“先生，先吃涼菜再吃熱菜能夠更好地品味不同美食的風(fēng)味,，建議涼菜熱菜不要混取，可以吃完再來拿,?！痹趶V州白天鵝賓館的自助餐廳，服務(wù)員提醒客人少量多次取餐以減少浪費(fèi),。

近日,，各地積極行動，深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記重要指示精神,，以實(shí)際行動遏制餐飲浪費(fèi)行為,。

“倡導(dǎo)餐飲節(jié)約能夠減少食物浪費(fèi)，也能讓客人形成更文明的飲食習(xí)慣,，是利國利民的好事,。我們會積極采取有效措施，全面貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示,?！卑滋禊Z賓館餐飲總監(jiān)伍德林說。

除了給客人提建議,，白天鵝賓館自助餐廳自身也通過推出小份菜,、將食材邊角料“變廢為寶”制成新菜品、采用預(yù)約制用餐減少過量備菜等措施有效減少餐飲浪費(fèi),。

在熱情好客的東北地區(qū),，大盤菜是很多飯店的特色。如今,，飯店正在巧妙轉(zhuǎn)型,，推出精致“小份菜”。

午餐時間,，在長春一家名為砂唐居的中式快餐店,，十幾桌客人正在用餐。一桌客人點(diǎn)了五花肉酸菜,、丸子豆腐等,。不一會兒，服務(wù)員端著幾個精致的小盤擺上餐桌,。用餐結(jié)束后,，菜盤里僅剩一點(diǎn)湯汁,。

“通過創(chuàng)新改進(jìn)，東北大鍋燉也可以用精致的小盤裝,?！憋埖昀习鍖O瑞說，小份菜不浪費(fèi),，價(jià)格便宜,，還能讓顧客多品嘗幾道特色菜，很受歡迎,。

“中國人的‘面子文化’由來已久,，制止餐飲浪費(fèi)其實(shí)是轉(zhuǎn)變文化和消費(fèi)觀念的問題?！彼拇ù髮W(xué)法學(xué)院教授韓旭說,，轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念很難一蹴而就，習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)“加強(qiáng)立法,，強(qiáng)化監(jiān)管”具有重要意義,。

韓旭表示，應(yīng)廣泛開展教育,、引導(dǎo)工作,，在全社會營造“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”文化氛圍的基礎(chǔ)上,，下一步可以考慮進(jìn)行地方立法,，或通過建立“黑名單”進(jìn)行懲戒。