原標題：【云游新疆】酒莊旅游散發(fā)醇香詮釋別樣新疆味道

一排排碧綠的葡萄藤向天際延伸,，藤蔓上結滿或綠或紫的葡萄,，在陽光的照射下晶瑩剔透；成片的葡萄架旁,，一座座風情酒堡掩映在藍天白云下,，濃郁的葡萄酒香,、光線氤氳的地下酒窖、充滿科技感的巨大釀酒容器,、娓娓道來的調酒師……隨著新疆55萬余畝的釀酒葡萄迎來豐收季,，坐落在各葡萄酒產區(qū)里的新疆酒莊為各地游客帶來有滋有味的旅游體驗,。

新疆獨特的氣候條件,，使得這里的葡萄更加香甜。圖/托克遜縣“訪惠聚”駐村工作領導小組辦公室

采摘鮮葡萄一飽口福,、親手釀一瓶屬于自己的葡萄酒,，這樣的經歷讓來自寧波的吳先生格外欣喜?！斑@次來新疆體驗了一回酒莊旅游,，摘葡萄、品美酒,，在專業(yè)釀酒師的指導下親自釀造一瓶,，特別有意義?！边@趟新疆行,，吳先生對酒莊印象最深，對新疆的葡萄酒更是贊不絕口,。

葡萄與美酒結合酒莊旅游打開新天地

其實,，新疆一直被譽為“世界天堂級葡萄產區(qū)”，與美國加州,、法國波爾多的眾酒莊一樣,，同處北緯44°。而這一緯度,，在著名葡萄酒作家杰西斯·羅賓遜的著作《世界葡萄酒地圖》中,，被稱為釀酒葡萄黃金緯線。

處在這一黃金緯度之中的新疆,，釀造出的葡萄酒在世界級的葡萄酒比賽中也屢獲殊榮,。僅以焉耆盆地葡萄酒產區(qū)為例，該產區(qū)生產的葡萄酒曾多次斬獲國際大獎,，僅焉耆一縣,，獲得世界級、國家級各類獎項85項,，擁有葡萄酒生產企業(yè)數十家,。

在2018年的亞洲葡萄酒大賽中，共有來自全球33個國家近5000款葡萄酒參賽,，中國共獲38枚獎牌,，其中來自新疆產區(qū)7家酒莊選送的葡萄酒獲得了11枚金獎。

吐魯番種植的釀酒葡萄,。圖/謝鵬

葡萄園全年長達2800小時的日照時間,、通透性好的礫石沙壤土,、降雨量少濕度小的氣候特點,，讓新疆的葡萄果實富集更多養(yǎng)分，也積淀出擁有豐富細膩口感的各種佳釀,。

天山北麓,、焉耆盆地、吐哈盆地,、伊犁河谷四大葡萄酒產區(qū),，星羅棋布地坐落著大大小小的葡萄酒莊。僅吐魯番產區(qū)大小葡萄酒莊（企業(yè)）就有40家,，全疆這樣的酒莊（企業(yè)）將近百家,。

吐魯番市某酒莊,。圖/曾宏森

葡萄與美酒的完美結合,，讓新疆各地的酒莊旅游打開了新天地。深圳游客陳先生就見識了焉耆縣酒莊上萬畝的葡萄園,，親手從藤蔓上摘下成串的葡萄,，再將葡萄送入除梗設備，看著除梗后的葡萄進入工廠進行加工處理,。在酒莊釀酒師的指導下,，根據配比表釀造葡萄酒，看著屬于自己的葡萄酒封瓶儲存,，陳先生的心情十分激動,。“明年,，我還要來這里,，嘗嘗我的葡萄酒，同時再釀幾瓶”,。

文化與美酒結合品味的是風土人情

酒莊旅游最早源于法國波爾多,，酒莊是一個從葡萄栽培到葡萄酒的釀造、灌裝,、儲存,、品鑒、銷售等過程集中在一處完成的場所,。作為葡萄酒愛好者,，釀酒、品酒,、了解當地葡萄酒文化,，也是一次與眾不同的心靈之旅,。

來自國內外新聞媒體的記者們在昌吉的一家酒莊采訪并品嘗美酒,。圖/張曉麗

站在陽光滿瀉的葡萄園中,，放眼望去，處處是郁郁蔥蔥的葡萄藤架和飽滿欲滴的鮮果,。美酒與美食,，故事與文化，釀造與品鑒……獨具特色的酒莊讓游客的旅游體驗更添風味,。在成都游客張女士眼中,，參觀酒莊，品的是酒,，看的是景,，靜下心體味的是當地的風土人情，“品酒的那一刻,，仿佛也品出了葡萄酒莊獨有的味道,，和酒莊想要傳遞給飲者的故事。這種感受讓舌尖的香甜更具韻味”,。

正因如此,，疆內葡萄酒莊也在“酒莊文化”方面下足功夫：吐魯番一家歷史悠久的大型酒莊內種植著樹齡近40年的母本葡萄園，年產量僅2000瓶,；一家新起之秀建起綿延3公里的地下酒廊,，陳列著來自世界各葡萄酒產區(qū)生產的葡萄酒，讓游客一次品遍全球佳釀,，了解各國葡萄酒文化,；疆內一家在葡萄酒行業(yè)小有名氣的酒莊開設了葡萄酒博物館，為游客介紹葡萄酒的起源與發(fā)展……

在鄯善縣某酒莊地下儲酒室中，橡木桶中密封著佳釀,。圖/曾宏森

黑龍江的一個旅行團就參觀了吐魯番的幾家葡萄酒莊,。“每家都各具特色,，連葡萄酒的品牌標識都有不同的故事,，轉一圈受益匪淺?！币晃挥慰驼f,，葡萄酒品鑒會上，每家葡萄酒的風味還各不相同，“真的太神奇了,，同一片土地長出的葡萄釀造出了不同的味道,，口感品質完全不輸國外葡萄酒品牌?！?/p>

不少酒莊不僅打造特色酒莊民宿,，還在酒莊內設立網球館、游泳館,、溫泉療養(yǎng)中心,、3D影院等休閑旅游場所供游客休閑娛樂,?！芭菰跍厝锲访谰疲嫦Ｍ@種享受能更久一些,?！庇慰托炫空f。

新疆一家大型旅行社總經理馬先生表示,，新疆酒莊旅游在國內外游客朋友圈中已流傳開來,，酒莊旅游也逐漸成為新疆旅游線路中獨具風情的一條支線，“每年接待的游客中,，點名要去參觀新疆酒莊,、購買葡萄酒的不在少數”。

產業(yè)與美酒結合新疆酒企走得更遠

一款好的葡萄酒,，每一滴都濃縮著當地的風土和人文,，風味絕佳的葡萄酒也讓生產企業(yè)借著酒香走得更遠。

釀酒師定期會去酒窖里檢測紅酒的品質,。圖/謝鵬

目前，以酒莊酒為代表的高端葡萄酒產業(yè)正在全疆各地興起,。新疆有一定規(guī)模和知名度的酒莊有30多家,，正走上個性化、精品化發(fā)展之路,。其中一些實力雄厚的酒莊不僅深度開發(fā)推廣葡萄酒文化,，還以響亮的品牌向世界展示新疆葡萄酒風采。

石河子一家國內知名葡萄酒品牌的酒莊旅游公司負責人王先生說,，酒莊自建設初期,，就將酒莊旅游考慮其中，充分利用葡萄酒博物館,、酒莊,、葡萄酒生產線、葡萄園、地下大型酒窖等特色資源,，讓游人走進葡萄園,，將葡萄種植釀造、當地人文,、旅游觀光融合在一起,。同時也推動了當地大力發(fā)展觀光休閑農業(yè)、開發(fā)鄉(xiāng)村民宿,、鄉(xiāng)村休閑主題樂園和葡萄酒莊旅游產品,。

鄯善縣某酒莊內有供游客休息賞景的區(qū)域,。圖/曾宏森

“我們的葡萄酒企業(yè)需要一個媒介將企業(yè)自身和產品推廣出去,，酒莊旅游就是最好的方式?！蓖卖敺咸丫飘a業(yè)發(fā)展局王婷說,，在傳統(tǒng)旅游模式的基礎上，游客有了更深層次的需求,，除了看山看水,，游客更期待樂在旅途的感受，酒莊旅游恰如葡萄酒香一樣,，讓游客能沉浸其中,。

住一晚，享受酒莊的恬靜時光,，美酒,、美食、美景,，讓旅游變成一種享受,，一種愜意的生活方式，才是時下酒莊旅游的真正意義,，也是新疆酒莊旅游發(fā)展的目標與前景,。

文|新疆經濟報新媒體中心記者代筱曄