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“饅”有趣,!捏,、貼,、拼,、剪、塑,,山西人的花樣面食技藝征服饞嘴吃貨

2019-02-21 17:18:37  央視網    參與評論()人

原標題:“饅”有趣,!捏、貼,、拼,、剪、塑,,山西人的花樣面食技藝征服饞嘴吃貨

央視網消息:高平是神農炎帝故里,,中華農耕文明的發(fā)祥地,悠久的歷史和深厚的文化底蘊蘊育了豐富的民間文化,,面塑就是代表形式之一,。

面塑,俗稱“蒸花饃”,。高平面塑循時應節(jié),,隨風入俗,內容豐富,,品類繁多,,造型精美,形態(tài)生動,,兼具實用與觀賞價值,。高平民間不管是逢年過節(jié)、農事活動,、祭祀神靈,,祈福納祥,還是婚喪嫁娶,、小孩滿月,、老人祝壽等人生禮俗中都少不了花饃,蒸面塑可謂扎根百姓生活的一種古老而普遍的民間工藝,。

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“臘月二十八,,家家蒸花饃”,“蒸花饃”最關鍵的工序是面塑,,就是用和好的面做造型的意思,。做面塑的工具很簡單,,有剪刀、筷子,、篦梳,、搟面杖、切菜刀等,。

捏,、貼、拼,、剪,、塑,心靈手巧的農婦三下兩下,,稍加擺弄就能寫意化地表現(xiàn)出形態(tài)各異的花鳥蟲魚,、祥禽瑞獸。

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做好的面塑按上一些紅豆,、綠豆,、黑豆、大棗“點睛”,,再用可以食用的顏色涂抹一下特殊部位,,就變成花花綠綠、鮮艷奪目的工藝品,。最后一道工序就是上籠旺火蒸制,。剛出籠的面塑熱氣騰騰,寓意著生活紅紅火火,。蒸面塑一般都是幾家搭伙合作完成,,蒸好的面塑還要分送鄉(xiāng)鄰親友,互相欣賞品嘗,。

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大年初一,,韓家莊家家都要用饃饃敬神。傳統(tǒng)的手藝,,鮮艷的色彩,,吉祥的寓意,都能讓人深切感受到原生態(tài)藝術的強烈沖擊,。這是民間百姓純樸意愿的生動體現(xiàn),,也寄托著他們對美好生活節(jié)節(jié)高的真摯祈盼。

(責任編輯:路子康 CN078)
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