五星級(jí)酒店為何卷起“擺地?cái)偂憋L(fēng)潮 行業(yè)變革的“暗流涌動(dòng)”
在人們的傳統(tǒng)認(rèn)知中，五星級(jí)酒店是奢華和高端的象征,，常被選作商務(wù)宴請和高端聚會(huì)的場所,。然而，“禁酒令”在多地推行后,，這些酒店的高端宴請業(yè)務(wù)受到了沖擊,，酒水消費(fèi)大幅減少，相關(guān)收入也隨之銳減,。
在這種背景下,，一個(gè)新奇的現(xiàn)象悄然興起——五星級(jí)酒店開始外擺賣菜了。這一轉(zhuǎn)變引發(fā)了廣泛關(guān)注,。例如,，杭州之江飯店每天下午15:30-18:00在外擺攤位售賣鹵鴨、扎肉,、蕓豆豬蹄等菜品,，并提供試吃。第一天的營業(yè)收入就達(dá)到了6500元,。其他高星酒店如澳門天子酒店,、納德大酒店等也紛紛效仿，在門口擺起攤位,，售賣接地氣的小吃和家常菜,。
這種現(xiàn)象并非一時(shí)心血來潮,，而是市場需求變化和行業(yè)競爭加劇的結(jié)果。隨著人們生活水平提高和消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變,，消費(fèi)者對(duì)美食的需求越來越多樣化,，不再滿足于傳統(tǒng)的酒店餐飲模式。同時(shí),，酒店行業(yè)的競爭日益激烈,，為了吸引更多客源，五星級(jí)酒店不得不尋求新的發(fā)展途徑,。
五星級(jí)酒店搞外擺餐飲不僅僅是為了多賣點(diǎn)吃的,，更是為了應(yīng)對(duì)市場競爭和“禁酒令”的影響。以前很多商務(wù)宴請和公務(wù)接待都會(huì)選擇在五星級(jí)酒店,，但現(xiàn)在這些業(yè)務(wù)減少了,，酒店需要尋找新的盈利點(diǎn)。外擺餐飲面向更廣泛的大眾消費(fèi)群體,，不受“禁酒令”的影響,。
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