂單突破100萬,，不到一個(gè)月后突破1000萬單，到6月1日更是突破2500萬單,。餓了么也不甘落后,，4月30日宣布開啟“餓補(bǔ)超百億”大促。不到一個(gè)月,，淘寶閃購聯(lián)合餓了么日訂單數(shù)已超4000萬,，非餐品類訂單增長遠(yuǎn)超預(yù)期。

美團(tuán)則沒有以同等力度跟進(jìn)補(bǔ)貼奶茶咖啡,，而是通過“拼好飯”、“神搶手”兩款產(chǎn)品應(yīng)對競爭,。面對咄咄逼人的態(tài)勢,，美團(tuán)為何沒有積極跟進(jìn)“百億補(bǔ)貼”？被打到“地板價(jià)”的奶茶咖啡能否真正改寫外賣行業(yè)格局,？三巨頭能否借此實(shí)現(xiàn)其在即時(shí)零售方面的戰(zhàn)略意圖,？

過去幾個(gè)月的“外賣大戰(zhàn)”中，類似場景屢屢上演,。庫迪咖啡一線員工在社交平臺上吐槽訂單激增,，消費(fèi)者對低價(jià)咖啡難以抗拒。京東外賣此舉確實(shí)收效明顯,，但依靠奶咖起量只是暫時(shí)的熱鬧,。對于借奶咖一飛沖天的京東外賣和餓了么而言，如何將海量新增用戶轉(zhuǎn)換為有效用戶是一道必答題,。

美團(tuán)選擇了不同的路徑,。6月11日，美團(tuán)在其官方微信號發(fā)布文章,，強(qiáng)調(diào)拒絕低質(zhì)低價(jià)“內(nèi)卷式”競爭,，助力餐飲市場良性發(fā)展,。簡言之，美團(tuán)不打算依靠“奶咖效應(yīng)”獲取增量,。此前,，美團(tuán)CEO王興提到，低于成本的促銷不可持續(xù),，對平臺和商家都不利,，對行業(yè)的長期發(fā)展也不利。

有分析指出,，近幾個(gè)月的外賣增長主要是由茶飲咖啡帶來的,，并不影響餐飲外賣現(xiàn)有市場格局。補(bǔ)貼戰(zhàn)帶來的新增單量可能營造了一種“假性繁榮”,，甚至“補(bǔ)貼一停,、單量歸零”,。

京東外賣能夠在短短幾個(gè)月突破2500萬日單量并躋身“三強(qiáng)”,，創(chuàng)造了奇跡。美團(tuán)則更加篤定地堅(jiān)持既定路線,，并借機(jī)發(fā)力即時(shí)零售,。今年2月，京東外賣提出“品質(zhì)堂食”和“傭金”口號,，并推出多項(xiàng)優(yōu)惠措施,，初期發(fā)展迅速。然而,，由于訂單爆滿導(dǎo)致服務(wù)器癱瘓,，用戶體驗(yàn)受到影響。最終,，用戶選擇配送服務(wù)最穩(wěn)定的平臺,。

歷經(jīng)三個(gè)月“補(bǔ)貼大戰(zhàn)”后，行業(yè)巨頭進(jìn)入比拼服務(wù)階段,，這將決定新增客戶的選擇,。無論拉新有多迅猛，如果服務(wù)不能及時(shí)跟上,，最終只能落得“補(bǔ)貼耗費(fèi)巨資,、卻為他人做嫁衣”的結(jié)局。這一輪“外賣大戰(zhàn)”戰(zhàn)火已延伸至各家平臺的“腹地”,。美團(tuán)依靠其到位的履約體驗(yàn)和較高的供給豐富度,，在激烈沖擊中保持穩(wěn)定，甚至在即時(shí)零售方面有所斬獲,。面對瞬息萬變的市場,，長期積累的高品質(zhì)服務(wù)是關(guān)鍵,。