媒體評五星級酒店擺地攤?cè)杖?萬 高端品質(zhì)平民價格
近日，鄭州一家五星級酒店擺地攤一天收入3萬元的消息引起了網(wǎng)友熱議,。網(wǎng)傳視頻顯示,，酒店廚師穿戴整齊，下午5點出攤,，小龍蝦賣38元一斤,，攤位被圍得水泄不通。據(jù)現(xiàn)場廚師介紹,，僅37分鐘就全部售罄,，他表示從未見過如此火爆的場面。
酒店總經(jīng)理雷玉明表示,，擺攤一天收入約3萬元,，并不在乎別人說擺地攤掉價。記者探訪發(fā)現(xiàn),，17時30分左右,，酒店門口煙火氣四溢，戴著高帽的廚師將鹵味,、點心等精致菜品整齊碼放在攤位上,，攤位前迅速排起長龍。怪味花生每盒15元,，豬蹄每個48元,，透明櫥窗內(nèi)的菜品都有明碼標(biāo)價。
該酒店餐飲總監(jiān)郭慶解釋,，推出外擺服務(wù)是為了讓更多人重新認(rèn)識五星級酒店,，消除其門檻高的印象。五星級酒店擺攤之所以能吸引大量顧客并取得日入3萬元的成績,，一方面是因為精準(zhǔn)把握了市場需求,。以往，五星級酒店給人的印象是高端奢華,，價格門檻讓普通消費者望而卻步,。此次推出的平價地攤美食以“五星級品質(zhì)，地攤式價格”的策略滿足了大眾對高性價比美食的需求,。市民劉先生表示：“沒想到價格和外面差不多,，可以接受?！边@種“大排檔價格吃五星級手藝”的體驗吸引了眾多顧客,。
另一方面，高檔酒店的品牌信譽與專業(yè)品質(zhì)為其加分不少。五星級酒店在食材采購和菜品制作方面標(biāo)準(zhǔn)較高,，消費者在享受實惠價格的同時,，還能獲得高品質(zhì)的美食體驗。這種做法打破了豪華酒店與普通消費者之間的隱性隔閡,，實現(xiàn)了星級品質(zhì)與大眾市場的雙向奔赴,。
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