剛過去的周末，“爆單”成了許多外賣騎手口中的高頻詞。7月5日,，美團單日零售訂單突破歷史紀錄,，達到1.2億單，其中餐飲訂單超過1億單,。當天晚間8點45分,，美團內(nèi)網(wǎng)顯示平臺即時零售日訂單突破1億單，意味著在兩小時內(nèi)產(chǎn)生了超過2000萬筆訂單,。

這波訂單激增與美團外賣的大額補貼有關(guān),。社交平臺反饋顯示，不少網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)美團在7月5日投放了大量“0元購”外賣紅包券,，領(lǐng)取后可以免費獲得奶茶,、漢堡等，選擇外送需滿一定額度并支付配送費,，選擇到店自取則完全免費,。這番力度頗大的折扣導(dǎo)致全國范圍內(nèi)外賣訂單數(shù)量激增，不少消費者在網(wǎng)上曬出自己冰箱里囤滿蜜雪冰城,、茶百道等照片,，感慨“實在是喝不下了”。

爆發(fā)的點單流量甚至觸發(fā)網(wǎng)絡(luò)崩潰,，美團方面表示,，7月5日下午6點前后，因用戶下單量突破歷史峰值,，美團App小范圍地區(qū)用戶出現(xiàn)短時服務(wù)異常,，現(xiàn)已全面恢復(fù)。有餐飲門店店長透露,，旗下門店最高預(yù)約單量接近400單,，有的門店預(yù)約了超過3000單，有奶茶店員坦言,，“一天把半年的庫存都賣完了”,。

在外賣騎手盧叔看來,，這一輪外賣補貼力度升級，最終原因還是各家外賣平臺之間競爭激烈,，正在彼此爭奪市場份額,。美團的補貼投放是突然進行的，就在昨天下午,，提前沒有任何通知,。從昨天開始，他和上海周邊一些騎手,，時薪都超過百元,，其中客單價格相比之前翻倍——原本每單只能掙到6-7元，如今直接能掙十幾元,，以每天工作12小時推算,，月收入破萬幾乎毫無問題。不僅可以破萬,，甚至月收入2萬元,、3萬元都不稀奇。盧師傅同時在美團和阿里（淘寶閃購,、餓了么）平臺接單,，雖然單量不缺，但新問題是“卡單”：因為點外賣的人太多,，奶茶店來不及制作,，往往要排隊超過40分鐘，這也影響了騎手接單,、送單的速度,。

周末因為高溫宅家的趙佳展示了自己用券買到不少免費奶茶的戰(zhàn)績。她表示,，前段時間淘寶閃購的補貼力度較大,，所以用淘寶、餓了么更多,，現(xiàn)在美團開始新一輪補貼,，又開始用美團點外賣了。美團一般是奶茶商家參與的多,，商超比較少,，而閃購最近加大了商超的力度，不同平臺還是有區(qū)別,。根據(jù)她的觀察,，奶茶、咖啡、甜品和輕食等,，是補貼力度最大的品類，幾乎都只有原價1/10,，補貼后1元,、2元的低價很常見。

值得注意的是,，此前高調(diào)入局的京東,，在新一輪商戰(zhàn)中聲量較低。相比上述兩個平臺最近的高額補貼,，最近京東的補貼力度似乎沒有那么高,。作為兼職騎手，盧叔平時主要跑美團,、餓了么,，在京東接單較少。

外界普遍認為,，這一輪新的外賣交鋒,，主要源于淘寶閃購的入局。7月2日,，淘寶閃購宣布啟動規(guī)模高達500億元的補貼計劃,，將在12個月直補消費者及商家。數(shù)據(jù)顯示,，補貼首日,，餐飲連鎖品牌和中小餐飲商家生意分別環(huán)比增長170%和140%。一系列針對消費者的福利,，直接拉動咖啡,、飲品、甜品,、小吃,、西式快餐等多品類美食訂單量環(huán)比增長超過150%，刺激下午茶,、夜間等多場景訂單增長超過170%,。

此前6月23日，淘寶閃購聯(lián)合餓了么宣布,，日訂單數(shù)量已經(jīng)突破6000萬,。距離上一次宣布4000萬單，僅僅過去了不到一個月,。據(jù)媒體報道,，知情人士表示，7月5日，淘寶閃購的餐飲訂單和零售訂單的確突破新高峰,，已向6000萬單后的下一個臺階邁進,。

談到外賣行業(yè)競爭，美團CEO王興曾在電話會議中直言,，將采取一切必要措施來贏得這場競爭,，美團決心成為這一市場贏家。王興稱,，當前行業(yè)正處于一種“內(nèi)卷式”的補貼競爭中,，這種模式長期來看不可持續(xù)。最終,，競爭應(yīng)回歸商業(yè)基本面,，對美團外賣和整體即時零售業(yè)務(wù)的未來增長潛力持樂觀態(tài)度。

今年4月,，美團外賣總經(jīng)理薛冰宣布,，未來三年，美團外賣將向餐飲行業(yè)整體投入1000億元,，根據(jù)預(yù)測,，未來三年，1000億元的補貼金額將覆蓋行業(yè)內(nèi)各類商戶及消費者,。這意味著,，兩家平臺分別以500億元、千億元的高額投入,，開啟搶占市場,。

外賣領(lǐng)域已然形成新的三國殺。此前,，抖音曾經(jīng)官宣入局外賣,，深受外界看好，但并未打破傳統(tǒng)巨頭的護城河,，在悄然退場后,，美團、阿里,、京東三方正在重新跑馬圈地,。6月27日，據(jù)京東公布數(shù)據(jù)稱,，京東外賣日訂單量已突破2500萬單,，行研報告顯示京東占據(jù)全國外賣市場超31%份額，在品質(zhì)外賣細分市場占有率約45%,，業(yè)務(wù)覆蓋全國350個城市,，超150萬家品質(zhì)餐飲門店入駐,。同在6月，美團外賣日均支付訂單超過9000萬,，單日GMV（交易總額）和餐食外賣市場單量占率70%左右,，客單價處在30元左右。

根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,，淘寶閃購和京東整體的單量已經(jīng)逐漸逼近作為霸主的美團（1.2億單）,，其中，淘寶閃購的單量增速尤為迅猛,。近日外賣平臺投放大量高額補貼導(dǎo)致外賣爆單現(xiàn)象發(fā)生，表明外賣平臺之間的競爭態(tài)勢日趨白熱化,、極限化,，已經(jīng)進入存量競爭、紅海競爭時代,。高額補貼驅(qū)動的低價競爭依然是外賣平臺爭奪用戶的主要手段,。

目前高額補貼打響的外賣戰(zhàn)爭不可持續(xù)，各大外賣平臺只可能在短期內(nèi)進行高額補貼驅(qū)動的低價競爭,，而無法承擔長期高額補貼的成本,。從行業(yè)健康發(fā)展角度，外賣平臺應(yīng)當從短期的高額補貼競爭轉(zhuǎn)為長期的“高質(zhì)量競爭”,，應(yīng)當以提升平臺服務(wù)質(zhì)量和促進平臺服務(wù)迭代升級為競爭導(dǎo)向,，這才可以提升消費者的長期福祉。此外,，外賣平臺在進行高質(zhì)量競爭的情形下,，還應(yīng)當制定合理的抽傭比例、運營模式,、算法運行機制,，切實保障作為新業(yè)態(tài)勞動者的騎手利益和平臺內(nèi)中小商家的利益，最終既使平臺獲得健康,、有序發(fā)展,，又能夠惠及廣大消費者、騎手和中小商家的利益,。