蒸米飯加1個(gè)步驟好處多多血糖血脂受益

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2025-07-12 17:23:28 環(huán)球時(shí)報(bào)

對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)，一碗熱騰騰的米飯是餐桌上不可或缺的主食,。如何吃米飯更健康呢,？

蒸米飯加1個(gè)步驟好處多多

蒸米飯時(shí)加入一些其他食材可以讓米飯更有營(yíng)養(yǎng),。例如，糙米富含多種維生素,、礦物質(zhì)和膳食纖維，蒸米飯時(shí)加入一小把糙米，有助于消化并控制血糖,。紫米和黑米同樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，紫米含有賴氨酸,、色氨酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而黑米則含錳,、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽以及葉綠素、花青素等成分,，加入這些米可以健脾養(yǎng)胃,。燕麥富含膳食纖維和多種維生素，加入燕麥可以使飯更黏軟糯,，有助于腸道蠕動(dòng)和血脂控制,。紅小豆中的鉀元素豐富，適合控制血糖,，但不適用于慢性腎病、尿毒癥或高鉀血癥患者,。蕓豆也是高鉀,、高鎂、低鈉食品,，適合“三高”及動(dòng)脈硬化患者食用，但必須煮爛以消除其中的凝集素,。綠豆清熱祛暑,，適合夏天食用，蛋白質(zhì)含量高,，可增強(qiáng)免疫力。紅薯富含胡蘿卜素和膳食纖維,，有助于排便，但胃潰瘍,、胃酸過多或血糖高的患者不宜多吃,。

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多數(shù)雜糧不易煮爛，建議提前浸泡,，并使用電壓力鍋燜煮,，減少營(yíng)養(yǎng)流失，口感也會(huì)更好,。

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除了普通的白米飯配炒菜,，還可以嘗試不同的吃法。例如,，制作炒飯時(shí)可以加入香菇,、蘑菇等菌類，筍丁,、胡蘿卜丁、芹菜丁,、黃豆芽等蔬菜，以及豆腐干,、雞肉粒和堅(jiān)果,。炒飯最好用硬一點(diǎn)的米飯，米和水比例約為1:1.1,，蒸飯前在鍋里滴幾滴油，能使米飯油潤(rùn)透亮,、顆粒分明。具體做法是先炒香調(diào)料,，再放入蔬菜和米飯，最后倒入打散的雞蛋,，達(dá)到少油又美味的效果。

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米飯餅也是一種不錯(cuò)的選擇,，可以加入雞蛋,、蔬菜等食材，口感柔軟,、香味濃郁，特別適合牙口不好的人,。新出鍋的米飯更適合做米飯餅,，米和水的比例為1:1.3~1.4。將蛋液和調(diào)料混合后,，加入米飯和切好的蔬菜丁拌勻,，然后在平底鍋中攤成圓餅，雙面煎至金黃色即可,。

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飯團(tuán)是一種簡(jiǎn)單易做的食物,，容易做到少油少鹽。將所有食材焯煮熟透,、切碎,，與剛煮好的米飯拌在一起,，做成喜歡的形狀,，表面撒上熟芝麻即可。如果喜歡吃酸甜口味,，可以調(diào)制壽司醋，加入黃瓜,、胡蘿卜、西蘭花等蔬菜,，盡量避免使用火腿等超加工肉類。

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挑選大米時(shí)要注意產(chǎn)品是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T1354,。五常大米,、盤錦大米等特定產(chǎn)區(qū)的大米有專門的標(biāo)準(zhǔn),，購(gòu)買時(shí)要確保產(chǎn)品名稱與執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)相符。此外,，定期更換大米的品牌或產(chǎn)地可以減少鎘,、砷超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)，也能品嘗到多樣的口感口味,。挑選散裝大米時(shí)，可以通過看米粒顏色是否均勻,、聞是否有天然谷香味,、抖一抖檢查是否有碎米或顆粒不飽滿的米來(lái)判斷質(zhì)量,。

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(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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