上海人夜晚出動抓“知了猴” 美味誘惑難擋

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2025-07-13 08:41:02 光明網(wǎng)

近期,，每到夜晚，上海的一些地方會出現(xiàn)一群拿著手電筒,、拎著塑料袋的人,，他們在山間樹林、公園,、河堤等地尋找知了猴,。這些人晚上出動抓知了猴賣給餐館，有人一天能捉12到15斤,，凈賺2000多元,。有人一晚上甚至能抓600多只，每只能賣到2元,。

上海人夜晚出動抓“知了猴”

這種現(xiàn)象引起了廣泛關注。有網(wǎng)友表示,，既然買不起,，就自己動手抓，全家出動,。浙江余杭一家面館的老板小陳每年這個時候會推出“知了面”,。他提到，大約從6月中旬開始,，就有不少人上山抓知了猴,，最佳時間是晚上8點左右，這時他會去收購,。

上海人夜晚出動抓“知了猴” 美味誘惑難擋

青島平度某批發(fā)市場的商戶介紹,，目前知了猴的價格為每斤105元，而二十多年前才十七八塊錢一斤,。在青島西海岸新區(qū),，王培兵承包了60畝金蟬養(yǎng)殖基地，今年首次迎來收獲季,。從6月15日開始,，每天晚上都能捉到很多知了猴，高峰期一晚上能抓上萬只,，但高峰期只有約一周時間,，之后產(chǎn)量下降,，一直持續(xù)到8月上旬結(jié)束。

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知了猴是蟬的幼蟲,，蛋白含量高,，口感比成年蟬更好。剛褪殼的知了猴最為鮮嫩,，需要瞅準時機抓住,。常見的烹飪方法有油炸、干煸和炒雞蛋,，在山東地區(qū)非常受歡迎,，民間有“一只知了猴頂三個雞蛋”的說法，其地位堪比小龍蝦,。

由于野生知了猴越來越難找,，市場需求量逐年增加。為了保持新鮮,，許多攤販在村頭道路邊擺攤,，迅速轉(zhuǎn)手給外地客商。主要發(fā)貨地在山東,、江蘇,、安徽等地，今年新貨價格基本是1到1.5元一只,，較大的店鋪已有2萬以上的銷量,。

盡管知了猴富含蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素及微量元素,，但并非人人都適合食用。過敏體質(zhì)者,、腎病患者,、痛風患者和肝病患者應避免食用。知了猴容易攜帶細菌,、寄生蟲以及重金屬等,，不宜多吃。

(責任編輯：zx0176)

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