這個(gè)夏天，打工人最愛的“續(xù)命水”悄悄漲價(jià)了,。背后的原因是一顆普通檸檬的價(jià)格翻倍,。從四川安岳到阿根廷，從土耳其到意大利,，全球檸檬主產(chǎn)區(qū)的極端天氣導(dǎo)致檸檬產(chǎn)量減少,。蜜雪冰城的冰鮮檸檬水主要使用四川安岳的黃檸檬，其他品牌如滬上阿姨,、CoCo都可,、一點(diǎn)點(diǎn)等也使用過黃檸檬。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,，2025年7月全國檸檬批發(fā)價(jià)已達(dá)7.04元/斤,，比去年同期的3.88元/斤暴漲80%。

在四川安岳,，36歲的黎強(qiáng)為黃檸檬價(jià)格暴漲而發(fā)愁,。他是一名中間商，從農(nóng)戶那里進(jìn)貨,，再賣給大批發(fā)商,、檸檬加工廠、銷售商以及茶飲品牌,。他坦言,，收檸檬變得更困難了，有人想盡辦法搶貨,，也總有人待價(jià)而沽,。黎強(qiáng)從2013年開始做檸檬生意，在內(nèi)蒙古,、福建,、山西等地賣檸檬。2016年后,，他回到老家經(jīng)營檸檬銷售公司,，規(guī)模更大，生意也更復(fù)雜,。

做檸檬生意就像炒股票,，什么時(shí)候買進(jìn)、什么時(shí)候賣出全憑運(yùn)氣和判斷。好運(yùn)時(shí),，黎強(qiáng)能以3元/斤的差價(jià)倒賣檸檬,，4天掙到100萬元；行情不好時(shí),，他囤的上百萬斤檸檬只能賤賣,，一口氣虧300萬元。如今在全球減產(chǎn)背景下,，檸檬成了搶手貨,，黎強(qiáng)這樣的中間商又站在了風(fēng)暴中心。

在安岳,，誰手上有幾十,、上百萬斤黃檸檬，誰就擁有一筆巨額資產(chǎn),。今年春天,，先是倒春寒，接著北方沙塵暴影響了蜜蜂授粉,。到了夏天,，一些沒有打藥、缺乏保護(hù)的檸檬在酷熱中被曬焦,，半邊果實(shí)壞死,。物以稀為貴，現(xiàn)在誰囤更多黃檸檬,，誰就可以掙錢,。去年采收檸檬的最高價(jià)是2.5~2.6元/斤，算上加工費(fèi),，總成本頂多3.1~3.2元/斤。然而,，黃檸檬的批發(fā)價(jià)已飆升到7~8元/斤,，這意味著每斤檸檬的利潤空間高達(dá)4至5元。如果賣出100萬斤檸檬,，凈利潤能有400萬~500萬元,。

黃檸檬供不應(yīng)求，已然成了一個(gè)賣方市場,。有人想盡辦法搶貨,，還有很多人待價(jià)而沽。黎強(qiáng)的一些客戶是茶飲加盟店,，比如古茗,、CoCo都可、書亦燒仙草等,，它們自主采購水果,。由于黃檸檬價(jià)格太高,，這些客戶采購頻率明顯下降。黃檸檬買不起,，市場缺口就由廣東香水檸檬來填補(bǔ),。一些茶飲品牌調(diào)整配方比例，甚至全部改用香水檸檬,。

專家分析,，今年國慶節(jié)新的黃檸檬上市后，檸檬價(jià)格可能逐步回落,。但這并不妨礙農(nóng)戶們還是想把檸檬存起來,。黎強(qiáng)手頭的黃檸檬存貨不多，主要是幫客戶采購,，賺點(diǎn)差價(jià),。種檸檬和收檸檬其實(shí)都帶有一些賭博性質(zhì)，接觸過期貨或股票的人會明白這是類似的道理,。

安岳是檸檬之鄉(xiāng),，全國70%的檸檬產(chǎn)量出自這里。最早的檸檬用來做藥物和香料,，后來人們發(fā)現(xiàn)可以出口到俄羅斯,、中東、東南亞,，帶動(dòng)了檸檬種植的興起,。2001年，黎強(qiáng)念初中時(shí),，大街上都有小販拉著檸檬在馬路邊賣,。初中畢業(yè)后，他在內(nèi)蒙古鐵路系統(tǒng)工作,，直到2013年才真正跟檸檬生意結(jié)緣,。那年國外發(fā)生雪災(zāi)，安岳檸檬漲價(jià),，本地人賺到了錢,。黎強(qiáng)抓住機(jī)會，開始做檸檬生意,。嘗到甜頭后,，他在福建賣過越南的百香果，在山西賣過海南的椰子,。2016年,，黎強(qiáng)正式回到老家成立“多金檸檬”。

2017年和2018年，榨汁廠興起,，檸檬汁開始在市場上大受歡迎,。一直到2021年，現(xiàn)制茶飲品牌大規(guī)模使用檸檬,，檸檬徹底成了“超級水果”,。巨大的利潤空間讓很多人的野心越來越大。隨后疫情來了,，檸檬價(jià)格暴跌,。疫情期間，只要手里有存貨的人基本都掙到了錢,。但賤賣的不在少數(shù),，很多種植戶因?yàn)楹ε碌蛢r(jià)賣了檸檬,，結(jié)果價(jià)格突然上漲。2020年國慶節(jié)，黎強(qiáng)買了100多萬斤檸檬,，甚至找親戚賒賬買了20萬斤,。一直等到2021年五一,，檸檬變質(zhì)的情況讓他損失慘重,。

2021年下半年，蜜雪冰城來安岳建基地,，集中采購檸檬,，價(jià)格瞬間被炒了起來。黎強(qiáng)高價(jià)買進(jìn)檸檬,，結(jié)果價(jià)格一天天下跌,，最終虧損300多萬元。不過,，他通過凍干片的加工賺了一些錢,。這幾年，他賺過大錢,，也虧了不少,，如今還欠了一些外債。他花了幾百萬元投設(shè)備,，增加了競爭力，但流動(dòng)資金卻被卡住了,。

黎強(qiáng)漸漸看清楚,，既然自己沒有那么堅(jiān)固的銷售渠道，又面臨資金鏈斷裂的風(fēng)險(xiǎn),，就索性調(diào)回頭做加工果,。他也逐漸認(rèn)識到，賺錢固然重要，但終究還是得生活,。就像買賣股票一樣,，永遠(yuǎn)也不要想著把所有的錢都掙盡。高處不勝寒,，現(xiàn)在價(jià)格已經(jīng)是一個(gè)高點(diǎn)了,，怎么賣都不會虧。但如果你一直等下去,，不一定能等到最高點(diǎn),，反而還承擔(dān)很高的風(fēng)險(xiǎn)。影響檸檬價(jià)格的因素太多了：時(shí)令季節(jié),、天氣,、種植規(guī)模和產(chǎn)值，還有國內(nèi)外市場的波動(dòng),。檸檬養(yǎng)活了銀行,，推高了房價(jià)，為地方經(jīng)濟(jì)注入活力,，但也讓一些人傾家蕩產(chǎn),。