“民以食為天”,，人們總是忘不了每個時節(jié)該張羅什么吃食,。

經(jīng)歷炎熱夏日，常常食欲不振,，消耗又比較多,，人們的體重多會下降。立秋時節(jié)涼風(fēng)一起,，胃口逐漸恢復(fù)如常,，就到了“貼秋膘”的時候。

古時,，人們會在立夏,、立秋分別上秤，將體重兩相比較,，看看自己掉了多少“膘”,。隨后去市場挑幾斤好肉，或燉,、或烤,、或紅燒，各種肉食紛紛端上餐桌,，“以肉貼膘”增加營養(yǎng),，人們做著準(zhǔn)備迎接秋涼和冬寒。

2019年8月8日，山東省濱州市博興縣一家肉食店,，顧客在選購各種肉食,。陳彬攝/光明圖片

在物質(zhì)豐饒的當(dāng)今，“貼秋膘”還需適度,。借“貼秋膘”的名義放縱食欲,，反而不利于健康。

除了“大魚大肉”,，立秋的餐桌,，還有很多食物可以選擇。

東北人一般在立秋吃餃子,，還有“搶秋膘”的習(xí)俗——誰搶到別人碗里的餃子,，誰就會身體健壯。

有多種營養(yǎng)價值的茄子在立秋前后成熟,，加之明代大將常遇春在攻下元大都后寬嚴(yán)相濟(jì)治兵的典故,，立秋吃茄子就在北京地區(qū)流傳下來。

山西人習(xí)慣在立秋這天吃小米粥,，調(diào)養(yǎng)夏熱帶來的腸胃損傷,。在山東膠東地區(qū),，立秋時會將磨好的豆渣與應(yīng)季的青菜合煮成有淡淡香氣的豆菜，“吃了立秋的渣,，大人孩子不嘔也不拉”,，應(yīng)時吃豆渣也有養(yǎng)胃防腹瀉的功效。

吃西瓜“啃秋”是主要流傳在江浙一帶的立秋習(xí)俗,，人們認(rèn)為可以避免痱子,、腹瀉、瘧疾等疾病,，也有迎秋之意,。但應(yīng)提醒腸胃不好的人們，不宜盲目跟風(fēng)大啃西瓜,。除西瓜外,，江浙還有吃秋桃、喝燒酒,、吞赤小豆的習(xí)俗,，據(jù)說可以防病消災(zāi)。在浙江金華,，番薯粉做成的涼糕也是立秋這天人們的“心頭好”,。