原標題：人民日報海外版重磅推出【中國脫貧傳奇③】西海固洋芋翻身記

西吉縣洋芋今年喜獲豐收。中共固原市委宣傳部供圖

權(quán)振堂開著洋芋機,，翻出一地“紅蛋蛋”,。本報記者劉少華攝

西海固曾經(jīng)的苦,，不僅連著風沙、烈日,、黃土,，也連著一種食物——洋芋蛋蛋。

“一年四季,，就是洋芋陪伴人的生活,。”回族女作家馬金蓮記得,，洋芋既是主糧也當蔬菜,，記憶中的舌尖體驗就是洋芋、洋芋和洋芋,，蒸炸拌煎炒煮,，媽媽總是變著花樣做洋芋,，吃久了,，早就膩了,。

西海固,，中國脫貧攻堅戰(zhàn)場出了名的硬骨頭,，被聯(lián)合國稱為“最不適宜人類生存的地區(qū)之一”。西吉,，又是其中的貧中之貧,，作為寧夏第一人口大縣，西吉約有50萬人,，占到固原市人口1/3,。

說起過去，馬金蓮給記者看柜子里厚厚一摞書,，這位魯迅文學獎得主的每本書都寫盡西海固的貧瘠和艱難,。她出生的西吉小村子，40多戶人家,，大部分都要到水溝取水,。夏天，為了不耽誤干農(nóng)活,，天不亮就要去排隊等；冬天,，水溝結(jié)冰，人拄著鐵鍬趴在冰面上,，用瓢一點點舀水出來。幾年前,，村子已整體搬遷,。

洋芋又叫土豆、馬鈴薯,，當?shù)厥秤脗鹘y(tǒng)悠久,。紅軍長征到這兒后，紅25軍還教會單家集老百姓做粉條,，至今人稱“紅粉”,。苦日子里,，洋芋填充著饑餓的胃,，是“救命蛋蛋”，卻也成為西海固貧窮的象征,。許多當?shù)刂欣夏耆说难揽p都很寬,，一看就是長期營養(yǎng)不良。