原標(biāo)題：“饅”有趣！捏,、貼,、拼、剪,、塑,，山西人的花樣面食技藝征服饞嘴吃貨

央視網(wǎng)消息：高平是神農(nóng)炎帝故里，中華農(nóng)耕文明的發(fā)祥地,，悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)蘊(yùn)育了豐富的民間文化,，面塑就是代表形式之一。

面塑,，俗稱“蒸花饃”,。高平面塑循時(shí)應(yīng)節(jié)，隨風(fēng)入俗,，內(nèi)容豐富,，品類繁多，造型精美,，形態(tài)生動,，兼具實(shí)用與觀賞價(jià)值。高平民間不管是逢年過節(jié),、農(nóng)事活動、祭祀神靈,，祈福納祥,，還是婚喪嫁娶,、小孩滿月、老人祝壽等人生禮俗中都少不了花饃,，蒸面塑可謂扎根百姓生活的一種古老而普遍的民間工藝,。

“臘月二十八，家家蒸花饃”,，“蒸花饃”最關(guān)鍵的工序是面塑,，就是用和好的面做造型的意思。做面塑的工具很簡單,，有剪刀,、筷子、篦梳,、搟面杖,、切菜刀等。

捏,、貼,、拼、剪,、塑,，心靈手巧的農(nóng)婦三下兩下，稍加擺弄就能寫意化地表現(xiàn)出形態(tài)各異的花鳥蟲魚,、祥禽瑞獸,。

做好的面塑按上一些紅豆、綠豆,、黑豆,、大棗“點(diǎn)睛”，再用可以食用的顏色涂抹一下特殊部位,，就變成花花綠綠,、鮮艷奪目的工藝品。最后一道工序就是上籠旺火蒸制,。剛出籠的面塑熱氣騰騰,，寓意著生活紅紅火火。蒸面塑一般都是幾家搭伙合作完成,，蒸好的面塑還要分送鄉(xiāng)鄰親友,，互相欣賞品嘗。

大年初一,，韓家莊家家都要用饃饃敬神,。傳統(tǒng)的手藝，鮮艷的色彩,，吉祥的寓意,，都能讓人深切感受到原生態(tài)藝術(shù)的強(qiáng)烈沖擊,。這是民間百姓純樸意愿的生動體現(xiàn)，也寄托著他們對美好生活節(jié)節(jié)高的真摯祈盼,。