高端酒店擺地攤現(xiàn)場排隊快200米日入3萬引熱議

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2025-07-08 18:45:44 光明網

近日，鄭州一家五星級酒店外擺攤位的消息引起了廣泛關注,。該酒店售賣的怪味花生每盒15元、豬蹄每個48元,、小龍蝦38元一斤,，每天下午5點半出攤，6點基本售空,。據酒店總經理雷玉明介紹,，他們是鄭州率先開展外擺的五星級酒店，從6月24日開始,，每天下午5點半到7點半出攤,，客人排隊等候的情況非常普遍,，有時甚至在16時30分就有市民開始排隊。最快的一次,，僅用37分鐘就賣光了所有商品,，成交近500筆,，營業(yè)額超過3萬元,。

高端酒店擺地攤現(xiàn)場排隊快200米

之所以選擇外擺，雷玉明表示,，主要是因為傳統(tǒng)業(yè)務面臨經營壓力,，住宿和餐飲收入達不到預期，需要拓展新業(yè)務彌補收入,?？紤]到夏季大排檔和攤點生意火爆，他們決定嘗試這種新的經營模式,。經過內部會議討論,，發(fā)現(xiàn)酒店外擺具備明顯優(yōu)勢：地理位置優(yōu)越，人流量大,；內部院子寬敞,，有近200平方米的空間；食材供應鏈保證新鮮衛(wèi)生,；烹飪設備先進齊全,，星級大廚技藝高超,。最終一致認為,，只要定價合理，就能在市場上保持競爭力,。

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為了吸引顧客,，酒店保留了花生等大眾品類，同時推出了廣式燒鵝,、椒麻雞,、梅菜扣肉,、麻辣小龍蝦等特色菜品，這些都需要專業(yè)設備制作以及大廚的獨特烹飪手法,。記者在現(xiàn)場看到,，攤位上有各種熟食、涼菜和饅頭等食品,，烤鴨35元半只,、60元整只，小龍蝦38元一斤,，豬蹄每個48元,，各類食品都明碼標價。現(xiàn)場排隊的隊伍最長達到二十幾米,。有市民表示,，由于排隊時間較長，差點沒買到想要的商品,。還有市民特意從較遠的地方開車過來購買,，但部分商品已經售罄。

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雷玉明總結說,，酒店外擺之所以火爆,，除了五星級酒店的優(yōu)勢、食材和制作工藝,、食品安全保障外,，關鍵在于價格親民，老百姓消費得起,。面對一些顧客反映辛苦趕去卻沒買到的情況,，雷玉明解釋說，他們絕不是饑餓營銷,，已經盡力擴大產能,，外擺的菜品都是現(xiàn)做，廚房還要保證客房和宴會廳的需求?，F(xiàn)在酒店全員都在加班加點工作,。這些天，許多酒店同行前來觀摩,，咨詢電話不斷,，鄭州的一些酒店也跟著開始外擺。

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(責任編輯：zhangxiaohua)

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