“先生,，先吃涼菜再吃熱菜能夠更好地品味不同美食的風(fēng)味,，建議涼菜熱菜不要混取,，可以吃完再來(lái)拿?！痹趶V州白天鵝賓館的自助餐廳,，服務(wù)員提醒客人少量多次取餐以減少浪費(fèi),。

近日,，各地積極行動(dòng),，深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書(shū)記重要指示精神，以實(shí)際行動(dòng)遏制餐飲浪費(fèi)行為,。

“倡導(dǎo)餐飲節(jié)約能夠減少食物浪費(fèi),，也能讓客人形成更文明的飲食習(xí)慣，是利國(guó)利民的好事,。我們會(huì)積極采取有效措施,，全面貫徹習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示?！卑滋禊Z賓館餐飲總監(jiān)伍德林說(shuō),。

除了給客人提建議，白天鵝賓館自助餐廳自身也通過(guò)推出小份菜,、將食材邊角料“變廢為寶”制成新菜品,、采用預(yù)約制用餐減少過(guò)量備菜等措施有效減少餐飲浪費(fèi)。

在熱情好客的東北地區(qū),，大盤(pán)菜是很多飯店的特色,。如今，飯店正在巧妙轉(zhuǎn)型,，推出精致“小份菜”,。

午餐時(shí)間，在長(zhǎng)春一家名為砂唐居的中式快餐店,，十幾桌客人正在用餐,。一桌客人點(diǎn)了五花肉酸菜、丸子豆腐等,。不一會(huì)兒,，服務(wù)員端著幾個(gè)精致的小盤(pán)擺上餐桌。用餐結(jié)束后,，菜盤(pán)里僅剩一點(diǎn)湯汁,。

“通過(guò)創(chuàng)新改進(jìn)，東北大鍋燉也可以用精致的小盤(pán)裝,?！憋埖昀习鍖O瑞說(shuō)，小份菜不浪費(fèi),，價(jià)格便宜,，還能讓顧客多品嘗幾道特色菜，很受歡迎,。

“中國(guó)人的‘面子文化’由來(lái)已久,，制止餐飲浪費(fèi)其實(shí)是轉(zhuǎn)變文化和消費(fèi)觀念的問(wèn)題?！彼拇ù髮W(xué)法學(xué)院教授韓旭說(shuō),，轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念很難一蹴而就,，習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)“加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管”具有重要意義,。

韓旭表示,，應(yīng)廣泛開(kāi)展教育、引導(dǎo)工作,，在全社會(huì)營(yíng)造“節(jié)約光榮,、浪費(fèi)可恥”文化氛圍的基礎(chǔ)上，下一步可以考慮進(jìn)行地方立法,，或通過(guò)建立“黑名單”進(jìn)行懲戒,。