全國首個(gè)“無堂食外賣”標(biāo)準(zhǔn)來了 填補(bǔ)行業(yè)空白
全國首個(gè)“無堂食外賣”標(biāo)準(zhǔn)來了 填補(bǔ)行業(yè)空白,！重慶市市場監(jiān)管局近日宣布,，《無堂食外賣經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)自7月1日起全面實(shí)施，這是全國首個(gè)聚焦無堂食外賣全鏈條服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn),。當(dāng)前無堂食外賣市場快速增長,，但因缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和明確責(zé)任,，一些商家在服務(wù)質(zhì)量與食品安全方面存在不足。新發(fā)布的《規(guī)范》從準(zhǔn)入門檻,、場所要求,、加工制作到包裝配送等六大環(huán)節(jié)構(gòu)建了完整的監(jiān)管體系。
無堂食外賣主要指通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)接受訂單,，不提供現(xiàn)場就餐服務(wù),，將食品直接配送至消費(fèi)者指定地點(diǎn)的餐飲模式。根據(jù)《規(guī)范》,，從事此類業(yè)務(wù)的商戶需具備食品經(jīng)營許可和明廚亮灶等基本條件,，并建立數(shù)字化食品安全追溯系統(tǒng)。在食品加工過程中,，應(yīng)嚴(yán)格遵守生熟分開,、燒熟煮透等原則，合理使用食品添加劑,。此外,，還要求使用一次性密封措施，確保配送過程中的食品安全,。同時(shí),，加強(qiáng)送餐人員培訓(xùn)和管理，采取有效防護(hù)措施,，控制配送時(shí)間以保證食品溫度和品質(zhì),。
該標(biāo)準(zhǔn)還明確了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)的責(zé)任，要求平臺(tái)確保商家信息與許可證一致,，并配合監(jiān)管部門實(shí)現(xiàn)“視頻監(jiān)控+訂單數(shù)據(jù)+配送軌跡”的三維監(jiān)管機(jī)制,。外賣包裝上需標(biāo)注食品名稱、規(guī)格,、加工時(shí)間等12項(xiàng)核心信息,，并使用食安封簽進(jìn)行密封，進(jìn)一步保障消費(fèi)者的飲食安全。
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